Copyright © 2009-2017 Shacky's kitchen. All Rights Reserved.

Странице

16.11.2009.

Bele pihtije


 
Ovaj prilog najbolje pravi moja svekrva, ali ni u mojoj izvedbi nije loše. Vrlo je dekorativno i može se formirati u raznim vrstama kalupa. Ja ih pripremam u kalupu za "srneća leđa".

Potrebno je:
-5 jaja
-5 kom šargarepa srednje veličine
-5 kiselih krastavaca
-250g praške šunke
-10g želatina
-500ml jogurta
-150g majoneza

Način pripreme:
Jaja i šrgarepu skuvati i ohladiti. Kada se prohladi iseckati na kockice jaja, šargarepu, krastavce i šunku.Želatin potopiti u dve kašike hladne vode da nabubri. Nabubreli želatin rastopiti u 1,5dl vruće vode i sipati u blago zagrejan jogurt. Dobro promešati, malo posoliti i dodati majonez.Pleh ili modlu obliti sa malo hladne vode pa izliti jogurt i odozgo nabacati seckane namirnice. Ostaviti 24h da se stegne.

PRIJATNO! 



Mimoza salata




Pošto nisam ljubitelj Ruske salate Mimoza je za mene bila pravo otkrovenje. Pripremam je u kombinacijama sa pečenjm, bilo jagnjećim ili prasećim kao i uz pohovano meso. Takođe ide i kao hladno predjelo ili uz zakusku.
 
Potrebno je:
-5 krompira srednje veličine
-5 jaja
-200g praške šunke
-200g trapist sira
-400g majoneza
-2 čaše kisele pavlake
-malo soli i belog bibera

Način pripreme:
Skuvati jaja i krompir pa ostaviti da se ohlade a potom ih oljuštiti. U činiji pomešati majonez i pavlaku u glatku masu. U vatrostalnu posudu ili činiju za serviranje narendati na krupno krompir, posoliti i mali pobiberiti pa premazati slojem smese od majoneza i pavlake. Preko narendati jaja, posoliti i premazati smesom od pavlake i majoneza. Sledeći sloj je od praške šunke koju možete narendati ili sitno iseći nožem, ovaj sloj nije potrebno soliti već ga samo premazati ostatkom mase od majoneza i pavlake. Na kraju narendati sir kao završni sloj. Možete dekorisati jednim  narendanim žumancem i par grančica mirođije da podseća na prave mimoze.

PRIJATNO!
 

12.11.2009.

Pilav od integralnog pirinča


Moji ukućani nisu bili ljubitelji jela od pirinča, međutim iz znatiželje sam pripremila pilav sa integralnim pirinčem i svima nam se jako dopao ukus tako da glazirani pirinač sada koristim samo za sutlijaš a slana jela sa integralnim pirinčem su nam postala omiljena.

Potrebno je:
-2 bataka sa karabatakom
-100g šampinjona (seckanih u slanom rastvoru)
-1 glavica crnog luka
-2 čaše od jogurta integralnog pirinča
-1 manja šargarepa
-peršunov list, so biber, mešavina začina

Način pripreme:
Staviti pileće meso u šerpu sa vodom i skuvati. U drugu posudu staviti sitno seckan crni luk da se prodinsta, pa mu dodati oceđene šampinjone i šargarepu isečenu na kolutiće. Kada šargarepa malo omekša dodati pirinač, pa kad počne da cvrči naliti sa 6 čaša supe u kojoj su se kuvali bataci. Začiniti solju, biberom i mešavinom začina. Kuvati na tihoj vatri 20-tak minuta , potom dodati skuvane batake i karabatake, bilo sa kostima, bilo bez kostiju, po želji, pustit da prokrčka još 10 minuta pa poklopiti i skloniti sa vatre. Ostaviti poklopljenu šerpu  da pirinač još malo nabubri.

PRIJATNO!

Bajadera


Obožavam sve kolače na ovom svetu ali bajadera zauzima posebno mesto u mom srcu. Što je najbolje od svega i moja deca je obožavaju.

