Copyright © 2009-2017 Shacky's kitchen. All Rights Reserved.

Странице

26.04.2014.

Brodet od morske ribe, domaći hleb sa semenkama, orahom i pistaćima i jako čokoladna torta - FBI rukavice II deo

Pitanje je bilo da li ću stići da isprobam sve recepte koje želim, za dva meseca koliko traje gostovanje na blogu Home-made by B u okviru igrice FBI rukavice. Naravno da sam morala da isprobam neku od brojnih Brankinih marmelada, ali pored fantastičnih voćnih kombinacija ima tu još mnoštvo vrlo primamljivih recepata. Napravila sam kombinaciju kojom sam počastila ukućane, koji su kao i ja bili jako zadovoljni rezultatima. Linkovi ka orginalnim receptima su u naslovu svakog recepta. Evo šta sam pripremala:

DOMAĆI KRUH SA SJEMENKAMA, ORAHOM I PISTACIJAMA




Potrebno je:

- 400 gr belog brašna
- 100 gr kukuruznog brašna
- 1 kocka svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 3 dl mlake vode
- 1 dl maslinovog ulja
- 150 gr semenki (orasi, pistaći, seme suncokreta, lan, seme budneve)

Način pripreme:

U mlaku vodu izmrviti kvasac, dodati šećer  i ostaviti na toplo  mesto da "krene".
Orase i pistaće staviti u kesicu za zamrzivač pa malo izlupati tučkom za meso da se usitne. Možete i seckati ako vam se ovaj postupak čini suviše grubim.
Pomešati belo i kukuruzno brašno, u sredini napraviti udubljenje u koje treba sipati kvasac i maslinovo ulje. Zamesiti testo, prekriti ga čistom krpom i ostaviti na toplo mesto da utrostruči zapreminu.
Potom testo premesiti i tom prilikom utiskivati izmešane pripremljene semenke, orase i pistaće. Nakon mešenja testo oblikovati za pečenje, u kuglu ili veknu i ponovo ostaviti da naraste.
Peći na 200 stepeni oko 45 minuta. Pečen hleb zamotati u vlažnu krpu 10-15 minuta.



*Šta sam promenila:

Dodala sam semenke bundeve jer ih obožavam u hlebu. Hleb sam pekla u kalupu za veknu. Nisam posula semenke odgore jer mi je gornji grejač rerne nemilosrdan i 100% sam sigurna da bi izgorele.

*Utisci:

Hleb je savršenog ukusa i mirisa, idealno se uklopio uz brodet, ali i uz Marmeladu od narandži i viskija.



BRODET OD MORSKE RIBE




Potrebno je:

- 1 kg mešane morske ribe
- maslinovo ulje
- 2 čena belog luka
- 2 glavice crnog luka
- 3 zrela paradajza ili pelat
- peršun, bosiljak, origano
- 2,5 dl belog vina
- 50 ml sirćeta


Način pripreme:

Crni luk iseći na ploške ili na rebarca i staviti na maslinovo ulje da omekša i postane proziran. Potom dodati seckan beli luk, malo promešati sa lukom pa dodati paradajz isečen na kockice ili pelat. Sve zajedno malo dinstati da omekša i lepo se sjedini. Dodati ribu, začinske trave i preliti vinom i sirćetom. Kuvati dok se riba ne skuva i nikako ne mešati, po potrebi protresti šerpu u krug. Servirati sa palentom.




*Šta sam promenila:

Pošto je Panonsko more negde otišlo i neće da se vrati, izbor morske ribe mi je bio vrlo ograničen tako da sam za ovaj brodet koristila oradu, brancina i škarpinu jer sam samo to imala na raspolaganju. Ribe su bile dosta velike pa sam ih morala iseći jer nemam tako veliku šerpu u koji su mogle da stanu cele. Nisam koristila svež paradajz već pelat iz konzerve i to 400 gr pa je moj brodet malo crveniji od Brankinog, a bio je i prijatno slatkast. Morala sam dodati lovorov list, jednostavno sam morala! Sledeći put ću dodati i prošek, obećavam.

