Shacky's kitchen

Zapečene špagete sa sirom

2012-02-22T08:51:00.000+01:00

Pošto testenine retko jedemo kao prilog u zamenu ih jedemo kao glavno jelo, kao idealan ručak bez mesa. Sa sirom je najjednostavnije. Sigurna sam da bi jelo bilo mnogo ukusnije sa malo gorgonzole, ali ovog puta sam se odlučila za tri vrste sira koje sam imala na raspolaganju: sitan sir, fetu i edamer.
Ovu divnu posudu, koju vidite na slikama, sam dobila na poklon davno ali mi se činila suviše mala da bih mogla nešto da spremam za celu porodicu. Prevarila sam se. Posuda je bila sasvim dovoljna da u nju stane ručak za 4 osobe.

Potrebno je:

-250g špageta
-150g sitnog sira
-100g feta sira
-50g edamer sira
-2 jajeta
-1dl mleka
-so
-2 kašike ulja

Način pripreme:

Špagete skuvati u slanoj vodi. Umutiti jaja viljuškom, malo posoliti pa dodati mleko, ulje i sitan sir. Feta sir izmrviti rukom. Sve izmešati pa dodati skuvane špagete. Promešati da se fil zalepi za špagete pa preručiti u posudu za pečenje. Odgore narendati edamer. Zapeći u rerni na 200 stepeni oko 20 minuta.

PRIJATNO!

Piletina u slanini punjena suvim šljivama

2012-02-18T08:30:00.000+01:00

Ovo je kombinacija koju već dugo planiram da isprobam. Malo sam se dvoumila pošto konzumenti mojih kulinarskih maštarija ne vole da mešaju voće i slana jela. Pošto nam je prispela naša domaća slanina (nisam neki obožavalac, ali stvarno je odlična!) morala sam da oprobam i ovu deliciju. Plašila sam se da će biti suviše slatko, međutim slast šljiva se jedva oseti. Jelo se vrlo brzo napravi. Može se poslužiti kao toplo predjelo ili kao glavno jelo. Kada se ohladi nema onaj šmek kao kada je vruće, tekstura se promeni zbog masnoće iz slanine i šljive se malo stvrdnu. Bez obzira na to i ona tri komada što su pretekla su pojedena za večeru. Znači, misija uspela. Imamo novo omiljeno jelo!

Potrebno je:

-1 belo pileće meso
-20 tankih režnjeva slanine
-100g suvih šljiva bez koštica
-so

Način pripreme:

Belo meso odvojiti od kosti i iseći tako da se dobiju uske tanje trake. Od jednog belog mesa može se dobiti 20-tak takvih traka u zavisnosti od veličine pileta. (Ovo moje je imalo kila koliko i omanja ćurka, samo belo meso bez kože i kosti težilo je 750g!) Ako radite za predjelo preporučijem da trake pilećeg mesa budu vrlo tanke jer će vam se u suprotnom gosti najesti predjela :) Svaku suvu šljivu zamotati prvo u tračicu belog mesa pa preko toga listom slanine. Ređeti u tepsiju bez dodavanja masnoće. Peći u već zagrejanoj rerni na 220 stepeni toliko da slaninica dobije primamljivu zlatnu boju.

P.S. Mi smo uz ovo jelo probali turšiju i koliko god zvučalo neverovatno, slaže se!

PRIJATNO!

Panakota sa narom u čašama

2012-02-12T08:00:00.000+01:00

Kažu da je drvo nara raslo u rajskom vrtu Adama i Eve. Nar je simbol ljubavi, plodnosti, zdravlja i obilja. Nar je prava voćka za poslasticu za Dan Ljubavi!
Recept za ovu panakotu je iz januarsko-februarskog broja časopisa Sale&Pepe za Srbiju. Predložen je kao poslastica za novogodišnju noć. Ja Vam je od srca predlažem za Valentinovo!

Potrebno je:

-1/2 l slatke pavlake
-3 dl mleka
-200g šećera u prahu
-1 kašičica ekstrakta vanile
-2 čašice ruma
-20g želatina u listovima
-5dl soka od nara
-1 nar

Način pripreme:

Zagrejati mleko sa šećerom i vanilom. Dodati 15g želatina prethodno natopljenog u hladnu vodu. Mešati dok se želatin ne rastopi i potom ostaviti da se malo rashladi. Dodati rum i slatku pavlaku, izmešati da se ujednači i rasporediti u 6 čaša. Pokriti svaku čašu streč folijom i ostaviti u frižider 6 sati.
Sok od nara zagrejati pa mu dodati preostalih 5g omekšalog želatina, izmešati da se otopi i ostaviti da se prohladi.
Na svaku panakotu sipati kašiku zrna nara i dopuniti sokom do vrha. Ostaviti da se stegne pa ukrasiti ostatkom zrna nara i servirati.

Napomena: za pola litre soka od nara dovoljna su dva velika nara koja se očiste i zrna se samelju u blenderu pa se procedi. Kažu da ovako dobijen sok bude malo opor i da je bolje cediti ga na cediljku za limun. Ja sam potpuno bila zadovoljna ukusom blendiranog soka jer je nar bio jako zreo i vrlo sladak, pa se verovatno tu negde zagubila oporost.
Umesto ruma sam koristila ekstrakt ruma i jedna kafena kašičica je bila sasvim dovoljna da da potreban šmek.

I na kraju želim da Vam svaki dan bude Dan Ljubavi jer "...da nije ljubavi ne bi svita bilo..."!

PRIJATNO!

Domaće tortilje

2012-02-08T12:00:00.000+01:00

Mirisne domaće tortilje od kukuruznog brašna možete nadenuti bilo čime, šta god vam padne napamet ili šta već imate na raspolaganju i nećete omašiti. Bilo da je u pitanju povrće, meso , riba ili neka kombinacija sigurno će biti ukusno i pravi izazov.

Potrebno je:

-250g kukuruznog brašna
-250g belog brašna
-1 supena kašika šećera
-1 kafena kašičica soli
-0,5 dl ulja ili 50g margarina
-1 kesica praška za pecivo
-oko 3dl vode

Način pripreme:

Pomešati kukuruzno brašno, belo brašno, prašak za pecivo, so i šećer. Dodati ulje ili otopljen margarin. Malo promešati pa lagano dolivati vodu i mesiti rukom dok se ne dobije glatko testo. Umešeno testo prekriti providnom folijom i ostaviti da odstoji 2 sata. Nakon toga testo premesiti i podeliti na 10 loptica. Svaku lpoticu razvući oklagijom i formirati tortilje. Tiganj bez masnoće jako zagrejati pa stavljati jednu po jednu tortilju da se ispeče sa obe strane. Pečene tortilje, odmah nakon vađenja iz tiganja prekrivati vlažnom krpom. Tako zamotane u vlažnu krpu držati do serviranja da se ne bi osušile.

Ja sam ih ovom prilikom punila pilećim mesom ispečenim na ulju. Za prilog sa ubacila Guacamole, a svaku tortilju premazivala Kremom od avokada.

PRIJATNO!

Gvakamoli (guacamole) i krem od avokada - FBI

2012-02-03T09:30:00.000+01:00

Mi se ubrajamo u one koji tek treba da zavole avokado. Naravno, potrebno ga je spremiti na najbolji način, dobro ukombinovati. Pronašla sam brdo nekih recepata za guacamole. Onda se setim da sam na Jeleninom blogu f o o d f o r t h o u g h t videla neka lepa objašnjenja i recepte za avokado. Pošto je Jelenin blog pod istragom u kuvarigrici FBI rukavice , koju je osmislila mamajac , za januar i februar taman se sve lepo poklopilo.
Pored ovih, na Jecinom blogu ćete pronaći još mnoštvo interesantnih recepata, a i otkriti neke kulinarske tajne koje je ona nesebično podelila sa nama. Takođe ćete pronaći i vrlo lepo i detaljno uputstvo kako da počnete sa blogovanjem, šta vam je sve potrebno, nepisana pravila i još mnogo toga.
Pa da krenemo. Originalne recepte možete videti O V D E

**********

GVAKAMOLI (GUACAMOLE)

Unela sam neke izmene u odnosu na orginalni recept. Umesto običnog paradajza koristila sam čeri paradajz jer je običan u ovo doba bled i bezukusan. Dodala sam i malo seckanog peršunovog lista, više zbog dekorativnosti nego zbog ukusa. Umesto sirćeta začinila sam sokom od limete, ali ipak preporučujem da koristite sirće, kiselost limete nije dovoljna.

Potrebno je:

-1 avokado

-10kom. čeri paradajza

-mala glavica crnog luka

-1 čen belog luka

-seckan peršunov list

-sok od 1 limete

-so, biber

-1 kašika ulja

Način pripreme:

Odvojiti meso avokada od kore pa ga iseckati na kockice. Čeri paradajz iseći na četvrtine. Crni luk iseći na što sitnije kockice. Beli luk i peršunov list takođe što sitnije iseckati. Pomešati sve sastojke u činiji. Začiniti limetom, solju i biberom, preliti uljem i izmešati. Servirati u kori od avokada.

**********

KREM OD AVOKADA

Potrebno je:

-1 avokado

-90g kisele pavlake

-so

-sok od limete

Način pripreme:

Meso avokada odvojiti od ljuske. Izmiksati u blenderu avokado, pavlaku, so i sok od limete. Servirati u kori od avokada.

Hvala Jeleni na divnim receptima. Naravno, neću se zadržati na ovome. Ima još recepata, naročito za razna peciva, koje moram isprobati.

PRIJATNO!

Sočni aromatični ćureći batak

2012-02-02T19:30:00.000+01:00

U poslednje vreme često koristim ćureće meso u kuhinji. Ranije sam bila ubeđena da je ćuretina identična piletini samo većih gabarita. Pripremajući konvencionalna jela primetila sam da , naravno, postoji izvesna razlika Ono što mi je najviše smetalo su tetive u bataku. Kod pilećeg bataka tetive su nešto mekše i nema ih mnogo. Kod ćurećeg bataka su praktično okoštale i shodno veličini komada ima ih više. Meso se prilično teško odvaja od tih tetiva. Način pripreme koji sam isprobala ovaj put dao je zadovoljavajuće rezultate. Tetive su se odvojile od kosti, meso je bilo mekano i odvojeno od tetiva.

Potrebno je:

-1 svež ćureći batak
-par zrna korijandera
-2 lista lovora
-pola kafene kašičice ruzmarina
-so, biber
-malo ulja

*za prilog
-500g krompira
-pola glavice kiselog kupusa
-1 kafena kašičica tucane ljute paprike

Način pripreme:

U lonac staviti batak, korijander, lovor i ruzmarin. Naliti vodom i staviti da se kuva 1 sat. Krompir za prilog oljuštiti, iseckati na kocke i skuvati u slanoj vodi do pola. Nakon kuvanja batak prebaciti u pleh, posoliti, pobiberiti, preliti uljem, a okolo poređati polukuvani krompir. Staviti u rernu zagrejanu na 250 stepeni da se zapeče.
Zapečen batak servirati na tanjir sa pečenim krompirom i nacečenim kiselim kupusom koji je začinjen tucanom paprikom.

PRIJATNO!

Cherry dream torta

2012-01-29T21:37:00.002+01:00

Prekopavala sam internet u potrazi za savršenom tortom. Tražila, tražila, tražila, ali nisam našla. Rođendanska želja je bila sasvim jednostavna-višnje! Trebalo je da napravim bilo kakvu tortu sa višnjama. Nisu mi se dopali recepti, koji, manje više liče jedan na drugi, sa korom i pudingastim filom. Onda sam sela i zamislila tortu sa višnjama kakvu bih ja poželela da jedem. Kasnije sam, razmišljajući o ovom receptu shvatila da je ovo praktično inverzija švarcvald torte :)
Želela sam nešto kremasto, meko, bez potrebe da se mnogo žvaće, slatko, a kiselkasto i smislila....
Kako je ovg meseca u igrici Ajme, koliko nas je naša domaćica Tamara sa bloga Bite my cake kao temu zadala višnje, ova tortica će biti moja ulaznica.

Potrebno je:

-10 jaja
-500g šećera u prahu
-1 kašika sirćeta
-250g kristal šećera
-5 kašika brašna
-100g + 2 štangle čokolade
-500ml mleka
-250g margarina
-450g višanja
-2 kesice šlaga u prahu

Način pripreme:

*kore:

Ako želite četvrtastu tortu koru možete sušiti u velikom plehu od rerne (35x40cm) pa je potom preseći na pola. Ako želite okruglu tortu moj predlog je da mutite i sušite jednu po jednu koru u okruglom plehu sa obručem prečnika 26cm, svaku od po 5 belanaca i 250g šećera u prahu.
Razdvojiti belanca i žumanca. U belanca dodati sirće i mutiti čvrst šam uz postepeno dodavanje šećera u prahu. Pleh obložiti papirom za pečenje. Šam prebaciti u pleh i poravnati. Rernu prethodno zagrejati na 150 stepeni, pa kada stavite koru da se suši smanjite temperaturu na 100 stepeni, a ja još dodatno zaglavim metalni nožić i vrata od rerne da bude tek par milimetara odškrinuta kako bi toplota cirkulisala (naravno, najklasičniji model rerne je u pitanju). Koru je potrebno sušiti oko sat vremena. Osušenu koru izvaditi iz pleha, skinuti papir i ostaviti da se ohladi.

*fil:

400ml mleka sipati u šerpu sa 100g kristal šećera i staviti da provri. U činiji izmešati žumanca, 150g kristal šećera, brašno i 100ml mleka. Kada mleko u šerpi provri dodati 100g čokolade i promešati da se čokolada istopi, potom dodati smešu sa žumancima i mešati na tihoj vatri. Taman kad pomislite da ste nešto preskočili i da je situacija beznadežna, dok razbijate glavu šta nevalja i kako to da ispravite fil će početi da se zgušnjava. Znači, malo strpljenja sa filom, jako je redak na početku ali dajte mu šansu :) Zgusnut fil ostavite da se ohladi pa ga hladnog umutite sa margarinom.

*filovanje:

Prvu koru staviti na tacnu, naneti 1/3 fila, poravnati pa poređati dobro oceđene višnje (ako treba možete ih poređati na par slojeva ubrusa da se ocede jer ukoliko vam iscure u kolač nema šta da ih upije pa će cela torta u jednom momentu početi da pliva u soku). Ne morate staviti sve višnje u tortu, možete ostaviti 100-nak g za dekoraciju kao na slikama. Preko višanja staviti drugu 1/3 fila pa preklopiti drugom korom. Filom koji je preostao premazati tortu sa strane i odgore. Celu tortu dekorisati šlagom, eventualno preostalim višnjama i sa seckane 2 štangle čokolade.

P.S. Tortica je pravljena jednom dragom gospodinu za rođendan, a na slikama je njeno drugo izvođenje jer premijera nije doživela da bude uslikana :)

PRIJATNO!

Punjene pileće šnicle sa prelivom od senfa i meda

2012-01-28T19:43:00.000+01:00

Fotografiju preliva od senfa i meda sam prvi put videla na FB stranici Tamarinog bloga Bite my cake . Učinilo mi se da je svršen za pileće meso, a oni koji su ga isprobali kažu da je odličan uz meso sa roštilja i mladi luk. Pretražila sam razne recepte za ovaj preliv i pronašla ih mnogo ali sam rešila da ga napravim na neki svoj način. Verujući svom instiktu pripremila sam ga uz pileće šnicle od belog mesa punjene edamerom. Svima se dopao i složno smo zaključili da će biti odličan i uz roštilj, kad roštilju vreme dođe.

Potrebno je:

*za šnicle:

-1 pileće belo meso
-so, biber, mešavina začina
-200g edamer sira
-ulje za pečenje

*za preliv

-50g senfa
-50g meda
-1 kafena kašičica kisele pavlake
-1 kašika crnog vina

Način pripreme:

Odvojiti belo meso od kosti i preseći uzduž na dva dela. Tankim nožem napraviti džep u šnicli tako da se ne probije na kraju. Svaku šniclu tako zaseći, posoliti, pobiberiti, posuti začinom. Sir iseckati na kockice i lagano puniti džepove u šniclama. Krajeve zatvoriti čačkalicom. Ovako pripremljene šnicle peći u tiganju, mada može i u rerni.
Za preliv prvo izraditi viljuškom pavlaku kako bi se razbile grudvice pa dodati sve ostale sastojke i energično promešati da se sve sjedini.
Svaku ispečenu šniclu preseći na pola i preliti prelivom.

PRIJATNO!

Kuvano vino - piće ili lek

2012-01-21T18:25:00.000+01:00

Nasleđe je nešto najvrednije što možete imati. Kada je to nasleđe znanje onda je to neprocenjivo. Kada znanju ostavljenom u amanet nađete praktičnu primenu znači da ste uspeli.
U ovom postu ću imati gosta. Nekoga ko ima nasleđe na kom joj svi možemo zavideti, a koje je ona nastavila i to na sebi svojstven način.
Kada govorimo o kuvanom vinu nikako ne možemo preskočiti začine. Kao što svi znamo začini su biljke, a ko bi mogao bolje da nam kaže ponešto o začinskim biljkama nego neko ko u svom porodičnom stablu ima ime Jovana Tucakova. Gošća ovog posta je Vanja sa bloga Herbal bath koja mi je učinila čast i podelila sa nama znanje o začinima koji se najčešće koriste za spravljanje kuvanog vina. Obavezno posetite njen blog gde možete pročitati mongo toga o lekovitom i začinskom bilju i videti kako izgleda kozmetika koju ova vrednica spravlja na potpuno prirodnoj bazi.
Znamo da je vino, samo po sebi, bogato raznim materijama koje blagotvorno utiču na organizam, naravno, ako se konzumira u razumnim količinama. Kuvanjem iz vina isparava deo alkohola, a dodatkom začina, osim što dobija na aromi, vino dobija i na lekovitosti s obzirom da ovi začini takođe blagotvorno utiču na naš organizam.
Vanja nam je rekla ponešo o sledećim biljkama, bez kojih je kuvano vino nezamislivo, a koje vrlo često koristimo u kuhinji za razne slatke i slane delicije:

*KARANFILIĆ ILI KLINČIĆ*

Mnogi začini deluju poput aspirina ili su tvorci aspirinabili motivisani prirodnim "lekovima". Začini, među kojima najprekaranfilić, deluju protiv stvaranja krvnih ugrušaka. Stimuliše probavu teškehrane i reguliše rad probavnog trakta. Deluje antiseptično, bistri i podstičeum, afrodizijak je, jača imunološki sistem. Karanfilić, koji je tropsko,zimzeleno drvo visine do 1m, je poreklom iz Indonezije i Cejlona. Iz Cejlona jeovaj začin dopreman do Aleksandrije i Konstantinopolja, a preko njih u Evropu.Monopol u trgovini imali su Arapi sve dok Vasko de Gama nije otkrio Molučkaostrva. Od tada primat u trgovini ovim začinom preuzima Portugalija. Karanfilićse danas uzgaja u celom svetu. Sušeni cvetni pupoljci ovog tropskog drvetaimaju široku primenu u kulinarstvu. Većina jela od mesa i ribe sadrže prah ovezačinske biljke, koja se koristi i kao dodatak mnogim sosovima, toplim napicimai konzervisanim namirnicama. s druge strane, on je delotvoran i kod zubobolja,kodcrvenih i nateklih desni za koje treba piti čaj od karanfilica, eliminiše iafte u usnoj duplji, dok se u stomatologiji koristi za umrtljivanje živaca i zadezinfekciju zubnog korena. Karanfilić je delotvoran u lečenju malarije,tuberkuloze, kolere i drugih bolesti uzrokovanih parazitima, bakterijama,virusima i gljivicama, uključujući i Candidu.

*MUSKATNI ORAŠČIĆ*

Muskatni oraščić ili mirisni orah raste na zimzelenomdrvetu, koje može dostići visinu do 18 metara. Ovo je rasprostranjena biljka utropskim krajevima - raste na Molučkim ostrvima koje još nazivaju i Začinskaostrva u jugoistočnoj Aziji. Muskatni orah je ustvari je jezgro ploda. Ovajspecifični začin upotrebljava se u pripremi slanih i slatkih jela, ali i ukozmetičkoj i farmaceutskoj industriji.

Smatra se da ima iopojna svojstva, slična marihuani. Među američkim tinejdžerima je postaopopularan u novije vreme kao droga, jer je jeftiniji od marihuane, a lakodostupan. Međutim, ako se redovno i preterano uzima izaziva niz negativnihefekata na organizam, kao i ostali opijati. Ako se muskatni oraščić pravilnokoristi, kao začin, nije opasan, nego naprotiv ima lekovita svojstva. Uljemuskatnog oraha povećava cirkulacijui omogućava bolju koncentraciju, stimuliše mozak,uklanja mentalni umor i stres, podstiče kardiovaskularni sistem i dobar jetonik za srce, efikasan detoksikator jetre i bubrega, pomaže kod menstrualnih,grčeva i bolova u zglobovima, pojačava seksualnu aktivnost. Već vekovima uljemuskatnog oraha je bitan deo kineske medicine kada je u pitanju lečenjeabdominalnog bola i upala.

*CIMET*

Cimet je zimzeleno drvo, visine 5–15 metara, koje potiČe saCejlona (Sri Lanka) i pominje se kao začin još od 2800. godina pre nove ere.Najviše se gaji, pored Šri Lanke, u Kini, Indiji i Indoneziji. Kod nas sekoristi kao prah ili kao kora od drveta. U prošlosti je u evropskim zemljamacimeta bilo u malim količinama, pa je bio skup kao zlato. Zbog prijatnog mirisai lekovitih sastojaka, koristi se kao začin, ali i kao lek. Materija kojacimetu daje miris slična je kamforu. Zanimljivo je da se u ishrani kao začinkoristi kora, a ne plod. Iz ploda se cedi vosak koji se koristi za mirisnesvetiljke. Od listova se cedi eterično ulje za spravljanje cimetove vode, uljaili tinkture. Cimet je aromatik, korigens, hemostatik, stomahik, nervinum,adstrigens i dezinficijens probavnih organa. Punokrvni i lako uzbudljivi ljudiga ne podnose. Cimet jača srce i želudac, oživljuje živce i osvežava krv,pomaže kod slabe probave, stvaranja previše kiseline i sluzi u zelucu, kodgrčevitog povraćanja, krvavih proliva, krvarenja iz materice, te kod prejake ipreduge menstruacije ili posle porođaja, stimuliše mokrenje i deluje protivgihta.

Interesantno je dacimet poboljsava i vizuelno pamcenje i brzinu reagovanja, a zvake sa ukusomcimeta upotrebljavaju se protiv neprijatnog zadaha.

*CRNI BIBER*

Biber su koristiliAsteci u XV veku. Posle otkrića Amerike dospeva u Evropu mada postoje pisanipodaci da se za crni biber u Evropi saznalo posle pohoda Aleksandra Velikog naIndiju. Crni biber potiče sa zapadne obale Južne Indije. Biber je jedan odnajpopularnijih i najstarijih začina. Njegova se vrednost u starim vremenimamerila zlatom. U srednjem veku biber je bio popularno sredstvo plaćanja. Umestozlata i novca za plaćanje zakupnina, poreza, pa čak i regulisanje miraza čestoje služio biber u zrnu.

Biber (latinski nazivpiper nigrum), je biljka puzavica koja daje bobičaste plodove i moze dosticivisinu od 10 m. Iako u prirodipostoji preko 2000 vrsta bibera najpoznatija podela ovog začina na tržištu jena: crni, beli, zeleni i crveni biber. Crveni biber dobija se kada se bobiceuberu potpuno zrele koje se potapaju u slanu vodu, a zatim se zamrzavaju ilibrzo suše. Zeleni biber priprema se na isti način, ali se zrna beru ranije doksu još zelena. Beli biber nastaje od zrelih, ali oljuštenih zrna bibera. Crnibiber dobija se kada se uberu zelena zrna, a zatim bez ikakve obrade osuše nasuncu. Biber na prvom mestu podstiče varenje hrane, eliminiše bakterije uzelucu tako da sprečava nadimanje stomaka i nastanak gasova. On sprečavakvarenje hrane zacinjene ovim zacinom. Zatim, podstiče sposobnost organizma daapsorbuje hranljive materije, pogotovo beta-karoten i vitamin B. Upotreba crnogbibera korisna je osobama sa viskom kilograma jer ubrzava metabolizam isagorevanje kalorija. Ovaj lekoviti začin sadrži sprečava zadržavanje vode uorganizmu tako što podstiče znojenje i izbacivanje mokraće. Čaj od bibera uzodgovarajuce lekovito bilje korisno je prirodno sredstvo protiv kašlja, kao imleveni biber sa medom. Neka istraživanja pokazuju da je udisanje pare kojasadrži crni biber (recimo isparenje čaja od bibera), delotvorno za odvikavanjeod cigareta. Zabranjena je njegovaupotreba kod obolenja probavnog trakta i mokraćnih kanala. Biber seupotrebljava u prehrambenoj industriji, a u manjem obimu u proizvodnji parfema.Univerzalan je začin. Primenjuje se u proizvodnji marinada, kuvanih jela odmesa, ribe, divljači, supa, sosova, variva, salata. Sastavna je komponentamnogobrojnih mešanih začina.

Za dve šolje kuvanog vina vam je potrebno:

-4dl crnog vina

-1dl vode‚

-1 kafena kašičica šećera

-komadić cimeta

-15-tak komada celih karanfilića

-5-6 zrna crnog bibera

-pola kafene kašičice mlevenor muskatnog oraščića

Način pripreme:

Sve sastojke pomešati u pogodnu šerpicu ili veću džezvu i staviti da se kuva. Kada provri malo smanjiti temperaturu i ostaviti 5-6 minuta da ključa. Potom slkoniti sa šporeta i procediti u šolje za čaj.