Potrebno je:
-250g mlevenih oraha
-250g mlevenog keksa
-500g šećera
-20 supenih kašika vode
-200g margarina za kolače
-150g čokolade za kuvanje
Za glazuru:
-100g čokolade za kuvanje
-50g margarina za kolače

Način pripreme:
Vodu staviti da provri pa dodati šećer i kuvati 2-3 minuta da se šećer rastopi.Potom dodati keks, promešati pa dodati orase.Sve kratko prokuvati uz mešanje pa ostaviti da se prohladi ali ne da se skroz ohladi. U prohlađenu smesu dodati margarin i mešati dok se ne rastopi. Masu podeliti na dva dela. U jedan deo mase dodati čokoladu istopljenu na pari pa izmešati da se ujednači. Pleh premazati sa margarinom pa rasporediti masu u koji je dodata čokolada a preko nje razvući deo smese bez čoklade. Za glazuru rastopiti čokoladu na pari pa ubaciti margarin i mešati dok se i on ne rastopi. Preliti preko kolača i ostaviti da se stegne.

PRIJATNO! 

Pizza pužići



Ovaj recept je idealan ako volite pizzu a ne volite da mesite testo, ili jednostavno nemate vremena da mesite. Ukus je fantastičan i brzo nestane sve iz tepsije.

Potrebno je:
-500g kora za gibanicu
-1 čaša kisele pavlake
- 2dl kečapa
-origano
-200g stišnjene šunke
-200g trapist sira
-200g šampinjona
-1 jaje

Način pripreme:
Staviti na aluminijumsku foliju jednu koru, malo je poprskati uljem pa preko staviti sledeću koru, nju premazati sa 2 kašike pavlake, sledeću koru staviti preko pa premazati kečapom i posuti origanom, na sledeću koru poređati tanko nasečenu stišnjenu šunku, sledeću koru posuti šampinjonima i poslednju koru posuti narendanim sirom. Zamotati sve u rolat i staviti na hladno da se stegne. Može se napraviti rolat uveče pa ostaviti preko noći u frižideru. Stegnut rolat seću na parčad širine 1 cm i ređati u podmazan pleh. Složene pužiće preliti sa ostatkom pavlake umućenim sa jednim jajetom. Peći na 200 stepeni oko 20 minuta.

PRIJATNO!
 

10.11.2009.

Salata od pečene paprike




U sezoni pečenih paprika pripremam ovu salatu za ukućane i goste koji vole ljut prilog uz meso ili meze. Može se pripremiti i bez ljute paprike.

Potrebno je:
-8 pečenih paprika
-4 jajeta
-200g stišnjene šunke
-1 čaša kisele pavlake
-200g majoneza
-kašičica tucane ljute paprike
-so, biber, senf i malo sirćeta

Način pripreme:
Paprike očistiti od ljuske i semenki pa iseći na trake. Jaja skuvati pa belanca iseći na trakice a žumanca izgnječiti. Šunku iseckati na rezančiće. Pomešati papriku, šunku i belanca. u posebnoj činijici pomešati izgnječena žumanca, tucanu papriku, kašičicu senfa, so, biber i malo sirćeta pa time preliti salatu i na kraju u sve umešati pavlaku i majonez.

PRIJATNO! 

Lenja pita sa jabukama





Obožavam da mi se jutrom širi po kući miris jabuka i cimeta!

