Čizkejk (cheesecake) sa kupinama i crnim vinom

Već neko vreme se nakanjujem da pripremim nepečeni čiz kejk koji sam radila već toliko puta. Želim da probam i onaj što se peče ali nikako da nađem volje i rešenosti da se upustim u tu avanturu.
Do sada sam nepečeni čizkejk radila sa bobičastim voćem, kivijem i bananama i sokom od egzotičnog voća. Sada mi je palo napamet da probam samo sa kupinama.
I kao iz vedra neba dođe mi ideja da kupine pomešam sa crnim vinom i iskoristim ovaj recept za ovomesečni krug igrice Ajme, koliko nas je čija je domaćica Tina zadala vino kao temu.

Potrebno je:
*kora:
-150g mlevenog keksa
-100g šećera u prahu
-125g margarina
*fil sa sirom:
-500g sira Ella
-200g šećera
-250g praha za šlag
-200ml vode
-1 kesica želatina
*fil od kupina i vina
-450g kupina
-4 kašike šećera
-1dl crnog vina
-na vrh kašičice muskatnog oraščića
-1 kesica želatina
-2 dl vode

Način pripreme:
*kora:

Pomešati keks sa šećerom u prahu pa zamesiti sa rastopljenim margarinom i utisnuti u okrugli kalup 26cm sa obručem koji se skida. Ostaviti u frižider da se malo stegne dok pripremite fil od sira.

*fil od sira:

Sir pomešati sa šećerom. Šlag umutiti sa vodom. Želatin pomešati sa dve kašike hladne vode pa kad nabubri rastopiti ga u 2dl vruće vode. Pomešati sir i šlag i na kraju uliti otopljen želatin i sve dobro umutiti. Sipati preko kore od keksa i ostaviti u frižider da se stegne.

*fil od kupina i vina

Kupine ostaviti da se otope pa ih pomešati sa vinom, šećerom i muskatnim oraščićem pa staviti da lagano prokuva. Želatin pomešati sa dve kašike hladne vode da nabubri. Kupine skinuti sa šporeta pa umešati nabubreli želatin. Preliti preko fila od sira i ostaviti najmanje 12 sati da se sve stegne.

Skinuti obruč od kalupa i servirati kolač.

PRIJATNO!