Naravno, može se kuvati i belo vino, koje ja jako retko konzumiram. Izbor začina je takođe na vama, ali nikako nemojte preskočiti ova četiri. Količina šećera zavisi od ukusa, odn. da li više volite sladunjavo ili kiselkasto vino i koje vino koristite.

Ono što ja mogu da vam potvrdim je da ovako pripremljen napitak sigurno podiže otpornost organizma i leči respiratorne probleme karakteristične za ovo doba godine.

Samo nemojte da izgubite meru...

NAZDRAVLJE I PRIJATNO!

Rolat sa bananama - mačije oči za početnike

2012-01-20T23:21:00.001+01:00

Recept za mačije oči sam davno objavila, ali uzimajući u obzir više razloga:
1. ružne slike
2. da je poslastica koju najčešće pravim
3. da je najgledaniji post na blogu
rešila sam da ga ponovo postavim i to korak po korak u slikama kako bi i onima koji nemaju mnogo iskustva u kuhinji slikovito opisala kako se pravi ovaj najdivniji rolat na svetu.
Vreme potrebno za pripremu celog rolata je oko 1h30min ali ovog puta je trajalo mnooogo duže, a nadam se da će vam se rezultat dopasti.

Potrebno je:

*za koru:
-6 jaja
-6 kašika šećera
-2 kašike kakao praha
-2 kašike ulja
-3 kašike brašna
-1/2 kesice praška za pecivo
*za fil:
-3 jaja
-250g šećera u prahu
-2 štangle čokolade za kuvanje
-250g margarina za kolače
-3-4 kom. banane (zavisi koliko su banane velike)
*za dekoraciju:
-250g praha za šlag
-200ml hladne vode
-100g čokolade

Način pripreme:

*Kora:

Odvojiti belanca od žumanaca.

Belanca penasto umutiti pa postepeno dodajući šećer, kašiku po kašiku.

Potom dodati žumanca i umutiti da se izjednači.

Dodati kakao, ulje i brašno pomešano sa praškom za pecivo pa lagano umutiti mikserom ili varjačom.

Izliti masu u veliki pleh 35x40cm obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata.

Gotovu koru izvrnuti na mokru krpu, ukloniti papir, urolati koru u krpu i ostaviti da se hladi.

*Fil:

Umutiti na pari cela jaja sa 200g šećera u prahu i vanil šećerom dok se ne dobije bledožućkasta gusta masa i otopi šećer.

U to dodati čokoladu i mutiti dok se čokolada ne rastopi pa skinuti sa pare i ostaviti da se ohladi.

Margarin sobne temperature umutiti penasto sa 50g šećera u prahu pa dodati čokoladni fil. Mutiti dok se ne dobije ujednačena masa. Ako je dobijeni fil malo redak staviti ga u frižider da se stegne pa pre filovanja još malo izmutiti mikserom.

*Filovanje:

Koru razmotati iz vlažne krpe, poravnati pa premazati celom količinom fila.

Banane postaviti po dužini u dva reda. Od veličine banana zavisi da li će vam trebati tri ili četiri banane.

Jedan kraj kore zamotati prema sredini...

...potom i drugi kraj saviti ka sredini....

...tako da macine oči sada izgledaju ovako.

Saviti krajeve krpe i pomoću nje prevrnuti rolat na pripremljenu tacnu...

...tako da macine oči sada stoje ovako.

*Dekoracija:

Šlag umutiti sa vodom pa premazati i dekorisati rolat. Preko rolata posuti seckanu čokoladu, čokoladne mrvice ili kakao prah, čime već raspolažete u kuhinji.

Majin savet je da rolat jedete prstićima dokle god je to moguće!

PRIJATNO!

Pita bez kora sa mlevenim mesom

2012-01-17T15:47:00.000+01:00

Jako dugo imam ovaj recept i ne znam zašto ga ne pravim češće. Prošle nedelje smo proslavljali jedan rođendan i pripremila sam ovu pitu. Prema orginalnom receptu pita se pravi od mlevene junetine koju sam ja ovog puta zamenila mlevenim pilećim mesom. Pileće mleveno meso nikada ne kupujem, uvek ga sama meljem jer ne želim ni da pomislim šta se sve može naći u kupovnom mlevenom mesu. Nisam neki veliki obožavalac pomenute namirnice, ako bih naletela na neku hrskavicu ili bilo šta slično najverovatnije naredna tri dana ne bih ništa jela. Nisam neki gadljiv tip ali to ne mogu da podnesem. Zato sama meljem meso.
Pita bez kora se priprema vrlo jednostavno i izdašna je, znači idealna za društvo i proslavice.

Potrebno je:

-1 glavica luka
-300g mlevenog mesa
-so, biber
-1 supena kašika vegete
-seckan peršunov list
-200g šampinjona
-1 supena kašika mlevene slatke paprike
-4 jajeta
-200ml jogurta
-10 kašika brašna
-1 kesica praška za pecivo

Način pripreme:

*Fil
Prodinstati na malo ulja sitno seckan crni luk. Dodati šampinjone, pa kada ispari voda koju puste šampinjoni dodati meso i dinstati dok ne postane rastresito. Začiniti solju, biberom, vegetom i alevom paprikom i na kraju dodati sitno iseckan peršunov list. Ostaviti fil da se ohladi.

*Testo
Penasto umutiti cela jaja. Malo posoliti pa dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i lagano promešati da se masa ujednači. U ovu smesu dodati prohlađen fil od mlevenog mesa i lagano promešati pa sve izliti u pleh 25x30cm (đuvečara). Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta.
Pečenu pitu iseći na kocke i servirati.

Može se servirati toplo i hladno, kako više volite, podjednako je ukusno!

PRIJATNO!

Krempite

2012-01-08T09:29:00.000+01:00

-Ne znam šta da pravim slatko, nešto kremasto...
-Hm...krempita!?
-Imaš recept?
-Naravno da imam.....negde....moram da potražim.
I pronašla sam ga. Masaterine super krempite! Pravila sam ih jednom i bila oduševljena lakoćom pripreme i ukusom, onim pravim ukusom krempite. Ovog puta sam pripremala krem po ovom receptu ali bez slatke pavlake, samo krem od jaja i podsetila se koliko su SAVRŠENE! Prošli put sam prošla školu pečenja lisnatog testa u komadu tako da je ovog puta bilo savršeno. Lisnato testo se prilikom pečenja dosta skupi tako da je potrebno razviti ga 3-4cm šire i više nego što je mera tepsije u kojoj ćete pripremiti krempitu, i nikako nemojte zaboraviti da dobro izbockate testo viljuškom pre pečenja. Radila sam je u tepsiji 25x30cm i ova jedna mera je bila dovoljna za 24 krempite.
Ono što je takođe bitna stavka nema previše sudova za pranje. :)

Potrebno je:

-2l mleka
-5dl vode
-6jaja
-6 kašika brašna
-200g gustina
-3 kesice vanil šećera
-250g šećera
-500g (dve kocke) lisnatog testa

Način pripreme:

Lisnato testo odmrznuti na sobnoj temperaturi i razviti 3-4cm šire i više od mere tepsije u kojoj ćete praviti krempitu. Izbockati viljuškom i staviti u već zagrejanu rernu na 210 stepeni da se peče dok blago ne porumeni. Posebno ispeći jednu pa drugu koru. Prvu koru iskrojiti i staviti na dno tepsije za krempite a drugu iseći na 24 kvadrata. Njih ćete poređati preko krema na kraju.

U veču šerpu sipati mleko, vodu, šećer i vanil šećer i staviti na šporet. Dodati brašno pa malo promešati žicom. Potom dodati gustin pa malo promešati, pa žumanca pa promešati. Lagano mešati dok ne počne da se zgušnjava. Nemojte se poplašiti, u ovoj fazi je krem potpuno redak. Kada počne da se zgušnjava malo žustrije mešati dok krem ne postane potpuno gust. Tada će otprilike i prokuvati. Malo još promešajte i skinite sa šporeta. Belanca umutiti posebno mikserom u čvrst sneg pa dodati u krem i žicom mešati potiskujući ga na dole dok se krem u potpunosti ujednači. Gotov krem sipati u tepsiju preko kore od lisnatog testa, a preko poređati drugu koru isečenu na kvadrate. Kada se krempita potpuno ohladi seći komade prema gornjim kvadratima i servirati. Ukoliko volite pospite krempite šećerom u prahu. Mi, eto, ne volimo pa nismo :)

Hvala Masateri na divnom i jednostavnom receptu!

PRIJATNO!

Hristos se rodi!

2012-01-06T21:48:00.002+01:00

Dragi prijatelji, želim Vam od srca da Badnje veče provedete u miru i da radosno dočekate Božić!

Mir Božiji Hristos se rodi!

2011. par reči za kraj...

2011-12-31T14:03:00.000+01:00

Svašta se sprema u Shacky's kitchen danas. Ali o tome izveštaj sledi u danima koji nam dolaze.
Nadam se da su i vaše kuhinje zavijene u najlepše mirise danas, i da ćete obradovati mnoga nepca večerašnjim menijem.
Želim vam da sve loše, negativno i ružno ostavite za sobom u 2011.
Da vam 2012. bude vesela, razdragana, puna pozitivne energije i inspiracije. Da vam se i dalje iz kuhinja šire najlepši mirisi i da i dalje razmenjujemo ta divna iskustva i ideje međusobno i sa celim svetom!
Dočekajte sledeću godinu nasmejani i vedri, sa mnogo želja koje od srca želim da vam se ostvare!
Želim da se zahvalim svim posetiocima bloga, kojih je ovog meseca bilo preko 10.000 i da vas obavestim da sam u iščekivanju 100.000-tog posetioca, što ćemo naravno, prikladno obeležiti!
Veliki osmeh, zagrljaj i poljubac iz Shacky's kitchen!

SREĆNA VAM NOVA 2012. GODINA!

Sretan Božić!

2011-12-25T00:00:00.000+01:00

Dragi prijatelji, neka vam predstojeći praznici donesu radost, osmehe i sreću.
Želim vam puno zdravlja, uspeha u svim poduhvatima i mnogo ljubavi.
Sada zamislite jednu veeeliku želju! E, ja vam želim da vam se ostvari!
Sretan Božić!

Sitni posni kolači 2. deo

2011-12-20T10:15:00.000+01:00

I nastavljamo sa još par recepata za sitne posne kolače...

Štangle sa makom

Potrebno je:

-500g šećera
-500g mlevenog maka
-250g margarina
-3 limuna
-2 kesice vanil šećera
-1 pakovanje kora za rozen tortu
-250g šećera u prahu

Način pripreme:

Špinovati šećer sa 2dl vode, dodati jedan margarin da se otopi pa time popariti mleveni mak. Dodati sok od dva limuna i vanil šećer. Dobijenom masom filovati kore za rozen tortu. Na poslednju koru naneti glazuru od šećera u prahu i soka od jednog limuna. Po želji u glazuru možete dodati par kapi boje.
Nemojte da vas zbuni tamna boja kora, ja sam ovog puta koristila čoko kore za rozen tortu samo zato što nigde nisam našla bele, a ako želite sami da pravite korice OVDE imate idealan recept sa odličnim objašnjenjem.

***

Žele romboidi

Potrebno je:

-200g šećera
-2dl vode
-250g margarina
-400g sojinog mleka u prahu
-300g žele bombona
-300g kokosa
-2 lista oblande

Način pripreme:

Šećer preliti vodom pa kuvati dok se ne otopi. Dodati margarin pa mešati i lagano dodavati mleko u prahu, a potom i kokos. Kada se fil malo prohladi dodati iseckane žele bombone. List oblande premazati filom, prekriti drugom oblandom i pritisnuti nečim težim. Ostaviti da se stegne pa seći na romboide i služiti.
Sojino mleko u prahu možete naći u prodavnicama zdrave hrane. Na ukus kolača jako utiče kvalitet žele bombona.

***

Kocke sa kikirikijem

Potrebno je:

-600g šećera
-3dl vode
-200g margarina
-600g pečenog neslanog kikirikija
-sok i strugana kora od jednog limuna
-pakovanje kora za rozen tortu
-250g šećera u prahu

Način pripreme:

Ušpinovati šećer sa vodom pa dodati margarin da se istopi potom skinuti sa šporeta. Umešati samleven kikiriki i rendanu koru limuna. Dobijenim filom premazivati kore za rozen dok se ne utroše sve. Poslednju koru premazati glazurom od šećera u prahu i soka od limuna sa par kapi boje , ali nemojte preterati, kao što sam ja ovog puta.
Kikiriki treba dobro samleti, da ne bude krupnih komadića jer će vam se tada, kao i meni, kocke raspadati.

***

O'clock kuglice

Potrebno je:

-200g čokolade

-200g šećera

-200g margarina

-300g susama

-200g O'clock pahuljica sa medom

-100g mlevenih oraha

Način pripreme:

Šećer prokuvati sa 1dl vode toliko da se otopi, dodati maragrin i čokoladu pa kada se i to istopi umešati propržen susam, orahe i pahuljice. Od prohlađene mase formirati kuglice, stavljai u korpice i ukrasiti pahuljicama.

***

Sve zajedno je izgledalo ovako. Ima i kolačića koji su majkinih ruku delo. Sve u svemu gosti su bili zadovoljni, a mi uvek mislimo da je moglo i malo bolje!

Prijatno!

Sitni posni kolači 1. deo

2011-12-19T12:00:00.000+01:00

Nekada davno, kada bi mi neko pomenuo posne kolače činilo mi se da tu ne može bog zna šta da se napravi. Sve se manje-više svodilo na neke posne pite sa orasima i sl. Kako vreme odmiče i domaćice su domišljatije, tako da sada posni kolači , pored toga što ih ima mnogo vrsta, često budu ukusniji od onih sa jajima i mlekom. Nema mnogo filozofije. Sastojci moraju biti pravi tj. kvalitetni i nema vrdanja. Ja sam nekoliko vrsta pripremala za Sv. Nikolu, a predlažem da ponešto isprobate u ove predbožićne dane posta.

*Čoko susam*

Potrebno je:
-400g vanil ratluka
-200g šećera u prahu
-200g čokolade
-300g pečenog susama

Način pripreme:

Ratluk zamesiti sa šećerom u prahu. Dodati čokoladu otopljenu na pari i susam. Dobro izmešati da se masa sjedini pa je na tacni oblikovati kao kvadar i zaviti u providnu foliju. Čuvati na hladnom dok se ne stegne. Dekorisati po želji. Može se seći na šranglice ili kockice.

***

*Štanglice od oraha*

Potrebno je:

-500g šećera
-300g mlevenih oraha
-kašičica cimeta
-150g šećera u prahu
-sok od jednog limuna

Način pripreme:

Ušpenovati šećer sa 150ml vode pa dodati mlevene orahe i još malo sve zajedno prokuvati. Dodati cimet, promešati i na tacni oblikovati od mase pravougaonik visine oko 2cm. Šećer u prahu pomešati sa sokom od limuna. Energično mešati viljuškom dok se ne dobije glatka bela masa. Ako se šećer kruni i ne sjedinjuje se dodati jednu-dve kašike vruće vode. Glazuru premazati preko kolača i ostaviti na hladno da se stegne.

***

*Miks kuglice*

Potrebno je:

-150g šećera u prahu

-200g urmi

-200g suvog grožđa

-200g suvih smokava

-200g mlevenih oraha

-strugana kora od jedne pomorandže

-2 kašike ruma ili par kapi arome ruma

-150g lešnika

Način pripreme:

Urme, suve smokve i suvo grožđe samleti u mašini za meso. Šećer prokuvati sa 2dl vode pa dodati mleveno suvo voće, orahe, rum i koru narandže. Dobro izmešati pa od prohlađene mase formirati kuglice, ukrasiti ih lešnikom i ređati u korpice. Od ove količine mase možete dobiti oko 40kom. kuglica.

Prijatno!

Belo meso u lisnatom testu

2011-12-16T13:34:00.001+01:00

Imala sam veliku želju. Ostvarila sam je. Imala sam veliki domaći zadatak. Dugo već učim, na tuđim iskustvima i savetima. Imam nekolicinu uzora. Prvi domaći zadatak je urađen. Nadam se da će vam se dopasti i da ću dobiti prelaznu ocenu. Uživajte, a ja ću se truditi da nadalje budem bolja i bolja!

Potrebno je:

-250g (jedna kocka) lisnatog testa
-250g šnicli belog mesa (pilećeg ili ćurećeg)
-250g sitnog sira
-kašičica aleve paprike
-so, biber
-2 jajeta

*za preliv:
-200ml neutralne pavlake za kuvanje
-100g mariniranih šampinjona
-kašika senfa
-seckan peršunov list
-so, biber

Način pripreme:

Šnicle posoliti i pobiberiti. Sir pomešati sa jednim jajetom, alevom paprikom i posoliti. Ako volite ljuto umesto aleve stavite tucanu papriku. Testo razvući na pobrašnavljenoj dasci u kvadrat 30x25. Preko testa poređati meso. Na meso naneti fil od sira i sve zajedno urolati. Premazati drugim umućenim jajetom i izbockati testo viljuškom. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni.
Za preliv staviti šampinjone na vrlo malo ulja da se proprže toliko da ispari marinada iz njih. Sipati tečnu pavlaku pa kad pavlaka provri dodati senf, so i biber i malo promešati. Na kraju dodati peršunov list.

PRIJATNO!

Libanska torta by Aiko

2011-12-12T13:09:00.000+01:00

U poslednje vreme radije iščitavam recepte iz novina nego što čeprkam po netu. Tako sam u nekom dodatku nekih novina i pronašla recepte libanske kuhinje i među njima i ovu tortu. Odmah me osvojila ta čarobna kombinacija narandže i čokolade. Znam da se mnogi novinski dodaci snabdevaju receptima, a bogami i slikama, na netu. Zato sam odlučila da pogledam da li postoji nešto slično na nekoj od kulinarskih stranica i food blogova. Našla sam samo jedan rezultat na srpskom jeziku i to, na moje iznenađenje, na meni vrlo dobro poznatom forumu, postovan od strane moje web poznanice. Još jedan od razloga zašto sam tražila recept na netu je i taj što po novinskom izdanju recepta nije predviđeno brašno, pa nisam bila sigurna da li zaista ne ide ili je u pitanju štamparska greška, previd i sl. Upravo zato mi je bilo neizmerno drago što je autor dotičnog posta moja draga Aiko, koja mi je dala pojašnjenje i saglasnost da objavim ovaj recept u svojoj izvedbi.
Zato posvećujem ovaj post njoj i njenoj komšinici od koje potiče orginalni recept.

Potrebno je:

-6 jaja
-250g šećera
-250g lešnika ili badema
-2 narandže
-1 kesica praška za pecivo
-100g čokolade

Način pripreme:

Narandže staviti u šerpu, naliti vode da plivaju i na laganoj vatri kuvati dva sata. Ostaviti zajedno sa vodom da se ohladi. Hladne narandže izvaditi iz vode, iseći na kriške, odstarniti koštice (ako ih ima) i samleti u blenderu u kašu. Lešnike propržiti i očistiti od ljuske pa samleti.
Penasto umutiti belanca sa šećerom da se šećer skroz rastopi pa dodati žumanca. Varjačom umešati lešnike, prašak za pecivo i kašu od narandži. Izliti u podmazan pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
Pečenu tortu izvaditi iz pleha i kada se ohladi preliti glazurom od čokolade. Dekorisati po želji.

*glazuru sam pravila topeći čokoladu sa dve kašike ulja na pari.

PRIJATNO!

Za nagrade nikad nije kasno

2011-12-09T22:57:00.001+01:00

I sada bih mogla kao papagaj da ponavljam kako sam bila zauzeta, te nisam imala vremena, obaveze itd. Međutim, neću se opravdavati jer opravdanja nema! Želim da se izvinim Maji na ovako zakasneloj reakciji i da se od srca zahvalim na nagradici koju mi je prosledila još u maju (!) i lepo me o tome i obavestila.
HVALA!

Posne keks štanglice ili gde sam to pogrešila !?

2011-12-08T10:11:00.001+01:00

Koliko se pridržavate recepta? Morate li uvek nešto promeniti, dodati nešto svoje ili oduzeti? Ja se uvek pridržavam recepta, vođena idejom da je recept kao takav neko već isprobao, pravio, pa otuda ne može biti greške. Retko kad mi se učini da bih nekom sitnicom mogla popraviti, ili bolje reći, prilagoditi ukus sebi. Tako sam spremajući ove štangle uprskala. Činilo mi se da je 20g čokolade ipak suviše malo za jedan kolač te sam povećala količinu trostruko (!?). Nisam zabrljala sa ukusom već sa konzistencijom. Kolač se ispao suviše tvrd, ne i nejestiv, samo prhk i krunio se pri sečenju. Zato vam serviram pravi recept, sa merama kakve treba da budu, a ja ću ubrzo odraditi i popravni, baš po merama kako su date, jer je kolač vrlo ukusan, brzo se pravi i postan je.

Potrebno je:

-250g kristal šećera
-250g mlevenih oraha
-20g (jedna štangla) čokolade za kolače
-150g posnog keksa
-150g šećera u prahu
-par kapi limuna
-3 kašike vruće vode

Način pripreme:

Ušpinovati šećer sa vrlo malo vode, dodati čokoladu i orahe, malo prokuvati i skloniti sa šporeta. Kek sizlomiti rukom pa dodati u smešu i promešati. Na tacni formirati pravougaonik visine oko 1cm ili masu izliti u četvrtasti pleh za hleb obložen aluminijumskom folijom. Ostaviti da se ohladi i stegne. Pripremiti belu glazuru od šećera u prahu, limuna i vode i premazati preko kolača.

PRIJATNO!

Pita sa mesom i feta sirom

2011-12-05T08:10:00.001+01:00

Dugo sam razmišljala o nazivu za ovu pitu, svašta mi je padalo na pamet od "urnebes pite" do "svega pite". Sastojci od kojih se pravi nisu često tako ukombinovani u jedno jelo. Onda sam se ograničila na meso i fetu, mada još dosta toga ide u fil, ali neka bude ovako.
Pite je preukusna, taman toliko koliko su mi slike ispale loše. Problem sa osvetljenjem. A i moji novi narandžasti zidovi u kuhinji uopšte ne idu fotografisanju u prilog. Svejedno, ipak sam rešila da ovaj recept podelim sa vama, jer bez obzira na slike, nadmn se da ću uspeti da vas ubedim da će vam ova pita postati omiljeno jelo i svakako vam toplo preporučujem da je isprobate.
(A možda bi bilo bolje da sam je nazvala "čudo pita"!?)

Potrebno je:

-500g tankih gotovih kora za gibanicu
-250g mlevenog junećeg mesa
-1 velika glavica crnog luka
-2 čena belog luka
-3 veća krompira
-2 kašičice origana
-200g feta sira
-1dl ulja
-1dl kisele vode
-so, biber
-1 jaje
-susam, kim, krupna morska so...

Način pripreme:

U tiganju zagrejati ulje pa propržiti sitno seckan crni luk, dodati seckan beli luk i meso i izdinstati napola (10-15 min. samo da ispari voda koju meso otpusti). U drugom tiganju na malo ulja propržiti narendan krompir (takođe 10-15 min.), dodati origano, so i biber. Ostaviti sve da se prohladi. U jednoj posudi pomešati dinstano meso i začinjeni krompir i dodati rukom izmrvljen feta sir. Sve dobro ali lagano promešati i, ako je potrebno, dosoliti. Ukoliko volite možete dodati i kašičicu tucane ljute paprike.
Pomešati ulje i kiselu vodu. Kore za pitu podeliti na dva dela. Listove kora ređati jednu preko druge i svaku poprskati uljem i vodom. Poslednju koru celu premazati polovinom pripremljenog fila i urolati.

Ja sam ih sekla na pola jer tepsija nije bila ovoljno dugačka, ali ako imate dovoljno veliki pleh nema potrebe da rolate presecate. Isto uraditi i sa drugom polovinom kora. Preliti sve ostatkom pomešanog ulja i vode i ostaviti 10-tak minuta da kore upiju tečnost. Premazati rolate umućenim jajetom i posuti susamom, kimom, krupnom morskom solju, šta god volite (meni je najukusnija bila sa kimom, ali, kako ko voli...)
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. Pečenu pitu, po vađenju iz rerne, prekriti vlažnom krpom i ostaviti da se prohladi, a potom servirati.

PRIJATNO!

Čoko-oranž kocke

2011-11-28T10:13:00.001+01:00

Verujem da je većina vas čula ili već isprobala čuveni Fanta kolač. Ja taj recept imam dugo pd nazivom Lambada kocke. Pravila sam ga mnogo puta i uvek mi je bio ukusniji sa nekim od onih jeftinijih gaziranih sokova, punih veštačke arome, nego sa Fantom. Ovog puta sam taj nedostatak arome kod Fante pokušala da nadomestim Jaffa keksom, i moram priznati da je dobro ispalo. Jaffa je pojačala aromu narandže, a Fanta je nešto kiselkastija od drugih oranžada, tako da sam dobila, ne previše sladak, fino aromatičan i osvežavajuć kolač.

Potrebno je:

*za koru:
-6 jaja
-6 kašika šećera
-6 kašika brašna
-1/2 kesice praška za pecivo
-2 kašike kakao praha

*za I fil:
-1l mleka
-5 kašika gustina
-5 kašika brašna
-150g šećera
-250g margarina
-2 kutije Jaffa keksa

*za II fil:
-500ml Fante (+100ml za prelivanje kore)
-2 kesice pudinga od vanile
-150g šećera

Način pripreme:

*kora:

Razdvojiti belanca i žumanca pa belanca umutiti penasto dodajući jednu po jednu kašiku šećera. Potom dodati žumanca, izmutiti pa varjačom umešati brašno, prašak za pecivo i kakao. Testo sipati u podmazan pleh i peći na 180 stepeni oko 20 minuta. Pečenu koru izvaditi iz rerne, ostaviti 15-tak minuta da se prohladi pa poprskati sa 100ml Fante. Ostaviti u tepsiji.