*Utisci:

Ako Vam kažem da sam ga kuvala dva put do sad, i da je oba puta sve bilo pojedeno, mislim da dalji komentar nije potreban.



JAKO ČOKOLADNA TORTA




Potrebno je:

- 4 kom. jaja
- 100 gr šećera
- 200 gr maslaca
- 350 gr crne čokolade
- 4 kašike oštrog brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1 dl mleka
-  malo ruma
- 400 ml tečne slatke pavlake (mlečne)

Način pripreme:

150 gr čokolade otopiti na pari. Maslas penasto umutit sa šećerom. Jaja razdvojiti, pa belanca umutiti u čvrst sneg, a žumanca dodavati u umućeni maslac jedno po jedno neprestano muteći mikserom. Potom dodati otopljenu čokoladu pa brašno pomešano sa praškom za pecivo. Na kraju dodati sneg od belanaca i umešati ga varjačom. Testo izliti u okrugli kalup sa obručem koji se skida i peći 20-tak minuta na 200 stepeni. Pečenu koru dok je vruća preliti sa mlakim mlekom u koje je dodat rum i ostaviti da se potpuno ohladi.
U slatku pavlaku dodati 200 gr čokolade izlomljene na kockice pa zagrevati dok se čokolada ne istopi i sve zajedno uzavri. Potom ostaviti da se potpuno ohladi, povremeno mešajući da se na stvori korica.
Ohlađenu koru preliti ohlađenim kremom i ostaviti najmanje 2-3 sata da se stegne. Pre prelivanja možete proći nožem u krug oko kalupa da u potpunosti odvojite koru kako bi krem ušao u prostor između kore i kalupa.




Šta sam promenila:

Tortu sam dekorisala običnim šlagom iz kesice, sa ukusom čokolade i kupovnim pralinama.

Utisci:

Savršenstvo za koje ne postoji izraz u ovom našem bogatom jeziku!


Hvala Branki na ovim divnim receptima, i dalje ću pratiti njen blog sa istom ako ne i većom pažnjom, a sigurna sam da će se naći još mnogo lepih recepata za isprobavanje, pa kako se brodet uselio u naš redovan repertoar, tako će se naći još nešto zanimljivo i ukusno u čemu ćemo uživati!






10.04.2014.

Čokoladni oblak torta

Još jedan, u osnovi vrlo jednostavan recept, brz za pripremu i nadasve preukusan rezultat iz riznice Nigelle Lawson. Uz svu tu količinu čokolade, posle konzumiranja jednog parčeta ove torte zaista imate utisak da ste na čokoladnom oblaku.



Potrebno je:

- 250 gr crne čokolade (koristim Bambi čokoladu sa 70% kakaa)
- 125 gr putera
- 6 kom. jaja
- 175 gr šećera u prahu
- kora narandže
- 500 ml slatke pavlake
- supena kašika kakao praha

Način pripreme:

Otopiti puter i čokoladu na pari.
Umutit dva cela jajeta i četiri žumanca sa 75 gr šećera, pa kad masa pobledi lagano dodavati rastopljenu čokoladu i puter i sve vreme mutiti da se dobije sjajna tamnočokoladna masa pa na kraju dodati i narandžinu koru.
U drugoj posudi penasto umutiti preostala četiri belanca sa 100 gr šečera u prahu. Mutiti dok se na rastopi šećer.
Ručno pomešati umućena belanca sa čokoladnom masom pa sipati u okrugli kalup 28cm obložen papirom za pečenje i peći koru na 150 stepeni oko 40 minuta.
Pečenu koru izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi. Sredina treba da upadne unutra, i kora malo da ispuca (savršeno nesavršenstvo!)
Preko ohlađene kore staviti umućenu slatku pavlaku i obilno posuti kako prahom.

Ova torta je idealna da se servira sa Brankinom marmeladom od narandži i viskija!



PRIJATNO!