*I fil:

Pomešati gustin, brašno i šećer pa razmutiti u 2dl mleka odvojenih od pripremljene litre. Ostatak mleka staviti da provri pa zakuvati razmućeni gustin i brašno. Kada se malo prohladi, u mlako, umuiti margarin. Ostaviti da se ohladi. Jaffa keks iseći na komade i umešati u hladan fil pa preliti sve preko kore.

*II fil:

Prašak za puding pomešati sa šećerom i razmutiti u 12 kašika Fante a ostatak staviti da provri pa zakuvati razmućeni puding u Fantu. Vruće, odmah preliti preko I fila.

Kolač nije potrebno držati u frižideru da bi se stegao.

PRIJATNO!

Pita sa sirom "harmonika"

2011-11-17T09:00:00.000+01:00

Jednom prilikom sam negde na netu videla nešto slično. A možda je u pitanju bila pogača, a ne pita. Kako god, pita sa sirom postoje dve vrste: sa kupovnim korama i sa domaćim korama. Sir k'o sir, uvek isti, ili sličan, bez mnogo mudrosti. Znači, kako god da smućkamo sve sastojke za jednu pitu sa sirom i ispečemo, ne može da bude greške, to nikako ne može da nevalja. E, sad, varijacije su moguće samo u različiom načinu baratanja sa korama. Da li će se gužvati, savijati u krug, ređati ravno ili motati u pužiće. Stvar ličnog ukusa, ili momenta inspiracije.
Ja se zaista ne sećam da li je "harmonika" bila pogača ili pita, nemojte mi zameriti, ali nisam imala nameru tako da radim ovu pitu u startu. Usput, dok sam mutila fil, negde iz malog mozga mi je izašla na videlo ta "harmonika" ideja.
I evo je. Pita k'o pita, isti ukus kao i sve druge pite sa sirom (sitnim kravljim, dobro, de, znam da i sireva ima raznih).

Potrebno je:

-500g kora za gibanicu
-500g sitnog sira
-5 jaja
-2 kašike pavlake
-3dl mleka
-2 kašičice soli
-2dl ulja
-2dl vode

Način pripreme:

Umutiti sir, kašičicu soli, 3 jajeta, 1dl mleka i 1dl ulja. Kašiku fila naneti na jednu koru, zamotati je u rolnu i staviti u podmazan pleh. Tako mazati i rolati svaku koru i ređati ih jednu uz drugu dok se ne utroši sav materijal.
Pomešati 1dl ulja i 2dl vode i preliti pitu. Ostaviti da kore upiju tečnost pa staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni da se poče dok ne porumeni.
Umutiti 2 jajeta, pavlaku, kašičicu soli i 2dl mleka pa ovim preliti pitu pri kraju pečenja i vratiti u rernu da se zapeče.
Pečenu pitu možete seći popreko na parčad ili uzduž na "prste", opet, odvolje vam.

Pečena pita pre prelivanja

PRIJATNO!

Svinjetina u belom sosu

2011-11-16T15:44:00.000+01:00

Morali smo da načnemo zimnicu. Uzimajući u obzir sve obaveze koje sam imala ovog leta i jeseni nisam imala vremena da se pozabavim zimnicom kako valja. Hvala dragom Bogu na zdravoj i živoj mami koja je to odradila umesto mene. Paprike su tako primamljivo izgledale u onim velikim teglama da nismo mogli više da odolevamo. E, sad, ne mo'š jesti samu kiselu papriku, zato sam i napravila ovo meso u sosu, čisto da nam bude "prilog" uz salatu.

Potrebno je:

-500g svinjskih šnicli

-1dl ulja

-malo maslinovog ulja

-1 kašičica soli

-malo bibera

-pola kašičice ljute tucane paprike

-2 kašike brašna

-2dl vode

-1 velika kaška kisele pavlake

-1 mala kašika senfa

-1 list lovora

Način pripreme:

Meso iseći na trake, posoliti, pobiberiti, dodati i tucanu papriku, preliti kašikom maslinovog ulja i ostaviti da odstoji pola sata.

Na zagrejanom ulju propržiti odstajalo meso, tako da tek porumeni. Ulje u kom se pržilo meso procediti pa dodati brašno da se malo proprži i zaliti vodom uz mešanje da se dobije fini nešto ređi sos. U sos dodati pavlaku, senf, malo posoliti i pobiberiti pa ubaciti lovorov list i proprženo meso. Poklopiti i prokrčkati 15-tak minuta. Servirati uz pomfrit i kiselu papriku ili po želji.

PRIJATNO!

Brza voćna torta

2011-11-13T08:30:00.000+01:00

Šta je brza torta, ona koja se brzo napravi ili ona koja se brzo pojede? Bilo kako bilo ova torta je u svakom slučaju brza. Može se praviti od bilo kog voća. Ja sam isprobala maline, jagode, banane, narandže, kupine, a evo sada i ananas. Nama se najviše dopada sa crvenim miksom (bobičasto voće), mada i ova sa ananasom nije loša, s tim da sam koristila svež ananas, a ne konzervisani. Za samu izradu torte vam je potrebno 15-tak minuta, s tim da složena torta mora potom da odstoji 2 sata u zamrzivaču ili najmanje 6 sati u frižideru. Potrudiću se da sledeći put fotografišem ceo postupak slaganja, koji nije nešto komplikovan, ali slika ipak kaže malo više od reči.

Potrebno je:
-4 čaše (4 x 180ml) kisele pavlake
-1 šolja (200ml) kristal šećera
-300g šlaga u prahu za fil
-2dl vode
-2 velike kutija piškota
-2dl soka od ananasa
-1 veliki svež ananas ili konzerva od 500g ananasa
-200g šlaga u prahu za dekorisanje

Način pripreme:
Pavlake pomešati sa šećerom i ručno izmutiti žicom. Šlag (300g) umutiti sa vodom, takođe ručno. Pomešati ove dve mase. Šećer u pavlaci se vrlo brzo rastopi, a količina vode koja ide u šlag nije velika, tako da nema potrebe za mućenjem mikserom. Višak tečnosti koji se oslobodi iz pavlake i rastopljenog šećera šlag će spontano upiti dok torta bude odstojavala.
Torta može da se slaže u pleh, tepsiju ili čak šerpu, ako nemate ništa drugo na raspolaganju, jer se nakon stajanja cela torta izvrne na tacnu, tako da vam nije neophodan pleh kome se skida obruč, a i ne mora obavezno biti okrugla.
Posuda se obloži providnom kuhinjskom folijom ili čistom kesom tako da krajevi vire van posude.
Piškote umakati u sok i poređati na dno posude. Preko toga staviti polovinu pripremljenog fila pa preko fila poređati iseckani ananas ili neko drugo voće. Ponovo staviti red namočenih piškota, pa preko ostatak fila i voće. Na kraju preko toga staviti još jedan red namočenih piškota. Prekriti krajevima folije ili kese kojom je obložen pleh i ostaviti da odstoji. Ako vam je torta potrebna isti dan ostavite je u frižider da odstoji bar 2 sata. Ako ne žurite može odstajati i recimo celu noć u špajzu, ili bar 6 sati u frižideru.
Odstajalu tortu prevrnuti na tacnu, skinuti pleh (tepsiju, šerpu...) i lagano odstraniti foliju ili kesu.
200g šlaga umutiti sa 3dl hladne vode i dekorisati tortu.

PRIJATNO!

Škarpina iz rerne sa limunom i belim vinom

2011-11-12T08:30:00.000+01:00

Spremala bih ribu mnooogo češće, da ima ko da je jede. Uglavnom, ribu jedemo moj sin i ja, a ostatak uživalaca Shacky's kitchen se teško miri sa činjenicom da je i riba neka vrsta mesa. Pošto je škarpina Darkova omiljena riba otuda i ovaj recept. Na ukus ribe najviše utiče kvalitet vina, a slobodno možete dodati i sitno seckan beli luk. Nama je evo ovako najlepša.

Potrebno je:
-250-300g škarpine po osobi
-so
-kašika maslinovog ulja
-sok od 1 limuna
-par kriški limuna
-2dl belog vina

Način pripreme:
Ribu oprati i posušiti salvetom pa je dobro posoliti sa svih strana, staviti u činju i preliti limunovim sokom i ostaviti pola sata da se marinira. Mariniranu ribu zaseći na par mesta pa u režnjeve staviti kriške limuna. U limunov sok u kom se marinirala riba dodati belo vino i maslinovo ulje pa time preliti ribu poređanu u tepsiju i prekriti aluminijumskom folijom. Peći na 180 stepeni oko 40 minuta. Ribu servirati uz prilog po želji. Mi smo se ovog puta odlučili za pomfrit.

PRIJATNO!

Pilav sa junećim mesom i salata od cvekle

2011-11-08T17:12:00.000+01:00

Da krenem od salate, unatraške.

Cvekla kao salata je deo mog detinjstva. Naime, moja baka je imala baštu, sadila cveklu i uvek je kuvala i pravila salatu od nje kada bi kuvala pasulj. Jesam li vam spomenula nekad kakav pasulj moja baka kuva? Niko ne ume da skuva pasulj kao moja baka i to je činjenica! Elem, nikada nisam volela salate iz tegle, one industrijske, pa ni cveklu, jer me baka naučila da cvekla raste u bašti, a ne na rafu prodavnice, u nekoj tegli.
Moja deca su okusila cveklu u vrtiću, i to onu iz tegle, slatku i isečenu reckavo. Više dekorativnu nego ukusnu. Tako sam rešila da im napravim ovu salatu u svojoj izvedbi, a recke, kakve-takve, uspela sam da izvedem nožem za hleb.

******

SALATA OD CVEKLE

Potrebno je:
-2 veće sveže cvekle
-voda
-so, ulje, šećer, sirće

Način pripreme:
Cvekle staviti u lonac, naliti vodu da ogreznu pa staviti da se kuvaju dok potpuno ne omekšaju. Potrebno je najmanje sat i po da se skuva, zavisi kolike su cvekle, a inače su jako tvrde i treba im dosta vremena da skroz smekšaju. Kuvau cveklu ocediti od vode i ostaviti da se ohladi. Potom je oljuštiti (kao kuvani krompir) i iseckati na komadiće po vašoj želji. Staviti isečenu cveklu u činiju, po ukusu posoliti, malo pošećeriti, pouljiti i zasirćetiti i promešati. Količina začina zavisi od vašeg ukusa, mi eto, volimo da nam usta posle jela pobele od sirćeta :)

******

Pilav i nije nešto bio omiljeno jelo ni meni, a ni mojim ukućanima. Međutim, kako bih razbila monotoniju, a i pod uticajem hormona u trudnoći počela sam da spremam pilav, na neki moj način, da mu dodam malo šmeka i ukusa, koji možda i nije uobičajen ali koji svakako prija nepcima i nosićima.

******

PILAV SA JUNETINOM

Potrebno je:
-300g junećeg mesa
-1 srednja glavica crvenog luka
-1 šargarepa
-1 list lovora
-pola šolje pirinča
-so, biber

Način pripreme:
Meso iseći na kockice i staviti u šerpu, naliti vodom i kuvati dok meso ne omekša u potpunosti. Održavati količinu tečnosti prilikom kuvanja na otprilike 700ml. Kada je meso kuvano procediti tečnost (supu) i ostaviti na stranu.
Glavicu luka i šargarepu izrendati na sitno i staviti da se izdinsta 4-5 minuta sa lovorovim listom, potom dodati kuvano meso i pirinač. Malo sve zajedno propržiti, dobro promešati pa naliti tečnost u kojoj se kuvalo meso. Lagano krčkati dok pirinač ne nabubri i upije otprilike 2/3 tečnosti. Začiniti solju i biberom.

PRIJATNO!

Lenja pita sa jabukama

2011-10-29T15:15:00.000+02:00

Nije lenjost uzrok mog šestomesečnog odsustva iz kuhinje. Reći ću vam gde sam bila i šta sam radila onako kako je to videla moja koleginica. Žalila joj se bratanica kako ne zna kako će sebi organizovati vreme, sad kada je postala student, obaveze, predavanja, izlasci. Činilo joj se nemogućim imati vremena za sve. Dobila je sledeći odgovor od svoje tetke:"Ja imam koleginicu koja svaki dan putuje iz Temerina i radi od 9 do 5, ima dvoje male dece, sada radi i popis stanovništva, a pored toga svega je u septembru dala tri ispita i završava fakultet!" Kako je u jednom momentu bilo neizvodljivo da sve obaveze koje sam sebi nakarikala i obavim morala sam da ih redukujem. Sada ću, nadam se, imati vremena za sve, a možda se i naspavam jedan dan!
Za ovaj put počastiću vas mirisnom lenjom pitom sa jabukama! Zašto častim? Pa recimo za ona tri položena ispita u septembru ;)

Potrebno je:
*za testo:
-3 šolje brašna
-1 šolja šećera
-250g margarina za koače
-1 kesica praška za pecivo
-1 kesica vanil šećera
-1 jaje
-1dl mleka

*za fil:
-5 komada većih jabuka
-200g šećera
-1/2 kafene kašičice cimeta
-2-3 kašike prezle (hlebnih mrvica)

Način pripreme:
U činiju sipati brašno, šećer, prašak za pecivo, vanil šećer pa dodati jaje, margarin isečen na kockice i mleko. Rukama zamesiti testo koje treba da bude malo lepljivo. Ukoliko vam se čini suviše tvrdo, dolijte još malo mleka. Testo prebacite na pobrašnavljenu radnu površinu i malo izmesiti pa podelite na dva dela. Jedan deo razvucite oklagijom i stavite u podmazanu tepsiju, od milja zvanu "đuvečara".
Fil pripremite tako što jabuke izrendate na krupno rende, dodate šećer i cimet, pa ako su jabuke jako sočne dodate i par kašika prezle. Ovaj fil staviti preko testa u tepsiji.
Drugu polovinu testa razvući oklagijom pa iseći na trake i ređati ih preko fila sa malim razmakom. Testo može i bez sečenja na trake samo da se stavi preko fila i bocne viljuškom na par mesta.
Tako pripremljenu pitu staviti u rernu na 200 stepeni da se peče oko 30 do 40 minuta dok ne dobije tamnu boju. Ohlađenu lenju pitu posuti šećerom u prahu i servirati.

PRIJATNO!

Burek sa mesom

2011-05-02T07:46:00.002+02:00

Trebala je da bude obična pita sa mesom, međutim u naslov sam stavila 'burek' jer je zaista ispalo kao burek. Nisam verovala da je izvodljivo napraviti nešto što toliko liči na pravi burek, a od kupovnih kora. Znači, ovaj burek je čista slučajnost :)

Potrebno je:
-500g tankih kora za pitu
-mešavina 2dl ulja i 2dl vode
-300g mlevene junetine
-1 manja glavica crnog luka
-so, biber
-pola kašičice tucane ljute paprike

Način pripreme:
Crni luk izdinstati na malo ulja pa dodati mleveno meso. Krčkati dok meso ne smekša i dok ne ispati tečnost. Začiniti solju, biberom i tucanom paprikom.
Okruglu tepsiju podmazati uljem pa staviti koru tako da jedna polovina kore visi preko ivice tepsije, pa poređati još 2 kore isto tako ,a da pokriju dno, pa naneti malo fila od mesa. Sledeću koru malo nagužvati ali tako da pokrije dno, poprskati je mešavinom ulja i vode i posuti filom. Tako ređati i filovati dok ima kora. Trebalo bi utrošiti sav fil i polovinu pripremljene mešavine ulja i vode. Na kraju ivice donjih kora koje su visile van tepsije prebaciti tako da se pokrije cela površina pite iliti bureka. Preliti ostatkom mešavine i ostaviti da se upije dok se greje rerna. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni.

PRIJATNO!

03.05.2011. Izmene i dopune posta o bureku
Nikada nisam pokušavala da prisvojim recepte, a slike ni slučajno, koje nisu moje. Zato želim samo da se izvinim svima koji su primetili sličan recept na Natašinom blogu ,a eventualno pomislili da pokušavam da pripišem sebi zasluge. Ovaj burek, koji sam ja pravila nisam radila sa namerom da objavljujem recept, međutim, zaista sam bila oduševljena ukusom i želela sam da to podelim sa svima. Praveći ga nisam imala pred sobom Natašin recept, i čista je slučajnost da su gotovo isti.
Nisam plagijator, niti ću ikada biti jer ne vidim nikakav smisao u tome, a činjenica je da ponekad možemo slično da razmišljamo kada nas obuzme kreativnost u kuhinji!
Burek po Natašinom receptu su pravile i Jelena i Gaga pa probajte i Vi!

Čizkejk ( cheesecake ) ili repriza reprizine reprize

2011-04-30T07:30:00.005+02:00

Ispalo je, posle svega, da je ovakvo kombinovanje sira i voća prošlo i kod onih koji nikako nisu ljubitelji sira u slatkoj varijanti. Mada, kad malo razmislim, ovaj kolač (ili torta) i nema neki tipično sirast ukus. Ili je to možda zbog vrste sira koji koristim za izradu. Bilo kako bilo, ovaj čizkejk je pripremljen za moju baku i njen osamdeseti rođendan. Dopao se i njoj, što je najvažnije, a i ostalim gostima.
Dekorisala sam ga sa šlagom zbog prilike za koju je pravljen ali meni se najviše dopada bez mazanja i ukrašavanja, onako da se vide slojevi sastrane.
Voćni sloj je rađen sa Frikomovim crvenim miksom koji više neću koristiti iz više razloga. Prvi i najvažniji razlog je taj što je voće bilo puno zemlje (a odmrznuto voće ne možete oprati). Nije to bilo grumenje ali recimo da je na dnu činije ostala puna supena kašika zemljice. Drugi razlog je pakovanje od 300g koje je vrlo nepraktično. Jedna kutija je malo, a dve su mnogo. I još neke sitnice su u pitanju ali manje bitne. Ona higijenska je najvažnija :)
Recept za ovu reprizu možete pogledati OVDE .

PRIJATNO!

Kiflice sa sirom

2011-04-28T07:14:00.001+02:00

Kiflice, kiflice, kiflice! Na sto načina, manje-više sličnih jedan drugom. Ali nikada ne dosade. Bilo da su slatke ili slane, velike ili male, pune ili prazne uvek dobro dođu. Za doručak, uz kafu, za večeru ili užinu, za grickanje, za zaslađivanje. Kako god, evo još jednog recepta za kiflice. Ove su sa sirom, ali mogu se filovati čime god želite!

Potrebno je:
-1 kocka (50g) svežeg kvasca
-1 kašičica soli
-1 kašika šećera
-250ml mleka
-200ml ulja
-2 jaja
-oko 700g brašna
-250g sitnog sira
-50g susama
-100g margarina

Način pripreme:
U mlako mleko izmrviti kvasac, dodati šećer i kašiku brašna i ostaviti da nadođe. Nadošli kvasac presuti u činiju, dodati so, ulje i jedno jaje, izmešati pa postepeno dodavati brašno dok se ne dobije testo koje se ne lepi. Testo ostaviti pola sata da odstoji. Nadošlo testo podeliti na dva dela pa razviti oklagijom i rezati u obliku trougla. Sir za filovanje posoliti (ako već nije slan) i pomešati sa jednim penasto umućenim belancem. Na svaki trougao od testa staviti po jednu kašičicu fila od sira i rolati kiflice. Poređati kiflice u podmazan pleh pa ih premazati umućenim žumancem i posuti susamom. Između kiflica staviti margarin iseckan na komadiće. Pustiti kiflice da još malo narastu pa ih peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene.

Ove kiflice uz meksičke projice i viršle rolovane u lisnato testo su svršeno posluženje za npr. dečiji rođendan!

PRIJATNO!

Projice a la Mexicano

2011-04-27T08:00:00.001+02:00

Dugo nisam odustajala od starog recepta za projice prosto jer su savršene, sočne, mekane, ukusne. Ipak, valja ponekad isprobati i neku varijaciju. Već mi je padalo napamet da napravim razne kombinacije i ovo je, verovatno, najšarenija.
Uzgred budi rečeno, ovo je jubilarni 100. post bloga Shacky's kitchen :)

Potrebno je:
-3 jaja
-250g kukuruznog brašna
-100g kukuruznog griza (palente)
-1 kašičica soli
-2 kašike ulja
-3dl kisele vode
-1 kesica praška za pecivo
-150g krem sira
-100g pilećih prsa u omotu
-1 kisela crvena parika (2 fileta)
-2 kisela krastavca

Način pripreme:
Umutiti žicom jaja, ulje i kiselu vodu. Dodati kukuruzno brašno, kukuruzni griz, so i prašak za pecivo. Umutiti da se dobije testo pa dodati sir, prsa iseckana na sitne kockice, paapriku iseckanu na kockice i krastavac iseckan na kockice i sve dobro promešati da se ujednači. Masu sipati u korpice ili pleh sa rupama i peći na 180 stepeni oko 20 minuta, ili dok ne dobije lepu, rumenu boju.
Od ove količine testa dobije se oko 15-16 komada projica.

PRIJATNO!

Varivo od graška sa griz knedlama

2011-04-26T07:47:00.001+02:00

Grašak sa knedlama pripremam zbog dece jer nisu ljubitelji graška, a ja ih i ne teram da jedu ono što im ne odgovara, a griz knedle vole. Na ovaj način smo uspeli da pomirimo ukuse, pa o jednom trošku pripremim ručak za sve.

Potrebno je:
-1 glavica crnog luka
-1 veća šargarepa
-300g graška
-1 kašika brašna
-1 kašičica mlevene crvene paprike
-malo vode
-so, biber
-1 jaje
-griz (pšenična krupica)

Način pripreme:
Sitno iseckati crni luk i šargarepu pa propržiti na malo ulja. Dodati grašak, naliti vode da ogrezne i ostaviti da se kuva dok povrće ne omekša. Brašno razmutiti sa malo vode pa naliti u varivo, dodati i papriku, so i biber i ako je potrebno naliti još malo vode. Trebalo bi da u šerpi bude malo više tečnosti, otprilike ka da kuvate čorbu, a ne varivo. Jaje umutiti kašičicom u činiji pa postepeno dodavati griz i mešati dok masa ne postane tako gusta da se vidi dno činije kada se povuče kašikom ali da se potom popuni. Znači ni previše tvrdo ni previše retko. Kašičicom vaditi knedle i spuštati ih u uzavreli grašak da se kuvaju. Kada ubacite sve knedle isključite šporet i poklopite šerpu da knedle nabubre. One će i upiti suvišnu tečnost pa ćete dobiti varivo na kraju. Možete servirati uz pečeno pileće meso, a nije loše i bez mesa.

PRIJATNO!

Krekeri sa pilećom salatom

2011-04-25T07:37:00.001+02:00

Veliki sam obožavalac i pripreme i konzumacije svih vrasta zalogajčića. Vrlo dekorativno, obično i vrlo ukusno. Ovo je samo jedna ideja kako spojiti i lepo i korisno. Vezane salate (sa majonezom, pavlakom itd.) je moguće servirati na puno načina, sve je stvar mašte. Najlakše je prezentovati u činiji, pa ko koliko zahvati :)

Potrebno je:
-1 pileće belo meso
-150g pečenog slanog kikirikija
-100g susama
-200g majoneza
-2 čaše kisele pavlake
-malo soli i bibera
-250g krekera
-100g zelenih maslina bez koštice
-200g čeri paradajza
-čačkalice

Način pripreme:
Skuvati belo meso u vodi, kada se ohladi odvojiti od kosti i iseckati na kockice ili iscepkati rukom na komadiće. U pripremljeno meso dodati malo propržen susam, tučkom za meso izmrvljen kikiriki, malo posoliti, pobiberiti pa zamešati sa majonezom i pavlakom. Pripremljenu salatu kašičicom postaviti na krekere, staviti maslinu ili polovinu čeri paradajza i fiksirati čačkalicom.

PRIJATNO!

Sretan Uskrs!

2011-04-24T11:50:00.000+02:00

Dragi prijatelji, posetioci, čitaoci i drugari sretan Vam Uskrs!

FBI rukavice - Sladak Astal, Ljute Krmendale

2011-04-24T08:02:00.003+02:00

Verin blog je jedan od nekolicine koju pratim otkad se pojavilo moje interesovanje za food blogove. Takođe je i jedan od dva Verina bloga, što nam kazuje da je naša vojvođanska kuvarica jedna vrlo vredna dama.
U ovom krugu igrice FBI rukavice koju je za nas food blogere osmislila Maja istraživali smo oba Verina bloga:
Astal-Kuhinja Moje Ravnice i Delicious for kids.
Mnooogo je divnih recepata na ova dva bloga. Osim predivnih recepata na Astal blogu možete pročitati i ponešto o običajima vojvođaniskih stanovnika koji su obavezno začinjeni autentičnim i tipičnim tradicionalnim jelima.
Nažalost, od mnogo divnih jela koja su mi mirisala i preko ekrana, pripremila sam samo jedno: KRMENADLE U SOSU . Sigurna sam da ću isprobati još mnogo toga sa Verinih blogova i nadam se i želim joj da i dalje bude tako vredna blogerka.
Svakako moram i da joj se zahvalim što naše vojvođanske običaje i tradicije koje su najšarenije na svetu čuva od zaborava i prezentuje svima!

Krmenadle u sosu

Potrebno je:
-1kg svinjske krmenadle
-4 glavice crnog luka
-1 kašika brašna
-1 kašičica mlevene aleve paprike
-1 kašičica ljute tucane paprike
-2dl kisele pavlake
-1/4 kašike sirćeta

Način pripreme:
Krmenadle odvojiti od kosti, izlupati tučkom za meso, posoliti i pobiberiti. U tiganju propržiti sitno seckan crni luk pa staviti preko krmenadle da se zajedno dinsta. Kada krmenadle omekšaju izvaditi ih natanjir. U luk dodati brašno obe vrste paprike, kiselu pavlaku i malo vode pa izmešati da ne bude grudvica. Vratiti krmenadle u sos i prokrčkati sve zajedno još 15-tak minuta.

Vera je ove krmenadle servirala uz restovani krompir, a ja sam im napravila društvo od integralnog pirinča i zelene salate. Ovako dobijen sos je jako ukusan i mogao bi se pripremiti i uz druge vrste mesa npr. pileće batake. Nikako nemojte izostaviti ljutu papriku, samo prilagodite količinu svom ukusu, jer bez tucane to jednostavno neće biti to.

SRETAN USKRS I VASKRS SVIMA KOJI SLAVE I PRIJATNO!

Reform torta

2011-04-23T21:37:00.000+02:00

Pravila sam je mojoj princezi za rođendan. Prava klasična domaća torta. Pokupila sam i poneki savet iz posta ili bolje reći iz disertacije na temu reforme sa Majinog bloga. Idealna je za prekrivanje fondanom ALI za potpuni užitak ipak je bolje prelivanje čokoladom. Reform torta bez čokoladne glazure kao doboš torta bez preliva od prženog šećera, dobro je ali fali "ono nešto".

Potrebno je:
*kore:
-20 belanaca
-20 kašika šećera
-20 kašika mlevenih oraha
*fil:
-20 žumanaca
-250g šećera
-150g čokolade
-500g putera

Način pripreme:
*kore:
Kore sam pekla svaku posebno u plehu 35x20cm. Mera za jednu koru mi je bila: 5 belanaca, 5 supenih kašika kristal šećera i 5 vrhom punih supenih kašika oraha. Tako sam pripremila 4 kore.
Penasto umutiti belanca, dodati šećer, nastaviti mućenje dok se šećer malo rastopi, varjačom umešati orahe, masu istresti na papirom obložen pleh, poravnati i staviti da se peče u dobro zagrejanu rernu na 200 stepeni.
*fil:
Žumanca mutiti sa šećerom na pari dok se ne zgusne, u vruće dodati čokoladu i mešati dok se ne rastopi. U ohlađen fil umutiti puter.

Filovati tortu tako da se gornja kora ne premazuje. Ja sam je ovlaš premazala sa malo fila da bi mi se fondan zalepio. U svakom slučaju preporučujem da se radi čokoladna glazura. Klasične torte i treba klasično da izgledaju :)

PRIJATNO!

Chocolate Pate with creme Chaud-Froid - kuVarijacije

2011-03-30T07:37:00.001+02:00

Prvo sam izlomila jezik pokušavajući da izgovorim naziv ovomesečnog zadatka kuVarijacija. Onda sam pročitala orginalni recept za ovu poslasticu i bila pomalo iznenađena jednostavnošću pripreme, a sudeći po slikama slatkiš se činio fenomenalnim za ljubitelje čokolade. Da ne bi bilo grešaka, slučajnih ili namernih, radila sam po prevedenom receptu iz posta kuVarigrica.
I zaista, priprema nije zahtevna, a uspeh je zagarantovan.
Zbog pravila igrice ovu poslasticu odjavljujem danas, a pripremala sam je za 8. mart.
Nisam koristila ravan pleh, kako je u receptu naznačeno, nego modlu za srneća leđa misleći da će tako biti dekorativnije, međutim, vizuelni krajnji rezultat mi se nije dopao, jedino je bilo zgodno da se po rebrima seku idealno jednaka parčad.
Poslastica se dopala svim mojim čokoljupcima i predpostavljam da će imati i reprizu.

Čokoladni pate sa toplo-hladnim kremom

*krem:
-1/2 šolje (125ml) slatke pavlake
-3 kašike šećera
-1 kašičica ekstrakta vanile
-2 kašike hladne vode
-2 kašičice (1 kesica) želatina

Zagrejati slatku pavlaku tako da ne provri pa dodati vanilu i šećer, promešati da se šečer otopi pa ostaviti sa strane. U šerpici preliti želatin vodom pa na jako tihoj vatri rastopiti. Pomešati želatin sa slatkom pavlakom pa izliti u podmazan i papirom obložen pleh za hleb ili srneća leđa. Ostaviti da se stegne.

*čokoladni pate
-2 kašičice (1 kesica) želatina
-2 kašike hladne vode
-3 žumanca
-1/2 šolje (70g) šećera
-1/2 šolje (125ml) vrućeg mleka
-240g čokolade
-11/2 šolje (375ml) slatke pavlake

Preliti želatin vodom pa ostaviti minut da nabubri. U to ubaciti žumanca i šećer pa dobro mutiti. Doliti vruće mleko i kuvati na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje. Kada se masa zgusne umešati otopljenu čokoladu i ostaviti da se ohladi.
Umutiti slatku pavlaku pa je sjediniti sa ohlađenim čokoladnim kremom, presuti u kalup, poravnati i ostaviti da se stegne najmanje 3 sata. Stegnuti pate izvrnuti na tacnu, skinuti kalup i papir i servirati.

PRIJATNO!

Čizkejk (cheesecake) sa kupinama i crnim vinom

2011-03-25T14:55:00.000+01:00

Već neko vreme se nakanjujem da pripremim nepečeni čiz kejk koji sam radila već toliko puta. Želim da probam i onaj što se peče ali nikako da nađem volje i rešenosti da se upustim u tu avanturu.
Do sada sam nepečeni čizkejk radila sa bobičastim voćem, kivijem i bananama i sokom od egzotičnog voća. Sada mi je palo napamet da probam samo sa kupinama.
I kao iz vedra neba dođe mi ideja da kupine pomešam sa crnim vinom i iskoristim ovaj recept za ovomesečni krug igrice Ajme, koliko nas je čija je domaćica Tina zadala vino kao temu.

Potrebno je:
*kora:
-150g mlevenog keksa
-100g šećera u prahu
-125g margarina
*fil sa sirom:
-500g sira Ella
-200g šećera
-250g praha za šlag
-200ml vode
-1 kesica želatina
*fil od kupina i vina
-450g kupina
-4 kašike šećera
-1dl crnog vina
-na vrh kašičice muskatnog oraščića
-1 kesica želatina
-2 dl vode

Način pripreme:
*kora:

Pomešati keks sa šećerom u prahu pa zamesiti sa rastopljenim margarinom i utisnuti u okrugli kalup 26cm sa obručem koji se skida. Ostaviti u frižider da se malo stegne dok pripremite fil od sira.

*fil od sira:

Sir pomešati sa šećerom. Šlag umutiti sa vodom. Želatin pomešati sa dve kašike hladne vode pa kad nabubri rastopiti ga u 2dl vruće vode. Pomešati sir i šlag i na kraju uliti otopljen želatin i sve dobro umutiti. Sipati preko kore od keksa i ostaviti u frižider da se stegne.

*fil od kupina i vina

Kupine ostaviti da se otope pa ih pomešati sa vinom, šećerom i muskatnim oraščićem pa staviti da lagano prokuva. Želatin pomešati sa dve kašike hladne vode da nabubri. Kupine skinuti sa šporeta pa umešati nabubreli želatin. Preliti preko fila od sira i ostaviti najmanje 12 sati da se sve stegne.

Skinuti obruč od kalupa i servirati kolač.

PRIJATNO!

Kiflice za ubijanje dosade

2011-03-24T08:35:00.001+01:00

Ne, ne, ne, nećemo nikog da gađamo kiflicama, jer nisu to one tvrde kiflice tipa "za praćku", ovo su fine, mekane kiflice, za mešenje i grickanje kad vam je dosadno i baš bi nešto radili a ne znate šta. Evo ideje za vas!

Potrebno je:
-1/2 kocke (25g) svežeg kvasca
-2,5dl mlake vode
-1 kašičica šećera
-1 kašičica soli
-1dl ulja
-oko 500g brašna
-50g margarina

Kvasac izdrobiti, preliti toplom vodom, sipati šećer i jednu kašiku brašna i ostaviti da 'krene'.
Nadošli kvasac sipati u činiju, dodati punu kašičicu soli i ulje, malo promešati pa dodavati brašno i mesiti dok se ne dobije glatko testo koje se ne lepi. Testo izvaditi iz činije pa ga na pobrašnavljenoj radnoj ploči još malo izmesiti rukama i ostaviti 20-tak minuta da se 'odmori'. Potom, bez ponovnog mešenja, oklagijom razvući testo u jedan veliki krug tako da bude debljine manje od 1 cm pa iseći na pola, pa na četvrtine i tako dalje dok se ne dobije 20 uskih a dugačkih trouglova. Svaki trougao početi savijati od šireg kraja i saviti u kiflicu pa ih ređati u pleh obložen papirom za pečenje pa ih ostaviti pola sata da narastu. Rernu prethodno zagrejati na 200 stepeni, na svaku kiflicu staviti malo margarina i staviti da se peku.
Pečene kiflice izvaditi iz rerne poprskati sa malo vode i prekriti suvom krpom da se prohlade.
Konzumirati još tople, sa slanim ili slatkim dodacima ili bez ičega.

PRIJATNO!

Crno-bela čokoladna Ghostbusters torta

2011-03-22T07:53:00.000+01:00

Prvi put sam radila čokoladni fil sa belom čokoladom za Veliku Svadbenu Tortu. Međutim, verovali vi meni ili ne, ja tu tortu nisam probala, ali baš ni mrvicu. Previše uzbuđenja, valjda...
Pošto me, kad je sva ta frka prošla, jako zanimalo kakav ukus ima tako pripremljen fil rešila sam da ga, pod pretpostavkom da je jaaako sladak, ukombinujem sa korama od crne čokolade, zbog kontrasta boja pa i ukusa.
Tortu sam takođe iskoristila da pokušam jednu ideju za dekoraciju torte koju već duže vreme nosim u glavi, a koja je posvećena bendu u kome svira moj suprug.
Pa evo kako je to sve izgledalo....

*kore:
-6 jaja
-6 kašika šećera
-2 kašike ulja
-2 kašike mleka
-2 štangle čokolade sa 70% kakaa
-3 kašike brašna
*fil:
-3 jaja
-200g šećera u prahu
-50g bele čokolade
-250g margarina

Način pripreme:
*kore:
Umutiti penasto belanca sa šećerom pa kad se dobije čvrst sneg dodati žumanca, ulje, mleko, otopljenu i malo prohlađenu čokoladu i sve lepo sjediniti. Na kraju varjačom umešati brašno pa pripremljeno testo izliti u okrugli pleh 26cm obložen papirom za pečenje i peći u prethodno zagrelanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Pečenu koru izvaditi iz pleha pa kada se prohladi preseći je popreko da se dobiju dve kore.
*fil:
Mutiti na pari jaja sa šećerom dok se ne zgusne pa u vruće dodati čokoladu i mešati dok se čokolada ne rastopi. Kada se sjedini ostaviti da se ohladi. U ohlađeno umutiti jedan margarin i filovati tortu.

Tortu bi trebalo filovati: kora-fil-kora-fil, međutim pošto sam ovog puta radila dekoraciju od fondana filovala sam kora-fil-kora i sa vrlo malo fila premazala celu tortu čisto zbog ravnanja i da bi se fondan zalepio.
Torta je cela presvučena crnim fondanom, a amblem i slova su isečeni od crvenog i belog fondana.
Što se tiče ukusa, ipak je bela čokolada preslatka, odn. fali joj ona doza gorčine koju ima crna čokolada pa se količina šećera za fil može još smanjiti ukoliko niste ljubitelj poslastica koje peckaju grlo od slatkoće.

PRIJATNO!

For Japan with love

2011-03-21T08:29:00.000+01:00

P. S. U Beogradu je za vikend održana akcija '1000 ždralova za Japan' koju su organizovali blogeri sajta b92 , a o kojoj više možete pročitati OVDE.

Reform kolač - srećan 8. mart mama!

2011-03-09T09:41:00.000+01:00

Ne, ne slavim 8. mart. Ne pridajem tom datumu neki specijalan značaj ali slagala bih ako bih rekla da me dečije rukotvorine ne obraduju tog dana. To sam i ja radila dok sam išla u školu, svi smo to radili ali retko kome je ostala navika da za neki praznik nekome pokloni neko svojih ruku delo. Posledica sindroma potrošačkog društva? Da, danas se sve može kupiti pod uslovom da imate dovoljno novaca.
Znate šta ne može da se kupi novcem!? Osmeh mame kad dobije prvi osmomartovski poklon od svoje (još uvek) jednogodišnje ćerke koja je svojim ručicama brljala boje i uz pomoć vaspitačice napravila savršen dar!
Volim te njihove rukotvorine.
A morala sam i da ih počastim slatkišima, ne onim kupovnim, nego mojom rukotvorinom.

Reform kolač je zapravo rađen po receptu za reform tortu ali u većoj tepsiji tako da su korice mnogo tanje nego za tortu, a obzirom da je i nizak zgodan je da se iseče na kockice i može da se jede rukom.
Kore sam pekla u velikoj tepsiji 30x40cm pa sam ih presekla po pola uzduž tako da sam dobila 4 korice.

Potrebno je:
*za kore:
-10 belanaca
-10 kašika šećera
-200g mlevenih oraha
*za fil:
-10 žumanaca
-200g šećera
-100g čokolade
-250g putera ili margarina
*za preliv:
-50g čokolade
-50g margarina
-malo krupno samlevenih ili seckanih oraha

*kore:
Umutiti penasto 5 belanca pa dodavati 5 kašika šećera, kašiku po kašiku. kada je umućeno varjačom umešati 100g oraha. Izručiti u pleh obložen papirom za pečenje i peći u dobro zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20-tak minuta. Tako ispeći dve kore pa ih preseći uzduž.
*fil:
Mutiti na pari žumanca sa šećerom dok se ne zgusne pa dodati čokoladu. Kad se čokolada istopi ostaviti da se ohladi pa u hladno umutiti margarin ili puter.
Filovati kore pripremljenim filom tako da se poslednja kora ne premazuje.
Preko gornje kore preliti glazuru od čokolade i margarina otopljenog na pari i posuti orasima.
Ostaviti ceo kolač da se dobro stegne.

Pročitala sam na Majinom blogu post koji je postavio Dade na temu Reform torte ali nažalost suviše kasno, te sam od svih divnih saveta iskoristila samo onaj koji se odnosio na odstranjivanje vode iz margarina. Sigurna sam da ću sledeći put koristiti baš sve savete koje je ovaj gospodin nesebično podelio sa nama, i to vrlo uskoro jer bliži nam se rođendan jedne princeze a reform torta je pravi odabir za jednu princezu. Zar ne!?

PRIJATNO!

Čist račun duga ljubav

2011-03-03T08:30:00.000+01:00

Ostala sam vam dužna malo kvalitetnije slike velike svadbene torte, pa evo nekoliko! Nadam se da će vam se dopasti kao što vam se dopala cela trilogija o pravljenju iste!

Složena tortica u kuhinji !

Veseli mladenci i izvoženje tortice!

Milion konfeta i sečenje tortice!

Photos by Ksenija Sekulić

Svadbena torta 3. deo - velika strepnja i veliko finale

2011-02-27T23:33:00.000+01:00

Neprospavana noć je svakako urodila plodom: smislila sam način da postavim torte jednu na drugu, a da budem sigurna da pri tome neće propasti jedna u drugu.
Prvi sprat jestive torte je stajao na stiroduru i za njega nije bilo nikakve bojazni. Međutim, sledeći sprat je bila dosta teška torta koja još dodatno nosi i najmanju tortu na sebi.
Kao što sam već napomenula, dimenzije torti su bile 35x35cm, 25x25cm i 15x15cm.
Zamolila sam muža da mi od odgovarajućeg lima savije dve kocke dimenzija 20x20cm i 10x10cm koje sam planirala da utisnem u donje spratove tako da gornji spratovi stoje na tim kockama umesto na samim donjim tortama.
Te limene kocke sam ponela sa sobom u restoran kao i još puno kanticu materijala koji bi moooožda slučajno mogao zatrebati.
Venčanje je bilo predivno.
Moja prelepa kuma, u predivnoj venčanici stala je sa svojim muškarcem pred Boga i ljude i rekla DA!
Zvona Saborne crkve u Novom Sadu su označila trenutak kada je jedna princeza postala kraljica. I ništa nije moglo pokvariti taj trenutak, čak ni uporna kiša koja je padala ceo dan!
A svadba?
Ne, ne, nije to bila svadba, ona klasična, tradicionalna, to je bio elegantni ali nadasve veseli prijem nakon venčanja. Mladenci veseli, nisu sedeli ni minuta! Gosti raspoloženi i raspevani! Konobari nasmejani i svakog sekunda na usluzi. Posluženje na švedskom stolu nezamislivo raznovrsno!
Uživala sam, nije da nisam ali sedeći sam posmatrala sve to i lomila se u sebi: "Šta ako sa tortom pokvarim sve ovo, šta ako se desi neka katastrofa, otpadne fondan ili se prosto raspadne cela torta!?"
Prišao mi je konobar, koga sam upoznala prethodni dan i zamolio me da kada budem želela da sastavim tortu obavestim osoblje da mi pripreme sve u kuhinji.
Nakon večere i veselja došao je trenutak za vrhunac večeri! Torte su prevezene iz frižidera u kuhinju. Počinje trema, neopisiva trema da me hvata.
Uzimam prvu kocku od lima, centriram je i utiskujem u najveću tortu. Ruke mi se jako tresu. Postavljam je na mesto i utiskujem drugu kocku od lima. Smirujem sama sebe da mi ne bi slučajno nešto skliznulo iz ruke. Postavljam sve spratove jedan na drugi, a u prostor između spratova stavljam trake od crvenog tila, koje sam koristila za dekoraciju najvećeg sprata od stirodura, da se ne bi video prazan prostor i limovi.
Torta sastavljena!!!!! Posipam je sa mnogo jestivog zlatnog štrasa, da šljašti!
Tek tada vidim da pored mene stoji kralj moje kraljice, ne veruje šta vidi, kao ni ja....grli me od radosti....
Međutim, torte su stajale u frižideru, a fondan baš ne voli da se drži u frižideru pa da se iznese u jako toplu prostoriju i primećujem da polako počinje da vlaži. Zamolila sam mladence da torta bude prezentovana 15-tak minuta pre planiranog vremena, iz straha od Marfijevog zakona koji me proganjao sve vreme pravljenja torte!
Počinje muzika........njih dvoje, kralj i kraljica večeri, guraju svoju veliku tortu na velikim kolicima uz opšti aplauz svih prisutnih gostiju, koji su poskakali sa svojih stolica!
Prva detonacija konfeta, druga, treća, četvrta, svuda oko mene lete srca od svetlucavog papira, seku tortu, puca veliki balon iz kog ispada gomila malih balona, SPEKTAKL!!!
I dok mi se oči pune suzama iz milionijednog razloga, kralj i kraljica zaslađuju veče čokoladnom tortom, nazdravljaju šampanjcem, zadovoljni jer je sve SAVRŠENO!
Konobari su rastavili jestivu tortu, a kralj je postavio svoju kraljicu na presto od stirodura i fondana na kolicima i odvezao je iz sale!
A ja?
Ja sam progutala svoje suze, rekla sebi: "Svaka čast, USPELA SI!" i pozvala konobara. Trebalo je nazdraviti!

I šta reći na kraju ove sage o torti?
Nije važno koliki izazov postavimo pred sebe. Ako imamo dovoljno samopouzdanja, malo spretnosti, malo mašte, ljude koji veruju u nas i svesrdno nam pružaju podršku izazov je rešen!
USPEH, oh, kako je to divna poslastica!

ZAHVALNICA onima koji su mi ukazali poverenje i verovali da sam baš ja ta koja može da ispuni njihov san, svima koji su mi na bilo koji način pomogli.

A TEBI posebno HVALA jer znam da ćeš ovo pročitati, jer si mi masirao bolna leđa, jer si razvlačio samnom fondan, jer si napravio sve one moje zamisli, jer si mi uvek popravljao raspoloženje, jer si ipak verovao u mene :)

P.S. Dugujem vam slike visoke rezolucije koje ću objaviti čim mi budu dostavnjene u digitalnoj formi!

Svadbena torta 2. deo - izvodi iz Marfijevog zakona

2011-02-26T23:47:00.000+01:00

čl. 1. Marfijevog zakona:
- kada rešite da pravite veliku tortu za najvažniji dan u životu poskupeće jaja, poskupeće i šećer ali ga uz to i neće biti, mleka već nema kao ni putera, a čokolade su odjednom u pakovanjima od 90g umesto 100g...
Nema veze, stirodura ima dovoljno!

Bez obzira na sve prepreke sav materijal je bio spreman, špajz prepun jaja, šećera, čokolade, mleka, putera, oraha, lešnika, svega potrebnog za savršen ukus i naravno - stirodura!
Obzirom da je oblaganje nejestive torte bila najveća neizvesnost, a do svadbe je bilo sedam dana, a meni đavo nije dao mira, prvi korak koji sam načinila, a ujedno i početak pravljenja torte bilo je premazivanje stirodura margarinom i oblaganje najvećeg, donjeg sprata belim fondanom.
Zašto premazivanje margarinom?
Puter je skupa stavka za nešto što ima svaku svrhu osim konzumacije, a bilo je neophodno naneti nešto za šta će se fondan zalepiti, tako da se margarin činio najjeftinijom i najefektnijom materijom za to.
Zamesila sam fondan po Minjinom receptu. Dok se fondan hladio lagano sam premazivala stirodur margarinom, pokušavajući da stranice učinim što ravnijim popunjavajući rupe. Rezultat je bio odličan, stranice su bile ravne, lepo premazane.
Sada je došao red na fondan. Uzimajući u obzir veličinu kocke koju je trebalo obložiti i veličinu mog trpezarijskog stola, nikako nije bilo izvodljivo razviti fondan u jednom komadu. Svejedno, prekrivanje gornje površine je bilo suvišno jer će tu doći sledeći sprat. Razvijala sam široke trake i oblagala stranice jednu po jednu prekrivajući samo 5-6cm gornje površine, od ivice, koje će biti vidljive.
Rezultat: kocka stirodura dimenzija 65x65x20cm savršeno bela, taman kako treba!
Stavila sam je u hladnu prostoriju i sutradan premazala i presvukla i sledeća dva stirodur sprata.
Sve je odlično stajalo, fondan je bio zalepljen i prilično se stvrdnuo na vazduhu.
Nejestiva torta gotova.....pa dobro, još samo ukrasi.....

čl. 2. Marfijevog zakona:
-koliko god da dobro izorganizujete vreme i koliko god da vam ljudi iz okruženja izađu u susret, kada budete radili veliki posao, nazvaće vas iz jaslica da vas obaveste da vaše dete ima temperaturu i da treba da dođete po njega...takođe postoji i mogućnost da zbog havarije bude isključena struja taj dan...
Nema veze, bar je stirodur presvučen!

Tri dana pre svadbe sam isplanirala da ispečem sve kore za sve torte. Taj posao je išao brže nego što sam planirala tako da sam u dogledno vreme i skuvala sve filove i umutila na pari sve što je trebalo i odložila preko noći da se sve dobro ohladi.
Veliku zahvalnost za taj uspeh dugujem mojoj rerni, koja je savršeno radila punih 7 sati, Elektrovojvodini, jer su uspeli da poprave šta god je prethodni dan bilo pokvareno, svekrvi, jer je dovela dete iz jaslica i čuvala je ceo dan, mužu i prijateljici, na moralnoj podršci.

čl. 3. Marfijevog zakona:
-kada pomislite da ne može više ništa loše da se desi, a imate puno posla drugo dete će vam doći iz škole razbijene glave...
Nema veze, stirodur savršeno stoji, a nazire se i jestiva torta!

Dva dana pred svadbu sam dovršila pripremu svih filova i filovala torte. Obzirom da je i taj posao išao relativno brzo imala sam vremena da gornju, najmanju tortu presvučem crvenim fondanom. Crveni fondan je kupljen u Barvallu.
U međuvremenu smo dogovorili da satenske trake za dekoraciju zamenimo zlatnim cvećarskim trakama, da damo torti malo sjaja.
Izgledalo je perfektno!
Pošto je za sve svatove bio predviđen prigodan poklon u obliku srca postavila sam dekoraciju od fondana u kontra boji, u obliku srca.
Zahvalnost za uspeh drugog dana dugujem na prvom mestu svekrvi, ne pitajte zašto, mikseru, koji je stoički podneo sve izazove, mužu i prijateljici na smehu i dobrom raspoloženju.

čl. 4. Marfijevog zakona:
-kada pomislite da ste preskočili sve prepeke, i da posao uspešno privodite kraju, obaveste vas da neko, ko je trebao da uradi nešto za vas, to nije uradio ili je uradio ali ne onako kako ste tražili....
Nema veze, torta je skoro gotova!

Dan pred svadbu kuma mi je javila da mladenci koje su poručili, a koji su trebali doći na vrh torte nisu napravljeni, tj. napravljeni su pogrešni koje oni nisu hteli da preuzmu. Ja sam pomalo bila i razočarana ali optimizam koji mi je ulila rečima :"Nema veze, i nevalja da je sve kako treba!" je neverovatan!
Taj dan su i preostale dve torte presvučene fondanom i završno dekorisane srcima, trakama i zlatnim perlama.
Torte su bile spremne i prevezli smo ih u restoran gde će biti svadba.
Tamo sam sastavila spratove od stirodura i postavila ih na kolica koja su specijalno sređena za prezentaciju ove torte.
Jestive torte su ostavljene u frižider. Iako je prvobitan plan bio da celu tortu sastavim i da do iznošenja stoji u hladnjači imala sam neku bojazan i rešila sam da je sastavim pola sata pre iznošenja.....ili izvoženja.
Čemu bojazan?
Torte su bile prilično teške i nisam bila sigurna da je učvšćenje drvenim štapićima dovoljno. Plašila sam se da će gornje torte propasti u donje spratove.
Zahvalnost za uspeh ovog dana dugujem vazda veseloj i pozitivnoj kumi, zbog neizmernog optimizma koji nosi u sebi i mužu, na podršci.
Veče......prazan špajz.....neopisiv bol u leđima......noć bez sna...

Svadbena torta 1. deo - želje i snovi jedne princeze

2011-02-25T22:06:00.000+01:00

Postoji nekoliko osoba u mom životu koje obožavam, za koje sam zahvalna Bogu što su deo mog života i za koje bih učinila sve na ovom svetu.
Jedna od njih je svakako jedna predivna dama, moja venčana kuma. Osoba puna pozitivne energije, dostojanstva, mudrosti i duha koliko god svega toga može da bude u jednoj osobi i da imate osećaj da pored vas stoji prava princeza, blistava i nasmejana uvek...
Pre par meseci primila sam telefonski poziv od moje drage princeze-kume kada me je obavestila da se udaje.
To je bila predivna vest. Tom prilikom me je upitala da li bih se ja prihvatila da joj pravim svadbenu tortu.
"Ne želim klasičnu svadbenu tortu, želim da bude jednostavna ali ogromna!" rekla mi je tom prilikom.
Prihvatila sam, ne misleći da će to biti neki veliki izazov.
Kako je vreme odmicalo, nas dve bi se povremeno čule, malo popričale na temu venčanja i torte ali kakve god ideje da su se razvijale u mojoj glavi činilo se da to baš i nema mnogo veze sa onim kako je to ona zamislila, a torta je njena, a ja sam prihvatila da je pravim.
Izgledalo je da 'ogromna torta' ne znači isto u mom i njenom rečniku. Poslala mi je i nekoliko sličica koje su grubo predstavljale ono što je ona zamislila.
Priznajem da u tom momentu nisam baš bila sigurna da li sam ja prava osoba za taj posao i da li uopšte mogu tako nešto da izvedem.
Mesec dana pred svadbu smo se sreli i popričali konkretno: šta ona želi, kako to treba da izgleda, da li je izvodljivo, koliko spratova će imati, kako da se dekoriše, od čega da se napravi itd....
Prvi dogovor je izgledao ovako:
-torta će imati šest spratova,
-donja tri sprata će biti od stiropora, a gornja tri će biti jestiva,
-sve će biti obloženo fondanom u crvenoj i beloj boji i ukrašeno satenskim trakama u kontra boji,
-jestive torte će biti čokoladnog ukusa: jedna jaffa torta i dve milka torte
-najveća jestiva torta će biti dimenzija 35x35cm, sledeća 25x25cm i najmanja 15x15cm
-nejestive torte će biti 45x45cm, 55x55cm i 65x65cm svaka visine 20cm
-moj posao oko nejestive torte podrazumeva samo dekoraciju.
Stavka koju smo promenili je bio materijal za nejestivu tortu, nismo koristili stiropor jer nam se činio suviše mekim da nosi tortu (jestivu) od 20-tak kilograma te smo ga zamenili stirodurom koji je mnogo čvršći.
Obzirom da mi je ovo bila prva svadbena torta koju sam pravila trebalo mi je 5 dana da se sračunam i napravim spisak potrebnog materijala kako za pravljenje torti tako i za dekoraciju. Sav račun oko količine fondana za dekoraciju je bio po slobodnoj proceni, a jako je teško proceniti koliko fondana je potrebno za nešto tako veliko. Jedina olakšavajuća okolnost je bila u tome što sam fondan u beloj boji ja mesila tako da sam uvek mogla pripremiti još ukoliko bude potrebno. Bez obzira na moje neiskustvo procene su bile 90% tačne.
Nedugo nakon dogovora isporučena su mi tri nejestiva sprata od isečenih i međusobno zalepljenih ploča stirodura koje i nisu baš bile isečene pod konac, što će se kasnije pokazati kao jako dobra stvar i kompletan materijal za izradu i dekoraciju....Napravila sam plan rada, raspored po danima i čekala trenutak da prionem na posao. Jedna princeza je čekala ispunjenje sna....

Limunada - sirup sok od limuna

2011-02-05T13:58:00.000+01:00

Recept sam dobila od mame pre više godina, a ona od nekog trećeg itd. u nedogled :) Vrlo je jednostavna priprema. Limunada, sama po sebi, lepo rashlađena osvežava u vrelim letnjim danima. Zimi ovaj sirup možete dodati u čaj umesto ceđenog limuna i šećera. Od navedene mere se dobije oko 6 litara sirupa. Ja obično pravim pola mere jer ne želim da dodajem konzervans, a za tri flaše se u frižideru uvek nađe mesta. Znači, ukoliko pravite veću količinu, sirup treba držati na hladnom mestu ili dodati konzervans da se ne bi ukvario, tj. prokisnuo.

Potrebno je:
-1kg limuna
-3kg šećera
-8 kesica limuntusa
-4l vode

Način pripreme:
Limun oprati pa zajedno sa korom iseckati na kocke i samleti u multipraktiku ili mašinom za mlevenje mesa. U veću činiju izručiti samleveni limun, dodati šećer i limuntus pa promešati. Na kraju naliti vodu, dobro promešati i ostaviti da odstoji 24 sata uz povremeno mešanje, kako bi se sav šećer istopio.
Nakon 24 sata sirup procediti i sipati u čiste flaše.

ŽIVELI!

KuVarijacije - Bounty čokoladice

2011-01-31T07:52:00.002+01:00

Merkala sam ovaj recept na Coolinarici neko vreme pre nogo što se pojavio kao zadatak u ovomesečnoj igrici kuVarijacije.
Čitajući blogove, a i na Coolinarici sam primetila da je mnogo kuvarica već isprobalo ovaj nadasve jednostavan recept.
Čokoladice su zaista istog ukusa kao i kupovne.
Namerno ih nisam napravila potpuno pravilnog oblika jer mi se ipak dopada da kada je nešto homemade da tako i izgleda. Izgled domaće izrade a ukus kao kupovne!

Potrebno je:
-100ml slatke pavlake
-250g margarina
-300g šećera
-250g kokosa
-150g čokolade
-3 kašike ulja

Način pripreme:
Slatku pavlaku, margarin i šećer staviti u šerpu pa na srednjoj temperaturi otopiti. Kada se sve otopi pojačati temperaturu da provri pa dodati kokos. Pripremljen sadržaj izliti u tepsiju obloženu papirom za pečenje i ostaviti da se ohladi i stegne. Ohlađenu masu prevrnuti na dasku, skinuti papir pa oštrim nožem seći na kocke ili minjone ili pravougaonike. Masa je dovoljno meka da rukom može da se oblikuje ovalno, kako i izgleda kupovno Bounty. Ponovo ostaviti da se ohladi pa pripremiti čokoladnu glazuru.
Čokoladu otpiti na pari sa uljem. U prohlađenu čokoladu umakati kocke i ređati na rešetku da se ocedi višak čokolade.
Kada se glazura stegne sa ostatkom čokolade napraviti šare po gornjoj površini čokoladice.

PRIJATNO!

Cupcakes sa crvenim miksom voća

2011-01-26T11:46:00.000+01:00

Potrebno je:
-250g brašna
-1/2 kesice praška za pecivo
-200g šećera
-100g margarina
-2 jajeta
-1 čaša (180ml) jogurta
-150g smrznutog voća crveni mix (jagode, maline, ribizle, višnje)
-150ml slatke pavlake
-1 kesica šlag fix-a

Način pripreme:
Pomešati brašno, prašak za pecivo i šećer. U drugoj posudi žicom ručno blago umutiti jaja, dodati jogurt i otopljen margarin. Pomešati suve i tečne sastojke i dobro izmešati pa na kraju dodati odmrznuto voće oceđeno od soka. Testo sipati u papirne korpice poređane u tepsiju sa rupama i peći na 180 stepeni, u prethodno zagrejanoj rerni oko 20 minuta. Pečene mafine izvaditi iz tepsije i ostaviti da se ohlade.
Ohlađenu slatku pavlaku malo umutiti mikserom pa kad počne da se zgušnjava dodati sok oceđen od voća i krem fix pa dobro umutiti. Puniti špric za dekorisanje i naneti šalg na mafine.
Dekoracija bi bila mnogo lepša da je od svežeg voća ali obzirom na godišnje doba i cvetići nisu loše rešenje :)

PRIJATNO!

Jagoda torta sa Kidy čokoladicama

2011-01-17T10:23:00.000+01:00

Potrebno je:
-14 jaja
-600g šećera
-prašak za pecivo
-100g čokolade za kolače
-500g margarina
-300g mlevenog Plazma keksa
-10kom. Kidy čokoladica od jagode
-250ml slatke pavlake
-200g praha za šlag
-450g jagoda
-4 kašike brašna
-100ml mineralne vode
-300g šlaga za ukrašavanje

Način pripreme:
*kore:
Odvojiti belanca od žumanaca pa belanca umutiti penasto postepeno dodajući, kašiku po kašiku, 200g šećera. Potom dodati 2 žumanca, celu čokoladu izrendanu na krupno rende, prašak za pecivo i brašno. Masu isliti u veliki pleh 40x35 i peći na 200 stepeni oko 15 minuta. Gotovu koru preseći na pola. Od dobijenog testa se mogu ispeći dve kore posebno u okruglom plehu prečnika 28cm ukoliko želite okruglu tortu.
*I fil:
12 žumanaca ulupati na pati sa 400g šećera. Kada se ohladi dodati margarin, Plazma keks i Kidy čokoladice koje prethodno treba narendati na krupno rende i sve dobro umutiti.
*II fil:
Umutiti slatku pavlaku. Posebno umutiti prah za šlag sa kiselom vodom i spojiti sa umućenom slatkom pavlakom, pa u sve dodati naseckane jagode.
*filovanje:
Na jednu koru naneti prvi fil (od Plazma keksa) pa drugi fil (od slatke pavlake), staviti drugu koru, pa ponovo fil od Plazma keksa i na kraju fil od slatke pavlake.
Gotovu tortu premazati umućenim šlagom i ukrasiti po želji.

Ovu tortu sam pravila suprugu za rođendan, prvi put sam je pravila i svima nam se jako dopala. Vrlo je ukusna. Mislim da je pravi izbor za nadolazeći dan zaljubljenih ;)

PRIJATNO!

Sočna pita sa višnjama

2011-01-09T12:54:00.000+01:00

Jedva čekam proleće, mada vreme ovih dana i jeste prolećno...dok ponovo ne padne sneg :)))

Potrebno je:
-500g kora za pitu
-500g višanja
-5 kašika šećera
-2 kesice vanil šećera
-hlebne mrvice
-1dl ulja
-1dl vode
*za sirup:
-3 šolje šećera
-3 šolje vode
-sok od pola limuna

Način pripreme:
Višnje pomešati sa šećerom i vanil šećerom, dobro promešati pa dodati prezle toliko da upije sok koji višnje puste.
U veliku tepsiju (40x35) sipati par kapi ulja, razmazati pa staviti jednu koru, nju poprskati sa malo ulja pa staviti još jednu na koju nanesemo 2 kašike fila, prekrijemo sledećom korom i nastavimo filovanje dok ne utrošimo sav fil, a preostale 2 kore ne filujemo već kao i prve dve samo malo poprskati uljem. Pomešati decilitar ulja i decilitar vode pa preliti složenu pitu pa kada kore upiju tečnost oštrim nožem iseći pitu na parčad. Potom je staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se peče oko 45 minuta.
U međuvremenu pomešati šećer, vodu i limunov sok za sirup i staviti da prokuva i ostaviti lagano da vri da se malo ukuva.
Gotovu vruću pitu preliti toplim sirupom i ostaviti da se ohladi i pita upije tečnost.

PRIJATNO!

Badnji dan i Božić

2011-01-08T14:38:00.000+01:00

Verski praznici me uvek prvo odvuku u detinjstvo. Odrasla sam u velikoj porodici u kojoj su se verski praznici oduvek proslavljali. Sveštenik je uvek dolazio u našu kuću i u ona vremena kada to baš i nije bilo popularno ili dozvoljeno ili društveno prihvatljivo ili kako god već. Oni kojima se ta tradicija nije dopadala, koji su išli drugim putem bila su slobodno otvorena vrata da izađu napolje!
Sećam se da sam se svaki put kada bi pop dolazio da očita slavu ili osveti vodicu, sakrivala iza kuhinjskih vrata. Volela sam da slušam pojanje ali nisam volela što sam svaki put kada pop završi morala da poljubim krst koji je bio mokar od vode i koga su svi pre mene izljubili.
Porodica koju sam ja stvorila sa ljubavi mog života obeležava jednako i katoličke i pravoslavne praznike. Potičemo iz porodica različitih verskih opredeljenja i to svakako smatramo svojom prednošću. Hrišćanske vrline kojima učimo našu decu su jednake i u pravoslavnoj i katoličkoj veroispovesti.
Kako imamo i tu sreću da su nam svi roditelji, hvala Bogu, živi i zdravi proslavljanje prethodnih praznika podrazumeva odlazak na ručkove kod jednih odn. drugih roditelja.
Običaj koji ja sprovodim je priprema posnog ručka za pravoslavni Badnji dan kome obavezno prisustvuju roditelji mog muža. Time im se "odužim" za katolički Božićni ručak koji uvek priprema moja svekrva.

Pastrmka sa povrćem

Potrebno je:
-3 pastrmke
-so, biber
-1dl maslinovog ulja
-3 šargarepe
-3 šešira šampinjona
-par listova celera
-sok od 1/2 limuna
Način pripreme:
Ribu dobro oprati, posoliti i pobiberiti spolja i iznutra i složiti u tepsiju ili keramičku posudu za pečenje. Povrće očistiti i poređati između ribe. Sve preliti maslinovim uljem i sokom od limuna. Peći nepokriveno u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata. Uz gotovu ribu i povrće servirati i kuvani pirinač i krompir salatu.

Kuvani pirinač za prilog uz ribu

Potrebno je:
-1 šoljica pirinča
-1 glavica crnog luka
-3 šoljice vode
-so
-malo ulja
Način pripreme:
Crni luk iseckati jako sitno pa ga staviti na zagrejano ulje da se proprži. Dodati pirinač pa kad počne da cvrči naliti vodu. Kuvati lagano dok pirinač ne upije skoro svu tečnost. Na kraju posoliti.
Pirinač se može pripremiti i sa dodatkom raznih vrsta povrća (šargarepa, šampinjoni, grašak, kukuruz šećerac itd.) ali obzirom da sam ovaj put povrće pripremala u rerni sa ribom i još i krompir salatu za prilog bilo je suvišno dodavati još povrća u pirinač.

Krompir salata

Potrebno je:
-500g krompira
-3 glavice ljubičastog luka
-so, biber
-peršunov list
-1dl ulja
-1 kašika sirćeta
Način pripreme:
Krompir skuvati u ljusci pa kada se ohladi oljuštiti i iseći na kolutove. Crni luk iseći na rebarca pa propržiti na ulju, dodati pripremljen krompir, prodinstati sve zajedno pa začiniti solju, biberom, sirćetom i peršunovim listom. Servirati toplo.

Preliv od belog luka

Potrebno je:
-3 čena belog luka
-pola veze peršunovog lista
-malo soli
-pola decilitra maslinovog ulja
Način pripreme:
Beli luk sitno iseckati kao i peršunov list. Sve zajedno pomešati sa maslinovim uljem i malo posoliti.
Obično ovaj preliv pripremim malo ranije kako bi beli luk otpustio svoju aromu u ulje i kako bi se ukusi sjedinili.

To su jela koja sam pripremala za ovogodišnji Badnji dan.
Božić smo proslavili kod mojih roditelja uz klasičnu božićnu trpezu dopunjenu našim vojvođanskim jelima jer nijedna svečana trpeza ne može da prođe bez kuvanog mesa iz supe i paradajz sosa. Karađorđeve šnicle su bile po mojoj želji :)
I šta reći za kraj osim Hristos se rodi i srećan svima Božić!

P.S. Ove godine sam ja našla paru u česnici :)

Rafaelo štanglice

2011-01-04T13:13:00.000+01:00

Častili smo se za ove praznike svim i svačim, već isprobanim. Ferrero rocher je postao redovna poslastica na našem stolu i verujem da će dugo ostati omiljen. Bilo je tu i jaffa kolača i rolata sa bananama i Lanine pileće rolade i bele čorbe i mamine sarme i još svašta nešto! Jedan od redovnih kolača prazničnih trpeza kod nas su i rafaelo štanglice koje ću podeliti sa vama.

Potrebno je:
-5 jaja
-150g šećera
-150g kokosa
-2 kašike brašna
-1 kesica pudinga od vanile
-2 kašike gustina
-750ml mleka
-1 margarin za kolače
-200g šećera u prahu
-200g oraha

Način pripreme:
*kora:
Razdvojiti žumanca od belanaca pa belansa ulupati u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera. Dodati kokos i brašno, promešati varjačom pa izliti u pleh 30x20cm i peći na 180 stepeni oko pola sata, dok korica ne dobije žućkastu boju. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se hladi dok se priprema fil.
*fil:
Puding pomešati sa gustinom i razmutiti u 1dl mleka a ostatak mleka staviti da prokuva pa zakuvati puding.
Margarin umutiti penasto sa šećerom u prahu pa dodavati jedno po jedno žumance, dodati i orahe pa pomešati dobijenu masu sa ohlađenim pudingom. Fil rasporediti po ohlađenoj kori od kokosa.
Ostaviti da se sve prohladi i stegne pa seći na štanglice.

PRIJATNO!

SREĆNA NOVA GODINA!

2011-01-01T19:00:00.000+01:00

Pored mnogo drugih lepih stvari, 2010. godinu mi je svakako obeležilo i objavljivanje ovog bloga i predivan prijem u svet food blogera zemalja bivše SFRJ a i šire. Hvala vam za sve divne komentare, za lepe reči i hvale. Hvala vam što ste mi ulepšali prošlu godinu i pomogli da ova moja zvezdica zasija na blogerskom nebu.
Srećna vam svima nova godina! :-*

Sretan Božić!

2010-12-25T09:36:00.000+01:00

Svima vama koji ste ovde namerno ili slučajno želim sretan Božić!

Posni rolat od palente

2010-12-23T07:30:00.001+01:00

Potrebno je:

-500g kukuruznog griza - palente
-1,8l vode
-50g margarina
-1 kašičica soli
-1/2dl ulja
-1 praziluk
-200g mariniranih šampinjona
-1 kašika vegete
-malo bibera

Način pripreme:

Praziluk očistiti, iseckati na kolutiće pa staviti u tiganj na zagrejano ulje da se prodinsta. Dodati i šampinjone oceđene od marinade pa dinstati dok ne ispari sva tečnost. Na kraju začiniti vegetom i biberom.
Vodu staviti sa margarinom i solju da provri pa sipati palentu uz mešanje da se razbiju grudvice.
Modlu za veknu 30x12 oblžiti nakvašenim pek papirom pa sipati polovinu skuvane vruće palente, preko staviti ceo fil od šampinjona i praziluka pa odgore preostalu palentu. Poravnati i ostaviti da se skroz ohladi. Ohlađeno prevrnuti u tacnu, skinuti lagano papir pa seći kriške.Može se servirati kao predjelo ili kao prilog uz pečenu ribu.

PRIJATNO!

Posne vanilice

2010-12-22T07:31:00.001+01:00

Potrebno je:

-3 šolje brašna
-1 šolja oraha
-1 šolja šećera
-2,5dl ulja
-pekmez od kajsije
-šećer u prahu sa vanil šećerom za posipanje

Način pripreme:

Pomešati brašno, orahe i šećer pa postepeno dodajući uje zamesiti srednje tvrdo testo. Testo razviti na radnoj površini pa modlom vaditi male pogačice i ređati u tepsiju. Peći ih na 180 stepeni 15-tak minuta. Pečene pogačice premazivati pekmezom od kajsije i spajati po dve pa ih uvaljati u šećer u prahu zamirisan vanil šećerom.
Ove vanilice su nešto tamnije od običnih zbog dodatih oraha.

PRIJATNO!

Rozen torta

2010-12-21T07:31:00.001+01:00

Potrebno je:

-pakovanje gotovih kora za rozen tortu
-3dl vode
-300g šećera
-300g mlevenih oraha
-250g margarina
*za glazuru:
-200g šećera u prahu
-par kapi crvene boje
-5 kašika vode

Način pripreme:

U šerpu staviti vodu i šećer da prokuvaju. Dodati margarin i mešati da se istopi pa dodati orahe. Dobijeni fil je skroz redak. Ovim filom filovati kore, jednu po jednu, osim poslednje koja se ne premazuje filom. Za jednu koru je dovoljna jedna kutlača fila. Kada se utroše sve kore malo rukom pritisnuti kolač da se izravna pa ostaviti da se sve lepo prohladi.
Za glazuru pomešati kašikom šećer u prahu, par kapi crvene boje i 5 kašika vode. Kada se ujednači boja i razbiju grudvice šećera lagano glazuru razvući po gornjoj kori kolača, nakon par minuta će glazura dobiti sjaj. Ostaviti kolač da se glazura osuši pa rezati na kockice.

Nikada mi nije bilo jasno zašto se ovaj kolač zove "torta"! No, nebitno, vrlo je ukusan, a ukoliko želite da napravite mrsnu varijantu onda samo vodu u receptu zamenite mlekom.

PRIJATNO!

Kuglice od kafe - posne

2010-12-20T07:31:00.001+01:00

Recept je izvorno Lanin za zrna kafe ali sam ja napravila grešku pa zaboravila da rez napravim na sveže oblikovanim kuglicama, a na ohlađenim je to bilo neizvodljivo. Tako da su ovo ustvari neuspela zrna kafe :)

Potrebno je:
-250g šećera
-0,75dl vode
-125g margarina
-100g oraha
-100g posnog mlevenog keksa
-90g čokolade
-2 kašike kafe
*za glazuru:
-110g čokolade
-3 kašike ulja

Način pripreme:
Šećer i vodu pomešati pa staviti na kratko na šporet da se šećer istopi. Dodati margarin, čokoladu i kafu pa kada se sve istopi ubaciti orahe i keks. Od dobijene mase praviti kuglice, ako želite da izgledaju kao zrna kafe odmah im čačkalicom utisnite crtu po sredini. Kada se malo prohlade umačite ih jednu po jednu u čokoladu istopljenu na pari sa par kašika ulja, ređajte na foliju pa kada se čokolada stegne složite ih u papirne korpice.

PRIJATNO!

Posna bonžita - šišarke

2010-12-19T07:31:00.001+01:00

Potrebno je:

-4 kašike meda
-100g šećera
-75g čokolade
-125g margarina
-125g kornfleksa
-100g oraha
-75g suvog grožđa
-50g susama

Način pripreme:

U šerpu sipati šećer, med, ubaciti čokoladu i margarin i staviti na tiho da se sve lepo istopi. U istopljno dodati kornfleks, mlevene orahe, suvo grožđe i proprženi susam pa sve lepo izmešati. Dok je vruće sipati kašičicom u papirne korpice pa ostaviti da se ohladi i stegne.

Navedene mere su polovina od mere koju sam dobila po receptu. Od ove mere se dobije oko 50 korpica. Ukoliko želite možete dodati malo seckanih lešnika ili sušenog voća, banana čipsa i sl.

PRIJATNO!

Jaffa torta

2010-12-08T10:51:00.000+01:00

Ne, ne, nije posna torta! Ovo je jedna od onih, što s' kaže, pravih torti, sa puno svega! Pravila sam je mojoj princezi koja neće ništa drugo da jede osim slatkiša. Morala sam da joj udovoljim iako sam tanka sa vremenom ovih dana, ipak nije lako imati na sebi stotine boginja koje svrbe, a ona još ne ume ni da se počeše. Gledajući nju, svi smo počeli da se češunjamo na nervnoj bazi, valjda što smo nemoćni, što nemamo čarobni štapić pa da je izlečimo jednim potezom. Ali zato možemo da je mazimo i pazimo i pravimo joj torte!

Potrebno je:
-4 kutije jaffa keksa
*kore:
-10 jaja
-10 kašika šećera
-200g mlevenih oraha
-2 kašike brašna
*beli fil:
-1l mleka
-9 kašika brašna
-15 kašika šećera
-2 kesice vanil šećera
-250g margarina za kolače
*tamni fil:
-150ml vode
-300g šećera
-100g čokolade
-250g mlevenih oraha
-250g margarina za kolače
*glazura:
-100g čokolade

Način pripreme:
*kore:
Razdvojiti belanca i žumanca. belanca umutiti penasto sa šećerom, dodati žumanca, orahe i brašno. Od ovog testa ispeći dve kore u okruglom plehu prečnika 28cm. Kore peći na 200 stepeni oko 15 minuta. Ispečene kore ostaviti da se prohlade oa svaku preseći uzduž na dve, tako da se na kraju dobije ukpno četiri kore.
*beli fil:
Razmutiti brašno i šećer sa 2dl mleka a ostatak mleka staviti da provri sa vanil šećerom. Zakuvati brašno u prokuvano mleko i mešati dok se ne zgisne. Kada se ohladi umutiti sa jednim margarinom.
*tamni fil:
Staviti vodu i šećer da prokuvaju pa dodati čokoladu. Kada se čokolada otopi dodati orahe, dobro promešati i ostaviti da se ohladi. Hladan fil umutiti sa jednim margarinom.
*glazura:
Na pari otopiti čokoladu sa dve kašike ulja, ostaviti da se malo prohladi.

Način filovanja:

kora
1/4 belog fila
jaffa keks
1/4 belog fila
kora
ceo tamni fil
kora
1/4 belog fila
jaffa keks
1/4 belog fila
kora
glazura

Ovu tortu sam pravila više puta jer je ukusna i vrlo sita pa je zgodna i za veći broj gostiju. Recept sam preuzela iz knjižice "275 recepata za kolače". Tortu možete napraviti i četvrtastog oblika, s tim što kore pečete u velikom plehu od rerne pa ih presečete po pola.

PRIJATNO!

Posna pita sa krompirom

2010-12-07T14:12:00.000+01:00

Trebala je biti sa domaćim, razvlačenim korama. Međutim, šeficu kuhinje su presrele ovčije boginje, kao i sve njene drugare iz jaslica, tako da od silnog mazanja i puderisanja dotične dame nisam imala vremena za razvlačenje kora. Bez obzira što je pitica savijena sa kupovnim korama ipak je ispala odlično.

Potrebno je:
-500g kora za gibanicu
-300g krompira
-1 glavica crnog luka
-1 šargarepa
-svež peršunov list
-so, biber
-1dl ulja
-3dl vode

Način pripreme:
Krompir iseckati na kockice, luk sitno iseckati, šargarepu naribati na sitno rende. Na malo ulja prodinstati luk, ubaciti šargarepu, promešati pa dodati krompir i dinstati sve zajedno dok krompir malo ne omekša. Posoliti, dodati sitno seckan peršunov list i dobro pobiberiti. Ostaviti da se malo prohladi.
Uzeti jednu koru pa je poprskati sa malo ulja, preko staviti drugu, takođe poprskati sa malo ulja pa preko staviti treću i na nju celom površinom rasporediti četvrtinu pripremljenog fila od krompira, pa zamotati u rolat. Tako pripremiti i urolati još tri rolata. Premazati svaki sa malo ulja i staviti u rernu na 200 stepeni da se peče. Za to vreme u šerpu od fila sipati vodu i ako je ostalo ulja i staviti da provri. Kada je pita napola pečena (tek počela da rumeni) izvaditi je iz rerne, preliti prokuvanom vodom i vratiti da se ispeče do kraja.
Ispečenu pitu izvaditi iz rerne i prekriti čistom suvom krpom da se malo prohladi .

PRIJATNO!

Posni uštipci

2010-12-03T08:34:00.000+01:00

Pre neki dan je počeo predbožićni šestonedeljni post. Post, u smislu hrane, podrazumeva ne konzumiranje namirnica životinjskog porekla, znači sve vrste mesa, mleka, mlečnih proizvoda i jaja. Pripremaju se jela i poslastice isključivo na biljnoj bazi i riba. Verujem da je nekada izbor hrane pripremljene na takav način bio vrlo ograničen. Međutim, danas uz sve proizvode na biljnoj bazi koji su nam manj-više svima dostupni, od mleka od soje, do biljnih sireva i sl. mnogo je lakše napraviti vrlo raznovrsnu i vrlo ukusnu hranu. Takođe, ono što se meni najviše dopada je konzumacija velikih količina svežeg voća i mnooogo povrća. Ipak, kako ja najviše od svega volim testo, time ću i započeti ovaj mali decembarski omaž posnoj hrani.

Potrebno je:
-2,5dl mlake vode
-1/2 kocke (25g) svežeg kvasca
-kašičica šećera
-so
-oko 300g brašna
-duboko ulje za prženje

Način pripreme:
U mlaku vodu izmrviti kvasac, posuti kašičicom šećera i kašikom brašna i ostaviti na toplo mesto da počne da vri. Nadošli kvasac izručiti u činiju, dodati malo soli i postepeno dodavati brašno i mutiti da se dobije polutečno testo, gušće nego za palačinke ali ne toliko čvrsto da drži oblik. Tako umućeno testo ostaviti pola sata da se po površini pojave mehurovi. Zagrejati ulje, pa supenom kašikom umočenom u vodu vaditi testo i stavljati u ulje da se prži sa obe strane. Pre svakog uzimanja testa kašiku umočiti u šolju sa vodom da se testo ne bi lepilo za kašiku. Ispržene uštipke slagati na papirnu salvetu da se ocede od viška masnoće.
Servirati ih uz kečap, malo razređen sokom od paradajza i začinjen origanom.
Možete ih poslužiti i u slatkoj varijanti sa domaćim džemom.

PRIJATNO!

KuVarijacije - domaći Ferrero Rocher

2010-11-30T07:27:00.001+01:00

Kad čovek pogleda sve ove divne recepte izglasane za KuVarijacije poslednjih meseci ne može da odoli nijednom. Nije mi do sada palo napamet da Ferrero rocher može da se napravi u kućnoj varijanti. To nam je bila skupa poslastica koju smo češće dobijali na poklon nego što smo je kupovali da se sladimo. E, od sada ćemo da je pravimo sami zahvaljujući Mihaeli sa bloga LA CASA DE VAINILLA i na tome joj se zahvaljujem u svoje lično i ime svih svojih ukućana kao i drugih obožavalaca ovih slasnih kuglica!

Potrebno je:
-100g lešnik napolitanki
-150g lešnika
-200g Nutelle
-100g čokolade
-2 kašike ulja

Način pripreme:
Lešnike propržiti i osloboditi opne pa ih krupno samleti ili fino iseckati. Pomešati lešnike sa izlomljenim napolitankama i zamesiti sve zajedno sa Nutellom. Oblikovati kuglice pa ih odložiti u frižider na sat vremena da se stegnu. Ohlađene kuglice pomoću štapića za ražnjić umakati u čokoladu otopljenu na pari sa uljem, ređati u korpice i ostaviti da se glazura stegne.
Povremeno baciti pogled u frižider da vam kuglice ne bi misteriozno nestale. Koliko god vas privlačile izgledom i mirisom nemojte ih probati dok se potpuno ne stegnu jer će vam se neprijatno lepiti za zube. :)

PRIJATNO!

Esterhazi (eszterhazy) torta

2010-11-29T09:07:00.001+01:00

Još jedna u nizu klasičnih torti. Kao i za mnoge druge klasične torte našla sam puno različitih recepata pa bi se moglo reći da je svaka majstorica dodavala nešto svoje tako da sam u početku bila prilično zbunjena koji je recept, ustvari, onaj pravi. Na kraju sam i ja napravila kombinaciju svih tih recepata i napravila možda najjednostavniju, ali vrlo ukusnu varijantu.

Potrebno je:
*za kore:
-10 belanaca
-10 kašika šećera
-200g badema bez ljuske
*za fil:
-10 žumanaca
-200g šećera
-2 kesice vanil šećera
-3 kašike gustina
-3dl mleka
-300g puera
*za glazuru:
-1 belance
-200g šećera u prahu
-1 kašika limunovog soka
-1 kašičica gustina
-50g čokolade

Način pripreme:
*kore:
Penasto umutiti belanca. Nastaviti mućenje i postepeno dodavati šećer, kašiku po kašiku. Na kraju varjačom umešati samlevene bademe. Na 8 kom.papira za pečenje isctrati krugove prečnika 26cm. Na svaki krug naneti istu količinu pripremljene mase i peći na 200 stepeni dok ne porumene.
*fil:
Umutiti žumanca sa šećerom i vanil šećerom. Dodati gustin i pola decilitra mleka odvojenih od pripremljena 3dl, a ostatak mleka staviti da provri. U prokuvalo mleko zakuvati masu od žumanaca. Kada se ohladi dobro izmiksati i umutiti sa puterom.
*filovanje:
Staviti jednu koru na tacnu za torte pa je premazati sa otprilike jednim ipo kašikom fila, staviti sledeću koru i tako filovati redom do poslednje, s tim da ostane oko 2 kašike fila za premazivanje torte okolo i tek malo odgore.Dok je fil sveže nanet, sa strane tortu obložiti mlevenim bademima. Tako pripremljenu tortu odložiti u frižider na 2 sata da se malo stegne.
*glazura:
Belance, šećer, limunov sok i gustin pomešati pa mutiti žicom ručno dok se ne dobije fina, glatka, bela masa. Preliti preko torte. Čokoladu otopiti na pari pa kada se malo ohladi staviti u vrećicu sa malim otvorom i iscrtati po beloj glazuri spiralu ili koncentrične krugove pa čačkalicom ili štapićem za ražnjić vući linije, jednu od ivice ka sredini, pa sledeću od sredine ka ivici da se dobije šara karakteristična za ovu tortu. Odložiti je na hladno mesto da se glazura stegne.

PRIJATNO!

Pogačice sa droždinom

2010-11-24T18:34:00.000+01:00

Na početku da razjasnimo, ukoliko neko ne zna ili poznaje materiju pod drugim nazivom: droždina nije utroba neke egzotične životinje nego talog koji posle ceđenja masti i vađenja čvaraka ostane na dnu oranije ili šerpe. E, upravo to je prava stvar za pogačice, mnogo lakša za rad neko mleveni čvarci. Imala sam par pehova kada su te pogačice u pitanju, a problem je bio u obradi testa odn. pogačice treba da budu lisnate, ne baš kao klasično lisnato testo, ali da imaju slojeve, a moje su više bile kao municija za praćku: tvrde kao kamen. Ovog puta nisam smela da omanem, pravila sam ih u većoj količini nego što inače pripremam testo, a očekivalo se od mene da sve ispadne kako treba. I bilo je, osim što sam ispala malo štedljiva u soli, ali najvažnije od svega je da svi koji su ih probali još uvek imaju sve zube na broju :)

Potrebno je:
-500ml mleka
-1 kocka (50g) svežeg kvasca
-kašičica šećera
-1kg brašna
-300g droždine
-2 kašičice soli
-1 kašičica bibera
-1 jaje
-malo kima

Način pripreme:
U mlako mleko izdrobiti kvasac, posuti šećerom i po površini malo brašna. Kad kvasac krene izručiti ga u činiju, dodati so i postepeno dodavati brašno da se zamesi testo koje se ne lepi za prste i posudu. Testo podeliti na devet loptica. Droždinu malo ugrejati da se rastopi pa ako nije dovoljno slana posoliti i dobro pobiberiti.
Jednu lopticu testa razvući najtanje moguće pa je premazati kašikom droždine, pa razvući sledeću pa je staviti preko prve i sve tako redom razvlačiti i premazivati do poslednje koja se ne maže. Tako ćete dobiti jednu veliku kocku, otprilike 1,5cm debljine. Iseći testo na pogačice, poređati u pleh i ostaviti najmanje 45minuta da narastu. Pre stvljanja u rernu premazati ih umućenim jajetom i posuti kimom. Peći na 200 stepeni oko pola sata odn. dok ne porumene. Servirati mlake uz hladan jogurt.

P.S. Naravno, na isti način možete pripremiti i pogačice sa čvarcima. Umesto droždine testo premazujte samlevenim i začinjenim čvarcima. Najbolji su samleveni u ručnoj mašini za meso. U multipraktiku ostane krupnijih komada koji i nisu baš prijatni za jelo jer su obično jako tvrdi.

PRIJATNO!

Ajme, koliko nas je - šampinjoni i bukovače

2010-11-23T11:23:00.002+01:00

Imala sam neke druge planove koji su se izjalovili zahvaljujući "bogatoj" ponudi gljiva na našem tržištu. Kao da sam zlato išla da kopam. Uz sav trud koji sam uložila ipak nisam uspela da nađem ništa drugo osim već dosadnih šampinjona i bukovače. Pored svega toga odlučila sam da ih za ovaj krug igre AJME, KOLIKO NAS JE koju je osmislila SNJEŽANA a čija je ovomesečna domaćica LUSITANIA pripremim na neki drugi način nego što ih inače spremam.

Juneće šnicle sa aromatičnim šampinjonima

Potrebno je:
-600g junećih šnicli
-400g šampinjona
-1dl ulja
-so, biber
-peršunov list
-par struka mirođije
-origano, bosiljak
-malo soja sosa
-1 kašika brašna

Način pripreme:
Šnicle posoliti i pobiberiti, poslagati u nauljen tiganj, uliti pola decilitra vode i staviti na laganu vatru da se dinstaju dok u potpunosti ne omekšaju a sva tečnost ne ispari.
Razdvojiti drške od kapica šampinjona. Drške kasnije upotrebiti za sos ili čorbu. Šeširiće staviti u malo nauljen tiganj da se prodinstaju dok ne ispari sva tečnost koju su ispustili, potom ih posoliti, pobiberiti, ubaciti po prstohvat svih začina, dodati soja sos i preliti kašikom brašna razmućenog u malo vode. Pustiti da poklopljeno malo prokrčka.

PRIJATNO!

Musaka od bukovača

Potrebno je:
-500g bukovača
-so, biber
-3 jajeta
-100g brašna
-300g mlevene junetine
-1 češanj belog luka
-1 manja glavica crnog luka
-1/2 kašičice aleve paprike
*za preliv:
-1 jaje
-2 dl mleka
-200g nekog tvrdog sira (kačkavalj ili trapist)

Bukovače oprati, posušiti, malo posoliti pa ih pohovati u brašno i umućena jaja. Odlagati ih na papirnu salvetu da se ocede od masnoće.
Mleveno meso posoliti, pobiberiti, dodati sitno iseckan beli luk i na sitno rende narendan crni luk, dodati i alevu papriku pa sve dobro izmesiti da se ujednači.
U vatrostalnu posudu poređati polovinu ispohovanih bukovača, preko rasporediti meso pa preko mesa staviti drugu polovinu bukovača. Peći u rerni na 200 stepeni oko pola sata.
U međuvremenu pripremiti preliv od umućenog jajeta i mleka pa pečemu musaku preliti i obilno posuti narendanim sirom pa vratiti u rernu 10-tak minuta da se sir istopi.
Servirati sa velikom kuglom pavlake.

PRIJATNO!

FBI rukavice u gostima kod Mignonne

2010-11-16T10:54:00.000+01:00

Mislili ste da sam se ulenjila? Otišla opet na odmor? Digla ruke od kuvanja? Ne, ne, ne, dragi moji, uvukla sam se na jedno mesto, tražila, isprobavala, gledala, čitala, mešala, mutila, mesila, seckala, ma nema šta nisam. I sve to sa ogromnim zadovoljstvom. A i lepo smo se najeli. Ali baš lepo!
Verujte mi na reč, kada sam videla da u novom krugu igre FBI RUKAVICE koju je osmislila naša draga MAMAJAC istražujemo Mignonnin blog LA CUISINE CREATIVE bila sam spremna da zasučem rukave i krenem redom da pripremam sve recepte koje je objavila! Pratim njen blog odavno, mnogo pre nego što sam počela svoj da vodim i znam da je upravo to mesto puno lepih recepata i predivnih slika. Pored izobilja finih poslastica i još finijih slanih jela ipak sam morala da se odlučim za nekoliko. Evo šta se krčkalo kod mene:

Kajzerice

Pošto je ovo recept dobrodošlice za sve špijune morali smo da ih okusimo za početak. Šta drugo reći osim da su savršene. Odlične i za slatku i slanu varijantu. Orginalni recept možete pogledati OVDE. Iako sam malo smanjila količinu kvasca moje kajzerice su baš lepo narasle :)

Potrebno je:
-300ml mleka
-1/2 kocke svežeg kvasca
-1 kašičica šećera
-oko 700g brašna
-1 1/2 kašičica soli
-100ml ulja
-2 jajeta
-susam

Način pripreme:
U činijicu sipati pola decilitra mlakog mleka, u to izdrobiti kvasac, posuti šećerom i jednom kašičicom brašna pa ostaviti da kvasac krene. U posudu za mešenje sipati nadošli kvasac, polovinu ulja, jedno jaje, ostatak mleka pa postepeno dodavati brašno da se zamesi lepo glatko testo.Pri kraju dodati ostatak ulja i još malo izmesiti. ostaviti 1 sat da se testo odmori, potom ga podeliti na 8 loptica, poređati ih na pleh pa ostaviti još pola sata da narastu. Pre pečenja ih zaseći,premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Peći na 190 stepeni oko pola sata da lepo porumene.

Rolada od piletine

OVAJ RECEPT me je privukao prvenstveno jer u sebi ima jedan izazov. Izazov za mene je bilo odvajanje kože sa celog pileta u komadu, što nikada nisam ni pokušala da uradim. Sada bar znam da to i nije tako težak posao kao što sam ja mislila, a celo jelo se ustvari jako brzo pripremi. Što se tiče ukusa citiraću jednog od degustatora ovog jela: "Što je ovo dobro!!! Čime je punjeno?". Upravo tu je tajna jednostavnosti ovog recepta. Sve što je potrebno je da imate jedno pile i praktično sve je tu! A ukus neverovatno dobar! Jedini prilog koji sam servirala uz ovu roladu bila je obična salata od svežeg crvenog kupusa. Svaki drugi prilog bi bio suvišan.

Potrebno je:
-1 pile
-150g tankih režnjeva slanine
-2 parčeta hleba
-1dl mleka
-1 jaje
-peršunov list
-so, biber
-1 glavica crnog luka

Način pripreme:
Odvojiti kožu sa pileta u jednom komadu, koliko god je to moguće. Belo meso odvojiti od kosti i iseći na šnicle. Meso sa bataka i karabataka odvojiti od kosti. Kosti i ostatak pileta iskoristiti za supu ili BELU ČORBU. Meso bataka i karabataka usitniti u multipraktiku pa ubaciti unutra i jaje, sitno seckan crni luk, peršunov list, so, biber i hleb prethodno namočen mlekom pa sve zajedno malo izmiksovati.
Na aluminijumsku foliju raširiti pileću kožu, preko nje poslagati režnjeve slanine, preko staviti nadev pa saviti rolat i zamotati u foliju. Staviti rolat u tepsiju nalivenu sa malo vode i peći 50 minuta. Potom skinuti foliju i peći još pola sata da rolada porumeni. Ostaviti malo da se prohladi pre sečenja (ako možete da izdržite jer mnoooogo dobro miriši).

Čemberlen torta

Postavila sam pred sebe zadatak da isprobam sve klasične opštepoznate recepte za torte. Krenula sam sa Doboš tortom, a sledeća na listi je bila Esterhazi torta. Međutim Mignonne mi je pobrkala lončiće sa ČEMBERLEN TORTOM koja je morala biti isprobana. Nisam bila lenja i pročitala sam i sve komentare objavljene uz ovaj recept.Gospodin Dade je, između ostalog, spomenuo da je brašno suvišno u korama, tako da sam ih ja spremala bez brašna i odlično su ispale.Jedini problemčić koji sam imala je što u kupovini nisam našla puter domaćih proizvođača koji je jeftiniji od uvoznih, međutim, pošto bi zamena putera za margarin za ovako prefinjenu tortu bila čist greh "izula" sam se za Meggle puter. I posle svega to ova torta i zaslužuje. Vredna je svakog minuta provedenog u kuhinji tokom pripreme. Fanastičan spoj ukusa čokladnog fila i grilijaša sa lešnicima prosto mami na još! Šlag umućen sa instant kafom zaokružuje igru ukusa u savršeno jedinstvo za uživanje svim čulima. I pre nego što sam počela da je pravim znala sam da će biti pravi pogodak.

Potrebno je:
*za kore:
-12 belanaca
-12 kašika šećera
-300g oraha
*za fil:
-12 žumanaca
-12 kašika šećera
-70g čokolade
-250g putera
-2 kesice vanil šećera
-2 kašike kukuruznog skroba
-2,5dl mleka
*za grilijaš:
-150g šećera
-100g prženih lešnika
*za dekoraciju:
-300g šlaga u prahu
-3dl vode
-1 kašičica instant kafe
-50g čokolade
-50g margarina
Način pripreme:
*kore:
Dobro umutiti 4 belanca sa 4 kašike šećera pa na kraju umešati 100g mlevenih oraha. Masu izliti u okrugli pleh prečnika 26cm i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 minuta. Ispeći još dve ovakve kore.
*fil:
Umutiti 10 žumanaca sa 10 kašika šećera na pari pa kada počne da se zgušnjava ubaciti čokoladu i mešati žicom dok se ne rastopi. Ostaviti da se ohladi pa umutiti sa 125g putera.
U posudi umutiti 2 žumanca sa 2 kašike šećera, dodati 2 kašike kukuruznog skroba i pola decilitra mleka pa mutiti da postane glatko. Ostatak mleka staviti da prokuva sa vanil šećerom pa zakuvati umućena žumanca. U ohlađeno umutiti 125g putera.
Oba fila sjediniti i po potrebi ostaviti u frižider da se malo stegne pre filovanja.
*grilijaš:
U šerpici upržiti šećer na dobije mrku boju pa mu dodati lešnike. Masu izliti na nauljen pleh pa kada se prohladi samleti u blenderu.
*šlag:
Instant kafu razmutiti u 0,5dl mlake vode. Prah za šlag umutiti sa ostatkom vode, potom dodati razmućenu kafu i još malo mutiti da se dobije željena čvrstoća šlaga.
*dekoracija od čokolade:
Na pari istopiti čokoladu i margarin. Ostaviti da se malo prohladi pa masu sipati u špric ili fišek od masnog papira ili najlon vrećicu kojoj je tek malo odsečen jedan vrh i na masnom papiru iscrtati oblik kojim želite da ukrasite tortu. Ostaviti u frižider da se stegne.
*filovanje:
Prvu koru premazati trećinom fila pa preko fila obilno posuti grilijašom. Staviti drugu koru, prethodno malo premazanu filom sa donje strane da bi se grilijaš lepo slepio, pa je filovati kao i prethodnu. Treću koru premazati samo filom bez posipanja grilijašom. Celu tortu premazati šlagom i napraviti ukrase od šlaga špricem za dekoraciju. Ukrase od čokolade lagano odvojiti od masnog papira i pažljivo postaviti preko šlaga.

Ekleri

Ekleri dođu nešto kao brat blizanac od princes krofni, a pošto kod mene ima mnogo obožavalaca ove poslastice morali smo da isprobamo MIGNONNIN RECEPT. U podne bila puna tepsija, a uveče, kao nekom magijom, prazna. Po receptu ide mala količina šećera, samo 5 kašika, a to je sasvim dovoljno. U suprotnom bi, zbog preliva od čoklade kolač bio suviše "jak". Ovako je sve ispalo taman. I stamanjeno je!

Potrebno je:
*za testo:
-1dl ulja
-2,5dl vode
-170g brašna
-5 jaja
*za fil:
-4 žumanca
-5 kašika šećera
-2 kesice vanil šećera
-7,5dl mleka
-150g brašna
*i pride:
-50g čokolade
-50g margarina

Način pripreme:
U šerpicu sipati ulje i vodu da provri pa dodati sve brašno odjednom i dobro izmešati. Kada se masa malo prohladi dodati jedno po jedno jaje. Ja sam ih mešala varjačom (old school). Špricem istiskivati trake duge oko 5cm na masni papir pa peći na 200 stepeni oko 20 minuta. Ostaviti da se ohlade pre filovanja.
Za fil umutiti žunamca sa šećerom, vanil šećerom, brašnom i malo mleka a ostatak mleka staviti da provri pa zakuvati žumanca u mleko.
Ohlađenim filom puniti eklere presečene po pola pa preko "kapice" preliti čokoladom otopljenom sa puterom na pari.

Verujem da je svako ko je učestvovao u ovom krugu igrice oduševljen Laninim jelima. Onima koji nisu dosad probali nešto sa ovog bloga toplo preporučujem da pripreme bilo šta, bilo koji recept, sigurna sam da će biti zadovoljni! Prijatno vam bilo kao što je i nama!

P.S. Već su me pitali: "Kad ćeš opet praviti nešto sa ONOG bloga?" :)

PRIJATNO!

Losos sa rizi-bizijem

2010-11-11T09:13:00.000+01:00

Opet riba! I opet riža! Pa šta ću kad volim! Najviše uz ribu volim rižu, nije bitno na koji način. I ovog puta sam koristila integralni pirinač jer je mnogo ukusniji od glaziranog, bez obzira što mu treba mnogo više vremena da se skuva.

Potrebno je:
-filet lososa
-3 kašike kukuruznog brašna
-1 kašičica aleve paprike
-glavica crnog luka
-1 šargarepa
-pola šoljice integralnog pirinča
-šolja graška
-so, biber
-150ml soka od paradajza
-3 šoljice vode

Način pripreme:
Luk sitno iseckati i prodinstati na ulju zajedno sa šargarepom isečenom na kolutiće. Kad malo omekša povrće dodati pirinač i nastaviti sa dinstanjem. Kada pirinač počne da cvrči dodati i grašak pa naliti vodu. Kuvati oko pola sata uz povremeno mešanje. Kada pirinač nabubri jelo posoliti, pobiberiti i sipati sok od paradajza. Kuvati još 20-tak minuta.
Filet lososa iseći na komade pa samo malo uvaljati u kukuruzno brašno pomešano sa kašičicom aleve paprike i pržiti na ulju.
Servirati sve zajedno i uživati u jelu uz čašu vina!!

PRIJATNO!

Princes krofne

2010-11-07T18:09:00.003+01:00

Ako ste blagosloveni time da ste mama jedne princeze ili poznajete neku princezu onda svakako morate znati da napravite princes krofne, jer to je omiljena poslastica svih princeza na ovom svetu. One vole da ih jedu same, svojim ručicama i da se umažu od nosa do brade, i da mljackaju dok se slade. Posle se one urede, jer princeze ne smeju biti musave, ali ako se umažu princes krofnama onda im je oprošteno.

Potrebno je:
*za krofnice:
-1dl ulja
-1dl vode
-100g brašna
-prstohvat soli
-4 jaja
*za fil:
-5 žumanaca
-5 kašika šećera
-5 kašika kukuruznog skroba
-500ml mleka
-250g putera

Način pripreme:
*krofnice:
Sipati u šerpicu vodu i ulje, dodati prstohvat soli i staviti da provri. U provrelu tečnost sasuti celu količinu brašna i mešati dok se ne napravi lepa, ujednačena grudva testa. U vruće testo odmah umešati jedno jaje. Ostaviti 2-3 minuta da se prohladi pa dodavati preostala 3 jaja, jedno po jedno, mešajući varjačom. Gotovo testo treba da je lepljivo ali čvrsto, da drži oblik, ne razliva se. Kašičicom ili špricem za dekorisanje stavljati krofnice na masni papir u tepsiju. Ova količina testa je dovoljna za 20 krofnica. Napraviti dosta razmaka između jer će jako narasti prilikom prečenja. Peći ih na 180 stepeni oko 20 minuta. Nikako prilikom pečenja ne otvarati rernu dok kroz staklo ne vidite da su krofnice već počele da rumene jer će u suprotnom da se spuvaju.Gotove krofne izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohlade.
*fil:
Žumanca, šećer i gustin umutiti žicom za mućenje pa zakuvati u prokuvalo mleko. Kada se ohladi umutiti sa puterom. Fil kašičicom ili špricem za dekoraciju nanositi u krofnice presečene po pola pa vratiti "kapice". Posuti šećerom u prahu.
Mogu se napuniti i običnim pudingom od vanile ali moja princeza ipak više voli ovaj fil od žumanaca.
Može se preko žutog fila naneti i umućena slatka pavlaka ili eventualno neko voće, sve zavisi šta vaše princeze preferiraju.

PRIJATNO!

Piletina sa pirinčem i prokeljom

2010-11-04T08:46:00.001+01:00

Ponekd volim da pripremam jela u kojima je dominira prilog. Ustvari razmišljanje šta da kuvan sutra nekad se svede na to šta da pripremim uz meso. Ovaj recept je takav da je zapravo meso prilog uz povrće!
Sećam se, pre destak godina pita me prijateljica koja živi u inostranstvu gde ima da se kupi prokelj, objašnjavajući mi da je to povrće koje izgleda kao male glavice kupusa. Ja sam znala kako izgleda, ali sam ga videla na slici, a na pijaci ne! Kada se prokelj pojavio "u našem šoru" prvo mi je ona pala na pamet: "Evo Ena tvojih kupusića!" I danas kad god kuvam prokelj mislim na moju Enu i njene kupusiće.

Potrebno je:
-1 belo pileće meso sa kostima.
-2 glavice luka
-1 šargarepa
-1/2 šolje pirinča
-1 kašika soja sosa
-250g prokelja
-so, biber, aleva paprika
-150ml soka od paradajza
-100ml vode
-1dl ulja

Način pripreme:
Pileće meso odvojiti od kosti pa iseči uzduž na šnicle, posoliti i ispržiti u tiganju na malo ulja. Kost od piletine staviti u šerpicu naliveno vodom da se skuva.
Na ulju propržiti sitno naseckanu jednu glavicu luka, dodati pirinač, propržiti još malo pa naliti supom od pileće kosti. Kada provri kuvati oko 5 minuta pa poklopiti i skloniti sa strane da pirinač nabubri pa tek onda posoliti i dodati soja sos..
Prokelj oprati. Na ulju propržiti drugu glavicu luka, sitno iseckanu, i šargarepu isečenu uzduž na štapiće, posoliti, pobiberiti, dodati kašičicu aleve paprike pa sve zaliti sokom od paradajza i vodom. Kada prokuva ubaciti prokelj i kuvati dok se tečnost potpuno ne ukuva.
Staviti kuvani pirinač na tanjr pa preko staviti pileće meso. Šargarepu lagano izvaditi iz šerpice sa prokeljom pa poslagati preko piletine. Prokelj servirati pored piletine i pirinča.

PRIJATNO!

Sardine na ulju

2010-11-02T12:45:00.001+01:00

Saznanje za drugu trudnoću me zateklo pre dve ipo godine na obali Jadranskog mora. To je ujedno i bilo logično objašnjenje mog odjednom naraslog apetita prema morskim sprecijalitetima. Znam da se mnogim ženama u trudnoći obično gadi riba i morski plodovi, ali kod mene to hoće ponekad da bude sve nešto unatraške. Svaki, ali svaki dan sam imala neodoljivu želju za lignjama, ribama i drugim divnim letnjim morskim jelima. Taj apetit se nastavio i na kopnu po povratku kući. Zamrzivač sa bila napunila skušom, filetima lososa, lignjama, škarpinom i tamanila ih svakodnevno. Taj način ishrane, uz mnogo kiselih salata je najverovatnije zaslužan za to što sam iz cele priče izašla sa samo 3kg viška za razliku od prve trudnoće iz koje sam izašla sa celih 20kg više.
Iz nekog, najverovatnije ekonomski opravdanog zakona tržišta, u marketim se tek pred velike postove nađe veći izbor smrznute ribe, a cene krenu nebu pod oblake. Kako bi zadovoljili i potrošače plićeg džepa po prvi put sam u jedinom lancu marketa koji postoji ovde, naišla na pakovanje smrznutih sardina koje su bile najjeftinija riba u ponudi, a kojih ranije nije bilo. Reših da probam, ne toliko zbog cene, mada znam u poslednje vreme da se inatim potrošačkom društvu, koliko zbog radoznalosti.
Šta sam zaključila nakon pripreme i konzumiranja dotične ribe? Sardina je vrlo nežna riba, meke, gotovo svilene srtukture, sa vrlo tankim koščicama i izrazito finog ukusa. Greška koju sam načinila je da je nisam zarezala sa strane, što svakako treba učiniti da bi te fine koščice zajedno sa mesom bile hrskave i jestive bez da prave probleme prilikom konzumacije.Ovako su bile suviše tanke i meke da bi se mogle očistiti, a prilikom žvakanja su se uvlačile između zuba što i nije baš bilo prijatno.Ukus je vrlo lagan i nekako sofisticiran, više pogodan za intimnu večeru nego za običan svakodnevni ručak. Vino je, naravno, obavezno!

Potrebno je:
-600g sardina
-so
-sok od 1 limuna
-1 kašika brašna
-2dl maslinovog ulja

Način pripreme:
Sardine dobro oprati pa posušiti krpom ili papirnim ubrusom pa zaseći sa strane na 3-4 mesta popreko. Posoliti i preliti limunovim sokom i ostaviti 15-tak minuta da se marinira. Potom ribu uvaljati u brašno i peći na zagrejanom ulju dok ne dobije rumenu boju.
Servirati uz pomfrit i salatu od svežeg povrća. Ukoliko volite beli luk obavezno pripremite i marinat od sitno seckanog belog luka, prešunovog lista i maslinovog ulja koji ćete servirati uz gotovu prženu sardinu.

PRIJATNO!

Halloween ili bundevice i bundevare

2010-10-31T13:45:00.000+01:00

Imala sam stotinu ideja šta bih i kako mogla pripremiti za Halloween. Nisam nikada pre pridavala značaj tom datumu, a sad mi se ipak učinilo interesantnim za decu pa sam rešila da upriličimo jedan mali parti.
Kako kod mene ništa ne može da prođe bez baksuza tako je bilo i ovaj put. Prešpartala sam pijacu i još pola sela u potrazi za bundevom za lampu i nigde je nisam našla. Ima, naravno, da se kupi kriška za pečenje ili rendana za poslastice, ali celu nisam uspela da nađem. Rekoše mi posle da sam trebala da je nabavim pre 2 nedelje kada se kod nas održalo neko takmičenje u veličini tih bundeva jer posle više nema.
Posle svega rešila sam da nabavim keramičku!
Elem, da bi nam parti bio u fazonu rešili smo da napravimo bundevice. Uz svesrdnu pomoć supruga koji ima malo više dara za oblikovanje od mene, uspeli smo da od obične plazma torte napravimo pravu strašnu halloween tortu!
Obložena je narandžastim fondanom, od kojeg su napravljene i bundevice, duhovi od belog a šišmiš i pauk od crnog fondana. Ipak smo posle svega bili zadovoljni količonom strahote koju uliva naša torta :)

Ako već nemamo bundevu to ne znači da ne možemo da imamo bundevaru!
Malo mi je dosadila ona obična bundevara sa tankim korama itd. koju manje-više svi pravimo. Ovog puta sam se odlučila za Američku pitu od bundeve ili Pumpkin pie za koju orginalni recept možete videti OVDE.

Potrebno je:
*za testo:
-175g brašna
-1/2 kašičice soli
-113g putera
-1 kašika šećera
-30-60ml hladne vode
*za fil:
-3 jajeta
-425g ribane bundeve
-120ml slatke pavlake
-110g smeđeg šećera
-1 kašičica cimeta
-1/2 kašičice đumbira
-na vrh kašičice muskatnog oraha
-1/2 kašičice soli

Način pripreme:
Izraditi puter sa šećerom pa umešati so i brašno. Kada počnu da se stvaraju grudvice lagano doliti potrebnu količinu vode. I dalje mrvičasto testo presuti na radnu ploču, stiskanjem rukama formirati loptu, malo spljoštiti i prekriveno providnom folijom ostaviti u frižider na pola sata.
Ohlađeno testo razviti u krug pa ga prebaciti u pleh sa reckavim ivicama i odseći višak koji visi preko krajeva pleha. Ponovo ga staviti u frižider na pola sata.
Za fil umutiti jaja sa šećerom, doliti slatku pavlaku, dodati bundevu i začine pa fil izručiti na testo.
Peći na 180 stepeni 30 minuta.
Od preostalog testa napraviti grudvu, razviti je oklagijom pa napraviti kriške koje odgovaraju veličini pleha.
Pitu izvaditi iz rerne, rasporediti kriške testa odgore i vratiti na pečenje još 25 minuta.
Pečenu pitu pre serviranja potpuno ohladiti.

PRIJATNO!

kuVarijacije - Paganini torta

2010-10-30T08:24:00.003+02:00

Izglasani recept u igri kuVarijacije za mesec oktobar je moj favorit Paganini torta po receptu sa Melitinog bloga Cafe Chocolada. Ova torta mi se dopala i pre nego što je izglasana za igricu tako da sam jedva dočekala da je pravim. Radila sam je po Melitinom receptu jer mi se više dopala ideja za fil sa kukuruznim skrobom nego sa pudingom. Sve u svemu torta je fantastičnog ukusa i vrlo je jednostavna za pripremu.

Potrebno je:
*za koru:
-10 belanaca
-280g šećera
-280g lešnika (prženih)
-2 kašike kakao praha
*čokoladni fil:
-5 žumanaca
-1 jaje
-150g šećera
-50g crne čokolade
-250g putera
*vanilin fil:
-4 žumanca
-1 kesica vanil šećera
-5 kašika kukuruznog skroba (gustina)
-6 kašika šećera
-7dl mleka
-3 kesice šlaga u prahu + 3dl mleka

Način pripreme:
*kora:
Penasto umutiti belanca pa postepeno dodavati šećer uz dalje mućenje. Potom varjačom umešati mlevene lešnike i kakao pa smesu sipati u okrugli pleh prečnika 24cm i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata. Gotovu koru ostaviti da se potpuno ohladi.
*čokoladni fil:
Umutiti žumanca, jaje i šećer u krem pa potom nastaviti mućenje na pari, dodati i čokoladu. Dobro umućen krem potpuno ohladiti pa umutiti sa puterom da se dobije fina glatka masa. Ostaviti u frižider.
*vanilin fil:
Umutiti žumanca, šećer, vanil šećer i gustin sa 2dl mleka oduzetih od pripremljenih 7dl a ostatak staviti da provri. U provrelo mleko dodati umućenu masu i mešati dok se ne zgusne. Potpuno ohladiti. Šlag umutiti sa mlekom pa ga lagano dodavati u ohlađeni fil i mutiti dok ne postane ujednačeno i glatko.
*način filovanja:
Koru malo poprskati sa mlekom pa na nju staviti prvo čokoladni fil, preko njega vanilin fil. Ovo je najbolje uraditi u plehu sa skidajućim obručem.
Pošto sam iz nekog razloga dobila mnogo više belog fila nego čokoladnog dekoraciju nisam radila sa šlagom već sa tim istim filom koji mi je pretekao, lešnicima i srcima od topljene čokolade.
*srca od topljene čokolade:
50g čokolade istopiti na pari sa 1 kašikom ulja. Napraviti fišek od pec papira, malko odseći vrh i sipati otopljenu čokoladu u fišek pa po malo nauljenoj foliji ili komadu pec papira iscrtavati srca. Ostaviti u frižider da se stegne. Pažljivo odvojiti od papira i nalepiti na tortu!

PRIJATNO!

Proja cupcakes

2010-10-27T11:02:00.000+02:00

Na početku moram da se zahvalim mom kumu koji je krstio ove projice. Inače uvek ih pravim u modli za muffins jer tako lepše izgledaju. Ovog puta sam ih nafilovala inspirisana mignonninim KOKTEL PROJICAMA i moram priznati da su kao predjelo izvrsne, vrlo ukusne i vrlo dekorativne. Recept po kojem pravim testo za projice možete videti ovde .
Za filovanje sam koristila običan sitan sir (Ella 500g) kojim sam napunila špric za dekorisanje. Cvetići su od praške šunke, svinjske pečnice, kiselih krastavčića i šargarepe iz turšije. Naravno peršunov list je neizostavan.

PRIJATNO!

Šareni keksići

2010-10-26T10:36:00.000+02:00

Ovaj recept se ne razlikuje puno od recepata za prhko testo koje manje-više svi imamo. Otkrila sam samo jednu caku, a to je dodavanje začina koji doprinose ukusu keksića. Mogu se praviti i sa drugim dodacima kao što su mleveni orasi ili lešnici, kako, ili rogač. Ovog puta sam ih pravila rođendanku da počasti drugare u školi, umesto bombona.

Potrebno je:
-250g margarina za kolače
-100g šećera u prahu
-1 jaje
-1 žumance
-1/2 kesice praška za pecivo
-400g brašna
-1 kašičica cimeta
-1 kašičica đumbira (u prahu)
-1/2 kašičice muskatnog oraščića
*za glazuru:
-1 belance
-200g šećera u prahu
-sok od pola limuna
- boje (najbolje u gelu ali mogu i tečne ili u prahu)

Način pripreme:
Izraditi margarin sa šećerom u prahu pa u to umutiti jaje i žumance i začine. Prašak za pecivo pomešati sa brašnom pa brašno postepeno dodavati i mutiti sa masom od margarina. Kada testo počne da se odvaja od posude u kojoj se muti prebaciti ga na radnu površinu pa mesiti rukama. Izmešeno testo razvući oklagijom na 5mm debljine i modlama vaditi keksiće i ređati u pleh na papir za pečenje. Od ove količine testa dobije se oko 50 keksića ili 1 ipo velika tepsija. Keksiće peći na 180 stepeni oko 15 minuta. Pečene keksiće ostaviti da se ohlade pa onda naneti na njih glazuru.
*glazura: Staviti u činiju belance, sok od limuna i šećer i ručno mutiti žicom dok se ne dobije gusta glatka masa bele boje. Ovu masu možete koristiti belu ili je bojiti prehrambenim bojama.
Na kekse se može nanositi kašičicom ili četkicom, a može se sipati u plastičnu kesicu kojoj se tek malo odseče vrh i tako se dobije tanak mlaz glazure kojim možete pisati ili crtati po keksićima. Ova glazura se u dodiru sa vazduhom stvrdne tako da ukoliko vam preostane ne možete je sačuvati za kasniju upotrebu.

P.S. Ovih dana očekujemo isporuku modlica u obliku bundeve, šišmiša, čovečuljka i jelkice tako da će biti još puno lepih šarenih keksića za predstojeće praznike :)

PRIJATNO!

Švarcvald (Schwarzwald) torta

2010-10-25T10:34:00.001+02:00

Nastavak ili početak priče o rođendanu jednog dečaka ide ovako: na pitanje kakvu bi tortu želeo reko je da nije važno koja je samo da je sa višnjama. Razmišljala sam da li da napravim nešto po receptu ili da se okušam sa nekom kombinacijom iz glave. Ipak sam, prvenstveno zbog veličine torte, odlučila da bude već oprobana Švarcvald torta. Nisam smela da eksperimentišem jer bi u slučaju neuspeha mnogo materijala otišlo u bespovrat. Ovde ću navesti mere za jednu okruglu tortu za pleh prečnika 26cm. Ja sam pravila tri mere.Kore sam pekla u tepsiji 30X35cm i sekla ih uzduž na tri trake od kojih sam formirala broj sedam. Da, da, bila je to jedna veeeelika torta! Naravno, ipak je najlepša kada se ukrasi šlagom, višnjama i struganom čokoladom ali ovog puta je obložena crvenim i belim fondanom, staza je od crnog fondana. Crveni i crni fondan sam kupila gotov, a beli sam pravila po MINJINOM RECEPTU i moram priznati da je lakše bilo raditi sa domaćim fondanom. Automobile sam takođe kupila gotove.

Potrebno je:
-5 jaja
-125g brašna
-125g čokolade za kuvanje
-450g šećera
-125g putera
-500ml slatke pavlake
-500g višanja
-2 kesice učvršćivača za šlag

Način pripreme:
Razdvojiti žumanca i belanca pa žumanca penasto umutiti i dodati im otopljenu čokoladu i puter. Posebno umutiti belanca sa 150g šećera pa sjediniti ove dve mase. Potom dodati brašno, izmešati varjačom pa presuti testo u okrugli pleh prečnika 26cm i peći 15 minuta na 200 stepeni. Pečenu koru preseći na tri dela.
U šerpu staviti višnje i 300g šećera i skuvati ih kao za slatko, da se od soka dobije sirup i ostaviti da se ohlade.
Slatku pavlaku umutiti sa učvršćivačem. Pre filovanja torte višnje ocediti od sirupa.
Prvu koru staviti na tacnu, poprskati je sirupom od višanja, naneti jednu trećinu fila pa odgore nabacati polovinu višanja, preklopiti drugom korom i ponoviti postupak filovanja. Treću koru kao i strane torte premazati ostatkom slatke pavlake, ukrasiti sa par višanja i nastruganom čokoladom ili čokoladnim mrvicama.

PRIJATNO!

Divan dan

2010-10-21T23:52:00.001+02:00

Ima krupne crne oči pune radoznalosti. Voli da se baca po nameštaju i izvrće naopačke. Voli jednu Nađu i jednu Jovanu. Obožava muuuuške šnicle. Naučio je da piše pola azbuke. Još ne zna da gleda na sat. Voli da se mazi. Skuvao mi je prekjuče kafu.
Ne bih mogla da živim bez njega. Mogla sam da ga izgubim, ali nisam i zahvalna sam na tome i Bogu i ljudima.
Volim ga najviše na svetu celom! Sedmu godinu za redom.
Napravila sam mu najveću tortu u životu!

http://www.youtube.com/watch?v=jFonOwgO2Ew

-Hoćeš poneti drugarima u školu bombone za rođendan?
-Neću!
-Zašto!? Hoćeš nešto drugo, keks ili tako nešto?
-Hoću! Keks! Ali ne kupovni već one šarene kekse što si pravila za Novu godinu!

-Jesi mi napravila tortu!?
-Nisam.
-Kako??? Pa video sam da pečeš kore?
-Ma probala sam pa mi se sve raspalo....
-Buuuaaaaaaa!!!!! Neću imati tortu za rođendan!!!!!!!!!
-Ma šalila sam se!!!!! Pa nemoj plakati, napravila sam ti najveću tortu, baš po tvom ukusu!!!!

I šta još da dodam....
Srećan je! Rekao je da su se drugarima svideli keksi i da su tražili recept(!?)......
Jako mu se svidela torta :)
Oduvao je svećicu skinuo autiće da se igra sa njima bez obzira što su od šećera.....
Bilo je tu još đakonija......baš po njegovom ukusu.....Pisaću Vam i o tome narednih dana :)

P.S. Rekao mi je da ima najbolju mamu na svetu.....meni dosta!

Domaći beli hleb

2010-10-18T08:26:00.000+02:00

Prvo testo koje sam u životu umesila, posle palačinaka naravno, je beli hleb. Gledala sam bezbroj puta kako to radi baka i mama. Moglo bi se reći da često mesim hleb, pa nekad malo i eksperimentišem obzirom da su razne vrste brašna i semenki sada vrlo dostupne. Ipak najčešće mesim ovaj običan hleb od belog brašna. Znam da je bez aditiva, korica mu je mekana, ne mrvi se sutradan (ako dočeka sutradan), zgodan je i za sendviče i tople i hladne. A miris pečenog hleba u stanu ne može ništa da zameni....osim možda lenje pite sa jabukama i cimetom, ali to je već neka druga priča.

Potrebno je:
-1/2 kocke svežeg kvasca (25g)
-2,5dl mlake vode
-1 kašičica šećera
-1 kašičica soli
-500g brašna

Način pripreme:
U mlaku vodu izmrviti kvasac, posuti šećerom i malo brašnom po površini vode pa ostaviti da kvasac krene. Nadošli kvasac presuti u posudu za mešenje pa mesiti postepeno dodajući brašno. Brašno dodavati dok testo ne počne da se odvaja od posude i ne lepi se za prste. Prebaciti ga na pobrašnavljenu podlogu pa nastaviti sa mešenjem rukama. Oblikovati veknu od testa i staviti u kalup za hleb, napraviti linije makazama ili nožem pa ostaviti testo da nadođe toliko da udvostruči količinu. Tako pripremljenu veknu staviti u zagrejanu rernu i peći na 180-200 stepeni dok ne porumeni. Pečen hleb izvaditi iz kalupa, malo "umiti" hladnom vodom, zamotati u krpu i staviti u najlonsku kesu. Kada se na kesi uhvati kondenz hleb izvaditi iz kese i ostaviti ga u krpi da se ohladi. Ukoliko volite hrskavu koricu hleba preskočite deo sa kesom :)

PRIJATNO!

Pileći karabataci sa slaninom

2010-10-16T13:45:00.000+02:00

Slaninica na tako divan način upotpunjava pileće meso da je to prosto neverovatno. Ovo jelo nije ništa specijalno, ne zahteva posebne kulinarske sposobnosti niti je produkt velike kreativnosti, ali ovako spremljeni karabataci su mnogo ukusniji, sočniji i lepše izgledaju u tanjiru.

Potrebno je:
-4 karabataka
-so
-kašika senfa
-150g slanine isečene na tanke režnjeve
-5-6 krompira
-1dl ulja

Način pripreme:
Katabatake očistiti od kožice, posoliti i premazati senfom. Na dasku poređati 4 režnja slanine da se preklapaju uzduž pa na sredinu staviti karabatak i zamotati ga.Tako zamotati i preostalo meso. Staviti u tepsiju tako da krajevi slanine budu dole. Krompire očistiti, iseći na krupnije kriške i poređati između karabataka. Preliti sa uljem, posoliti krompir, prekriti al folijom i peći 45 minuta na 200 stepeni. Potom skinuti foliju i ostaviti da se zapeče, da porumeni. Odmah po vađenju tepsije iz rerne preliti sa pola decilitra vode. Servirati uz zelenu salatu.

PRIJATNO!

Pileća bela čorba

2010-10-15T08:16:00.001+02:00

Prvi put sam je pravila za sinov prvi rođendan. Bilo je jako puno gostiju a moja čorbica je bila pojedena i nahvaljena. Tražili su mi i recept, a ja im nisam dala. To je recept kako moja mama kuva belu čorbu. Znam da sve to može i jednostavnije da se spremi ali da li će ukus biti jednako dobar, ne znam, nisam je nikada spremala drugačije.

Potrebno je:
-1 batak sa karabatakom
-2 šargarepe
-1 koren peršuna
-1 koren paštrnaka
-1 koren celera
-1 glavica crnog luka
-malo ulja
-so, biber, mešavina začina, lovorov list
-1 kašika brašna
-2 kašike kisele pavlake
-1 žumance
-1 limun

Način pripreme:
Pileće meso i jednu očišćenu šargarepu naliti vodom i staviti da se kuva. Skuvano meso izvaditi iz supe, a supu ostaviti na stranu. Luk i korenasto povrće očistiti, optari pa nastrugati na sitno rende i staviti u šerpu na malo ulja da se dinsta sa lovorovim listom. Za to vreme kuvano meso odvojiti od kosti i sitno naseckati, a kuvanu šargarepu iseći na kolutiće. Dodati u povrće pa naliti supom. Kada provri dodati so, biber, začin i sok od limuna. Brašno razmutiti u malo vode pa dodati u čorbu. Pre serviranja u čorbu umešati legir od umućenog žumanca sa pavlakom.
Ukoliko želite da čorba izgleda lepše pileće meso iseckajte na sitne kockice pre kuvanja. Naravno mogu se koristiti i drugi delovi pileta, ne samo navedeni.
Ovu čorbu možete napraviti na isti način i od telećeg ili junećeg mesa.

PRIJATNO!

Domaća pita

2010-10-14T08:18:00.000+02:00

Dugo mi je zadavala muke. Nisam smela da se usudim da probam da zamesim domaće kore. A baka mi je prvak u pravljenju domaće pite, i to one što se kore oklagijom razvlače! Mama je mesi svake nedelje, za doručak, onaj porodični, kad se svi okupimo. Ona kore razvlači rukama. A ja? Izrod! Ne smem ni da probam! Kukavica! Bojim se neće mi uspeti pa ću sama sebe razočarati! E, onda sam skupila hrabrost i izazvala domaću pitu na megdan! Ili ona ili ja! I, ko je pobedio? Onaj ko je uporan! Savladala sam je po maminom receptu, sa dve vrste fila: krompir i sir. Sve odjednom, da je dobijem sa 2:0 u startu!

Potrebno je:
*za testo - kore
-3dl mlake vode
-1 kašičica soli
-oko 500g brašna
-malo ulja
*za fil od sira
-250g sira
-1/2 kašičice soli
*za fil od krompira
-5 krompira
-1 glavica crnog luka
-1/2 kašičice soli
-1 kašičica vegete
-malo bibera
*za prskanje kora
-1,5dl ulja
*za preliv
-2 jajeta
-1 kašika kisele pavlake
-2dl mleka
-malo soli

Način pripreme:
U činiju sipati vodu i so pa postepeno dodavati brašno i mešati. Brašno dodavati dok testo ne počne da se odvaja od posude. Potom ga prebaciti na pobrašnavljenu dasku i mesiti uz minimalno dodavanje brašna ukoliko je potrebno. Dobijeno testo podeliti na dve jufke, staviti ih na čistu krpu, premazati rukom sa malo ulja i ostaviti najmanje pola sata da odstoji.
Uzeti jednu jufku pa lagano od sredine početi sa razvlačenjem testa, prvo u ruci, a potom na čistom stolnjaku. Razvlačiti testo ka krajevima lagano, da ne bi počelo da puca, koliko god je moguće. Razvučenu koru poprskati sa toplim uljem pa naneti fil kašikom, bez mazanja, samo pobacati. Preklopiti sa dve bočne strane pa te preklopljene stranice ponovo poprskati uljem i nabaciti još malo fila. Urolati pomoću stolnjaka sa dve strane, sa jedne do pola i sa druge do pola pa dobijeni "rolat" uviti kao puža i prebaciti u podmazan pleh. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni, potom preliti prelivom i vratiti u rernu da se zapeče.
Za fil od sira, sir jednostavno posoliti i malo promešati kašikom. Za fil od krompira krompire iseckati na kockice ili narendati na krupno rende, luk sitno iseckati, sve zajedno malo prodinstati na ulju, da krompir malo omekša i začiniti solju, vegetom i biberom.
Preliv pripremiti mućenjem jaja, pavlake, mleka i soli.

PRIJATNO!

Doboš torta

2010-10-12T11:27:00.000+02:00

Moja omiljena, tatina omiljena, Majina omiljena, muževa omiljena, ma svima je omiljena!!! Prvi puta sam je pravila, malo mi je bio izazov peći tako tanke kore, a o šećernoj glazuri da ne govorim! Ipak, nije sve to tako komplikovano kao što sam mislila. Ovo je definitivno najukusnija torta od tako jednostavnih sastojaka, samo je potrebno puno volje i malo strpljenja. Rezultat je očigledan!

Potrebno je:
*za kore:
-8 jaja
-8 kašika šećera
-8 kašika brašna
*za fil:
-6 jaja
-300g šećera u prahu
-150g čokolade
-375g putera
*za glazuru:
-200g šećera

Način pripreme:
*kore:
Razdvojiti belanca i žumanca pa belanca penasto umutiti. Dodavati šećer kašiku po kašiku uz neprestano mućenje. Potom dodati i žumanca. Brašno takođe dodavati kašiku po kašiku ali ne mutiti mikserom već varjačom ili žicom za mućenje. Od ove mase ispeći 7 ili 8 kora tako što se na papir za pečenje opcrta krug prečnika 24cm i u krug nanese 1 do 2 kutlače testa i peče na 200 stepeni 10-15 minuta, pa tako za svaku koru posebno. Pošto od stajanja testo počne da pada vrlo je važno da se belanca, na početku, jako dobro umute i eventualno, ako imate mogućnosti pečete više kora odjednom, što zavisi od vrste rerne i pleha koji koristite. Elem, ja sam od navedenih mera uspela da ispečem 7 kora jer sam pekla jednu po jednu.
*fil:
Umutiti mikserom cela jaja sa šećerom u prahu pa kad počne da se zgušnjava nastaviti mućenje na pari. Kada se krem zagreje dodati izlomljenu čokoladu i nastaviti mućenje na pari dok se čokolada u potpunosti rastopi i sjedini. Ostaviti krem na stranu da se skroz ohladi pa potom umutiti puter sečen na kocke. Gotov fil pre nanošenja na kore ostaviti sat vremena u frižider da se dobro rashladi.
*glazura
U šerpicu staviti šećer pa na nižoj temperaturi pustiti da se lagano topi uz mešanje i tako dok se ne istopi sav šećer i dobije tamno smeđu boju.
*način filovanja
Odabrati najuspeliju koru i preko nje preliti glazuru od šećera pa vrelim nauljenim nožem brzo izvući linije po kojima će se torta seći.
Ostale kore filovati jednu po jednu sa pripremljenim filom, svaku koru premazati sa oko 2 kašike fila i na kraju kao poslednju staviti koru sa glazurom. Ostatkom fila premazati tortu sa strane i ukrasiti ivice.

PRIJATNO!

Muuuške šnicle i tartar sos

2010-10-10T08:20:00.002+02:00

Pre mesec dana pričala sam Vam o specijalnom ručku za đaka prvaka. Ostala sam Vam dužna ovaj recept.

Znam da ćete pogledati i reći: "Pa ovo su obične Bečke šnicle, pa to zna svako da napravi!"

Pa evo OVDE možete pročitati priču o tome kako su Bečke postale Muuuuške šnicle, ko voli najviše na svetu da ih jede i zašto sam morala tu priču da upotpunim ovim receptom.

Potrebno je:

-4 šnicle od buta ili krmenadle bez kosti

-so

-100g brašna

-2 jajeta

-100g prezle

-ulje za pečenje

-50g majoneza

-1 velika kašika pavlake

-50g kačkavalja

Šnicle izlupati tučkom za meso i posoliti ih. Panirati ih u brašno, umućena jaja i prezlu i peći u malo dubljem ulju. Pečene šnicle vaditi na papirni ubrus da se ocede od viška masnoće. Servitari sa pomfritom i tartar sosom, a možete preko šnicli narendati kačkavalj. Tartar sos se priprema tako što dobro promešate pavlaku i majonez, a može se dodati i jedan rendani kiseli krastavac.

PRIJATNO!

Varivo od graška sa kuglicama od mesa

2010-10-08T08:30:00.002+02:00

Nisam volela grašak kao mala, ma nikako, ni da pomirišim! Ni čorbast, ni gust, ni sa mesom, ni bez, nije bilo šanse da ja jedem te zelene kuglice! Onda jednom prilikom, već negde u srednjoj školi, drugarica me pozove na ručak. Na meniju dinstane juneće šnicle i grašak! Kad nisam pala sa stolice! Rekoh sebi, lepo Shacky, sad ćeš ostati gladna! Međutim, taj grašak je bio pripremljen na malo drugačiji način nego što ga je spremala moja mama. Bio je gusto skuvan samo sa dodatkom brašna, bez ostalih začina tipa mlevene paprike i šta već treba tu da ide. Njena mama je insistirala da probam. Koliko god se nećkala morala sam da probam, da se žena ne uvredi! Na moje iznenađenje te zelene kuglice u belom sosu su bile vrlo ukusne. Znam da sam jela grašak i mislila u sebi "eh, da me moja mama sada vidi, u top bi me stavila"! Ipak, prenela sam joj svoje oduševljenje dotičnim receptom i onda je i ona počela da mi sprema isti takav grašak. Kako je vreme prolazilo, grašak se ustalio u mom jelovniku, a i ja sam počela da kuvam. Znate kako kažu "pihtije dolaze sa godinama" tako sam i ja počela na kraju da kuvam grašak sa svim onim dodacima i začinima. Nekada sa mesom, nekada bez, a probali smo i sa griz knedlama i nije loše. Palo mi je napamet da probam sa kuglicama od mlevenog mesa i vrrrlo je dobra kombinacija! Uzgred budi rečeno, moje starije dete ne jede grašak uopšte, odbijao ga je još kao beba. Nisam ga terala da jede, niti ga sad teram, znam da će jednom negde da ga proba, možda spremljen malo drugačije i da će mu se svideti!

Potrebno je:
-500g graška
-1 glavica crnog luka
-1 šargarepa
-so, biber, mlevena paprika, mešavina začina
-1/2dl ulja
-5dl vode
-1 kašika brašna
-300g mlevene junetine
-vorčester (worcestershire sauce)

Način pripreme:
Mleveno juneće meso posoliti, dodati pola kašike vorčestera i izmesiti rukom pa ostaviti pola sata da odstoji u frižideru.
Crni luk i šargarepu iseckati i staviti na vrelo ulje da se dinsta. Kada povrće malo omekša dodati grašak i naliti vodu. Ostaviti da se krčka. Na pola kuvanja, kada voda malo ispari, ubaciti u grašak loptice formirame od mlevenog mesa. Jedna loptica je formirana od količine mesa koliko stane u jednu kafenu kašičicu. Sve zajedno krčakti dok se grašak ne skuva. Na kraju u jednu šolju razmutiti kašiku brašna sa 1dl vode i dodati u jelo da se poveže, posoliti, pobiberiti, dodati mešavinu začina i malo mlevene paprike.
P.S. I ja sam se plašila da će se kuglice raspasti bez dodatka jajeta i/ili hlebnih mrvica, ali,kao što vidite, nisu se raspale!

PRIJATNO!

Baklava

2010-10-06T11:04:00.000+02:00

Kad malo bolje razmislim, vrlo retko pravim poslastice sa orasima. Ne samo sa orasima nego uopšte sa jezgrastim plodovima. Zašto? Nemam pojma! Shodno tome baklavu nisam jako dugo pravila, a pošto sam dobila neke jako lepe orase ova poslastica mi je prva pala napamet. Pravila sam je par puta i svaki put nečim ne bih bila zadovoljna, ili kvalitetom kora, ili gustinom šerbeta, ili ukusom samih oraha. Ovaj put je bilo bez greške, kore su bile sveže, orasi ukusni , a šerbet ukuvan taman koliko treba! Mada se onim mojim promašajima niko nije bunio, šta više pokušavali su da me ubede da je kolač itekako uspeo, što se ruku na srce i pokazalo brzinom pražnjenja tepsije, ja ipak nisam bila zadavoljna. A jelo/kolač je za mene uspešan samo ako sam ja zadovoljna kako sam ga pripremila!

Potrebno je:
-500g tankih kora
-1 čaša (2dl) jogurta
-1 čaša ulja
-1 čaša šećera
-4 kom. jaja
-300g oraha
-malo praška za pecivo
*za šerbet:
-6dl vode
-600g šećera
-1 limun

Način pripreme:
Usuti u šerpicu vodu i šećer za šerbet i staviti da prokuva, pa potom smanjiti temperaturu tako da lagano vri. Pustiti da struji sve vreme dok pripremate baklavu. kada baklavu stavite u rernu da se peče šerbet sklonite sa šporeta da se prohladi toliko koliko traje pečenje.
Razdvojiti belanca i žumanca pa belanca penasto umutiti sa šećerom. Potom dodati žumanca, ulje i jogurt. U umućeni fil varjačom umešati samlevene orase i malo praška za pecivo. Ja sam baklavu ređala u tepsiju 20x35cm pa je ispala malo višlja, više kao pita sa orasima ali može se ređati i u veliku tepsiju 35x40cm, biće upola niža kako prava baklava i treba da bude. Malo pouljiti pleh pa na dno staviti jednu koru, poprskati je uljem pa staviti drugu koru. Drugu koru kao i svaku sledeću premazivati filom od oraha dok ne preostanu dve kore koje se ne mažu filom već kao i prve dve samo uljem. Složenu baklavu iseći oštrim nožem pre pečenja na parčad željene veličine. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.
Vruću baklavu ostaviti 10-tak minuta da se hladne pa je preliti pripremljenim šerbetom i ostaviti da se sve zajedno skroz ohladi i da baklava upije sok.

PRIJATNO!

Presolac - kisela zimnica bez po muke

2010-10-01T09:02:00.001+02:00

Septembar je, uglavnom, vreme za spremanje kisele zimnice. Imam puno raznoraznih recepata za presolac i sve varijante obrade povrća, i kuvanje i pečenje i blanširanje i sve to, u zavisnosti od količine povrća koju spremate za zimu, predstavlja vanredno stanje u kuhinji. Uz sve to tu je i priprema tegli ili buradi ili kanti, šta se već priprema, ili sve od nabrojanog. Ove godine svu kiselu zimnicu sam spremila na isti način. Presolac koji sam koristila je najpogodniji za turšiju, onako kada se sve vrste povrća koje volite strpaju u istu kantu ili burence i zaliju. Ja sam stavljala povrće u staklene tegle, svako posebno, iz više razloga. Prvo imam neku averziju prema stavljanju kiseline u plastičnu posudu, još uvek koristim plastične pritiskače ali i njih planiram da zamenim npr. drvenim letvicama. Drugo kada sam i stavljala sve zajedno uvek nešto pretekne i baci se, obično sitniji delovi karfiola ili zeleni paradajz, nebitno, uvek nekako omašim količinu koja bi se pojela , a i ukućani ne vole krastavce iz turšije jer su malo krupniji i imaju specifičan ukus, nisu kao oni iz tegle. Treći razlog bi bio dimanika pripreme. Ovaj presolac se pripremi i drži u staklenim (može i u plastičnim, ako vam ne smeta) posudama i naliva se hladan, što znači da zimnicu možete stavljati teglu po teglu, što je praktično ako imate i drugog posla u životu, osim stavljanja zimnice, a i ne morate, recimo 10kg krastavčića da oribate za jedan dan. Takođe imate i slobodu da kupite povrće na kilogram, tako da izaberete lepe, jedre i zdrave komade, jer u svakom džaku ima škarta, pa kako vam se posreći. Jedino o čemu treba voditi računa je da sve što stavite u teglu bude dobro oprano, od povrća do začina, jer nema nikakve termičke obrade.

Potrebno je:
-1l sirćeta
-3l vode
-300g šećera
-150g soli
-1/2 kesice vinobrana

Način pripreme:
Sve sastojke osim vinobrana sipati u pogodnu šerpu ili lonac i staviti na najjaču temperaturu da provri. Kada provri skloniti sa šporeta, dodati vinobran, promešati da se rastopi, prekriti čistom suvom krpom i ostaviti da se potpuno ohladi. Hladan presolac upotrebiti odmah ili sipati u flaše i čuvati do upotrebe. Rok trajanja je neograničen. Začini kao što su biber u zrnu, lovorov list, korijander, koren rena, mirođija, dodaju se neposredno u teglu sa povrćem pre nalivanja presolca.

Velika tegla ovako spremljenih paprika babura kod nas se pojede za dva-tri dana! Ova vrsta paprike je jako mesnata. Operem je i pre i posle sečenja na filete, poređam usparvno (koliko god je to moguće) u tegle, ubacim par zrna bibera i 1-2 lovorova lista, stavim pritiskač, da ne bi isplivala nakon nalivanja presolca. Kada se ukuseli hrskava je kao sveža a ima divan kiselo-slatkast ukus.

Karfiol stavljam samo radi sebe. Ostali ga ne vole (a nisu probali!). Potopim celu glavicu karfiola u hladnu vodu na 10-tak minuta da ako ima nešto živo unutar cvetova izmili napolje. Potom ga iskidam na manje cvetove, poređam u teglu i ubacim začine kao i za papriku.

Bez obzira na količinu šećera u ovom presolcu feferone su itekako ljute! Stavljam malu teglicu, jer nemam potrebu za nekom većom količinom. U njih ne stavljam druge začine jer su feferone začin same po sebi!

Krastavčiće prvenstveno treba dobro oribati malom četkicom i svakako, kao i kod drugog povrća, izbegavati plodove koji imaju neko oštećenje ili su počeli da menjaju boju. Ređaju se uspravno u teglu, od začina dodajem biber u zrnu, lovorov list i desetak zrna korijandera. Dodala bih ja i mirođiju, ali nije ukućanima po volji.

Zeleni paradajz nisam stavljala nekoliko godina unazad. Ne bih ga spremala ni ove godine da nisam sasvim slučajno na pijaci naletela na divne loptice veličine čeri paradajza. Kada sam ih ugledala na tezgi, odmah sam ih zamislila u tegli u špajzu! U njih sam dodala začine kao i u krastavčiće.

Papazjanija je naziv poslednje tegle zimnice ove godine u koju sam strpala sve što je preostalo i nije moglo biti ugurano u druge tegle. Pošto je ispalo da je ova tegla malo veća od drugih ostala je poluprazna pa sam je dopunila sa 4 ljute paprike, par šargarepa i desetak malih glavica crnog luka. To će biti specijalna ljuta salata za neke specijalne goste!

Sve tegle nakon nalivanja presolca pokriti tanjirićem i ostaviti 24 sata da izađe vazduh koji se eventualno zadržao izneđu komada povrća pa ako opadne nivo tečnosti doliti još. Nakon toga povezati tegle celofanom i sa nestrpljenjem čekati dan kada ćete početi da ih otvarate i uživate u ukusima i mirisima.

Velike tegle na slikama su od 2,5l. Navedene mere za presolac su dovoljne za 2-3 ovakve tegle u zavisnosti od povrća koje stavljate. Ja sam za 15kg povrća utrošila nepune četiri mere.

PRIJATNO!

FBI rukavice - Just good food iliti mmmmm njam njam njam

2010-09-28T17:51:00.001+02:00

Sasvim slučajno sam na blogu Just good food koji piše Nada videla divan recept za čizkejk, a usput primetih da je upravo njen blog trtenutno aktuelan u kuvarigrici primamljivog naziva FBI rukavice koju je pokrenula mamajac pa sam rešila da još malo pregledam Nadin blog u potrazi za receptom za isprobavanje. Recepti su lepi i što mi se posebno dopalo ima dosta recepata stranih kuhinja. Ono što je, ipak, na mene ostavilo najjači utisak su slike u koje kada se zagledate krenete da umočite prst!!!

Slano jelo koje mi je privuklo pažnju je svinjetina sa nadevom u lisnatom testu. Pripremala sam je upravo kako je napisano u receptu, međutim nakon umotavanja testa sam shvatila da ću imati deo testa unutar rolade, što prema Nadinim slikama nije trebalo da se desi. Elem, sledeći put (a definitivno će to biti vrlo uskoro) ću jednu stranu testa nakon razvijanja odmah staviti u kalup, pa na njega polovinu fila, pa file, pa drugu polovinu fila i potom preklopiti ostatkom testa. Tako će se, nadam se, file ipak naći na sredini rolata. Svejedno, na sredini ili sa strane jelo je jako ukusno i ukućanima se jako dopalo.

Ono što me je zapravo privuklo Nadinom blogu je recept sličan onome po kojem ja spremam cheesecake, a pod nazivom Tropski parfe sa sirom. I tu sam napravila gršku želeći da gornji želatin bude malo dblji pripremila sam ga od malo više soka ali je zbog svoje visine, nakon nekoliko časova, počeo da puca pod težinom dekoracije od šlaga na ivicama. Opet svejedno, ukus je fantastičan. I da, nadalje ću uvek umesto šlaga u prahu koristiti slatku pavlaku za spremanje ove vrste poslastica.

PRIJATNO!

Ajme projice i kukuruzni hleb

2010-09-27T14:47:00.000+02:00

Ovog meseca u igrici Ajme, koliko nas je koju je osmislila Monsoon zadata namirnica je kukuruz, koju je zadala ovomesečna domaćica igrice Mihaela . Ideja je bilo mnogo ali kako bi mi nešto palo napamet tako bi osvanulo na nekom drugom blogu, jer valjda svi mi pomalo slično razmišljamo. Tako sam rešila da na ovu temu dam dva odgovora, tj. dva recepta koje inače spremam često.

*PROJICE*

Potrebno je:
-1 šolja belog brašna
-1 šolja kukuruznog brašna
-1/2 šolje ulja
-3dl jogurta
-1 jaje
-1 kašičica soli
-1 kesica praška za pecivo
-200g krem sira

Način pripreme :
Pomešati ulje, jogurt, jaje, so i krem sir, mešati žicom za mućenje, pa kad se ujednači dodati obe vrste brašna i prašak za pecivo. Mešati žicom da se dobije gusto testo bez grudvica. Ova količina testa je dovoljna za 12 projica, tj. za pleh sa 12 rupa. Testo sipati kašikom u pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30 minuta.

*KUKURUZNI HLEB*

Potrebno je:
-1 kocka svežeg kvasca
-1 kašika šećera
-2,5dl mleka
-300g belog brašna
-300g kukuruznog brašna
-1 kašičica soli
-1 jaje
-1dl ulja

Način pripreme:
Mleko ugrejati da bude mlako, izdrobiti u njega kvasac, dodati kašiku šećera i ostaviti na topčo mesto da nadođe. Pomešati kukuruzno i belo brašno, posoliti. U drugoj posudici umutiti jaje sa uljem. Pomešati nadošli kvasac i jaje pa postepeno dodavati brašno i mesiti dok se ne dobije testo koje se ne lepi. Tako dobijeno testo još mesiti na radnoj ploči pa oblikovati veknu i napraviti zareze i staviti u podmazan pleh i ostaviti na toplo mesto da se testo odmori i nadođe. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 30-40 minuta dok ne dobije zlatno smeđu boju. Pečen hleb izvaditi iz rerne, poprskati malo hladnom vodom i zamotati u čistu suvu krpu i ostaviti da se hladi.

PRIJATNO!

Ledene kocke

2010-09-26T21:20:00.000+02:00

Mnogo nam se jedu slatkiši ovih dana. Razmišljala sam čime bih ovog vikenda mogla razmaziti ukućane i setim se ovog jednostavnog i ukusnog, sočnog kolača koji dosta dugo nisam pripremala. Da li zbog te moje velike želje ili zbog čarolije u vazduhu koju nam je donela ova prva jesenja košava kocke su ispale savršene. I pojedene su isti dan! Mislila sam da napravim još jednu turu, ali rekoh sebi da ne preterujem, BILE su savršene i dosta. Do sledećeg puta :)

Potrebno je:
*za koru
-5 jaja
-5 kašika šećera
-5 kašika brašna
-2 kašike kakaoa
*za fil
-500ml mleka
-5 kašika brašna
-4 kašike gustina
-12 kašika šećera
-2 kesice vanil šećera
-250g margarina za kolače ili putera
*za sirup
-300g šećera
-3dl vode
*za glazuru
-100g čokolade
-50g margarina za kolače

Način pripreme:
Odvojiti belanca i žumanca. Belanca penasto umutiti da se dobije čvrst šam pa dodavati šećer, jednu po jednu kašiku uz dalje mućenje. Potom dodati žumanca. U drugoj posudi pomešati kakao i brašno pa tu smesu umešati u umućena jaja. Od ove mase ispeći jednu koru u tepsiji dimenzije 20x35cm. Peći na 180 stepeni oko 20 minuta.
Dok se kora peče skuvati sirup od šećera i vode koji ne treba dugo ukuvavati, dovoljno je 10 minuta laganog vrenja.
Pečenu koru izvaditi iz rerne, pa kada se malo prohladi preliti je pripremljenim sirupom i ostaviti da se potpuno ohladi i da se sirup upije u koru.
Od pripremljenih pola litre mleka za fil oduzeti 1dl. U 400ml dodati šećer i vanil šećer i staviti da provri. Pomešati brašno i gustin pa ih razmutiti sa 1dl mleka i zakuvati u provrelo mleko. Ostaviti da se potpuno ohladi pa potom u fil umutiti margarin (ili puter). Gotov fil premazati preko ohlađene kore.
Za glazuru na pari istopiti čokoladu sa margarinom i preliti preko kolača.

PRIJATNO!

Punjeni luk

2010-09-23T12:58:00.001+02:00

Kada kuvate za nekoga ko jako voli mleveno meso, pa još pored toga mnogo voli razno povrće punjeno filom od mlevenog mesa onda vam svakakve kombinacije padaju napamet. Dugo već želim da isprobam punjeni luk, jer jednom davno sam u nekoj knjižici videla recept, kojeg se i ne sećam ali znam da je bila kombinacija luka i mlevenog mesa. Ovaj recept je "iz glave", najjednostavniji moguć.

Potrebno je:
-2 velike glavice luka (isključivo koristim ljubičasti luk)
-300g mlevenog mesa
-so, biber
-1 kašičica aleve paprike
-1 čen belog luka
-1 šoljica ljuspica od soje
-2 kašike prezle
-1 jaje
-1 kašika ulja

Način pripreme:
Glavice luka oljuštiti pa staviti u običnu vodu da se kuvaju dok malo ne omekšaju, oko 20-tak minuta. Odliti vrelu vodu, malo ostaviti da se ohlade pa lagano prstima istiskivati sredinu tako da gornji, veći slojevi ostanu celi i poređati ih u vatrostalnu posudu.
Mleveno meso posoliti, pobiberiti, dodati alevu papriku, sitno seckan beli luk, ljuspice od soje prethodno natopljene toplom vodom, jaje i prezlu pa rukama izmesiti da se ujednači.
Ovim filom puniti luk sve do vrha, preliti kašikom ulja i staviti u rernu na 180 stepeni da se peče pola sata.
Servirati sa trenutno vrlo aktuelnim sosom od mirođije, a nije loš ni sa paradajz sosom.

PRIJATNO!

Pikantne krmenadle

2010-09-19T20:34:00.000+02:00

Ovo je jedan blagoljuti ručak za dvoje. Ne oduzima puno vremena za pripremu a sastojke manje-više uvek imam u frižideru odn. zamrzivaču. Kako je zahladilo ovih dana nešto nam se prijela kaloričnija hrana pa svako malo nešto pohujem. Oseća se lagano miris zime u vazduhu. Jesen nekako preskačemo poslednjih godina.

Potrebno je:
-600g svinjske krmenadle bez kosti
-50g ljutog kulena
-100g trapist sira
-so, biber
-5 kašika brašna
-2 jajeta
-1 kašika ljute aleve paprike
-100g prezle
-ulje za prženje

Način pripreme:
Iseći deblje šnicle od krmenadle pa na svakom parčetu napraviti oštrim nožem džep. Posoliti i pobiberiti. Svaki džep prvo obložiti tanko sečenim listovima kulena pa napuniti trapistom. Krajeve zatvoriti čačkalicom. Brašno za paniranje pomešati sa alevom paprikom pa pripremljene krmenadle panirati u brašno, umućena jaja i prezlu, pa ponovo u jaja pa u prezlu. Ovakvim paniranjem smanjuje se mogućnost da sir iscuri kada se istopi unutar šnicle tokom pečenja. Panirano meso peći u dubljoj masnoći na umerenoj temperaturi dok ne dobije lepu rumenu boju.
Ja sam ih servirala sa salatom od pečene paprike isečene na rezance i začinjene solju, uljem, sirćetom i biberom i mariniranim lukom koji je inače delicija majke našeg kuma. Naravno, kao i svaki put uz pohovano meso tu je i tartar sos od majoneza i pavlake.
P.S Obećavam da ću "ukrasti" od kume recept za marinirani luk i podeliti ga sa vama :)

PRIJATNO!