Potrebno je:
-250g margarina za kolače
-1 šolja šećera
-1 kesica vanil šećera
-1 jaje
-2dl mleka
-3 šolje brašna
-1 kesica praška za pecivo
Za fil:
-1kg jabuka
-200g šećera
-cimet po ukusu
-prezle (hlebne mrvice) po potrebi 

Način pripreme:
Umutiti margarin sa šećerom pa dodati jaje i mleko. U smesu lagano dodavati brašno da se dobije mekano testo. Dobijeno testo podeliti na dva dela. Prvi deo razviti pa oklagijom preneti u pleh, malo ga izbockati viljuškom. Fil pripremiti tako što izrendate oljuštene jabuke, pomešate sa šećerom i cimetom i eventualno, ako jabuke puste puno soka, dodate malo prezle (hlebnih mrvica). Fil staviti na donju koru pa preko staviti razvijenu drugu koru. Peći na 200 stepeni oko 40 minuta. Gotovu i prohlađenu pitu posuti šećerom u prahu, ako volite.

PRIJATNO! 

Cigan pečenje



Nisam ljubitelj crnog luka ali ovo jelo redovno spremam ukućanima koji vole. Najčešće koristim ljubičasti crni luk jer od njega ne ostaje miris u kući a ni zadah kod ukućana ! 

Potrebno je:
-4 svinjske šnicle od vrata
-so, biber
-ulje za prženje
-2 veće glavice crnog luka

Način pripreme:
U nauljen tiganj poređati posoljene i pobiberene šnicle. Preliti sa malo ulja i poklopiti da se malo prodinstaju, a kada ispari tečnost pustiti da se malo zapeku sa obe strane. Kada je meso skoro prečeno preko šnicli staviti crni luk seckan na rebarca, doliti 1dl vode i poklopiti da se melo ukrčka i da luk otpusti tečnost. Srevirati uz salatu od pečenih ljutih zelenih paprika.

PRIJATNO! 

08.10.2009.

Lazanje sa pilećim mesom




Prvi recept za lazanje sam dobila od moje drage prijateljice koja već godinama živi i radi u Italiji. Ovaj recept je modifikovan time što sam za izradu Bolonjeze sosa koristila pileće umesto junećeg mesa.



Potrebno je:
-1 belo pileće meso
-Glavica crnog luka
-Pola veze peršunovog lista
-Kašika paradajz pirea
-Kašičica mlevene paprike
-Vegeta, so, biber
-Bosiljak, ruzmarin
-Ulje
-3 kašike brašna
-3dl mleka
-Muskatni oraščić
-200g trapista
-Malo parmezana
-Pakovanje (500g) kora za lazanje.

Priprema: 
Sos od mesa (Bolonjeze): prodinstati sitno seckan crni luk i peršunov list.Dodati prethodno odvojeno od kosti i samleveno belo meso.Dinstati dok ne ispari voda koju meso pusti.
Dodati paradajz pire, papriku,vegetu, so, biber i jednu kašiku brašna.Doliti malo vode i pustiti 5 minuta da ukrčka. Na kraju dodati bosiljak i ruzmarin.
Bešamel sos:Na zagrejanom ulju propržiti 2 kašike brašna pa naliti mlekom i mutiti žicom da se dobije gladak sos bez grudvica. Začiniti solju i muskatnim oraščićem.
Ređanje lazanja: U podmazanu tepsiju staviti red kora, kore premazati bešamel sosom pa posuti narendanim sirom i naneti sos od mesa. Ređati dok se ne potroše kore tako da poslednji bude fil. Pre pečenja posuti parmezanom.
Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 20 minuta.
PRIJATNO! 

Pljeskavice od krompira




Kao mala nisam bila ljubitelj mesa, mada nisam neki veliki ljubitelj ni dan danas. Ovaj prvi recept predstavlja moje omiljeno jelo iz detinjstva, recept kome je moja majka pribegavala kada više nije znala šta da nam pripremi a da mi izbirljivci pojedemo u slast. Danas ga spremam svojoj deci, a i ostatak porodice jednako uživa u ukusu ovih divnih pljeskavica.

Potrebno je:
-100g praške šunke
-100g tvrdog sira (kačkavalj ili sir za pizzu)
-500g krompira
-1 jaje
-50g prezle
-1 kašika seckanog peršuna
-1 manja glavica crnog luka
-so

Način pripreme:

Krompir obariti, oljuštiti i istrugati na trenici, dodati jaje, griz, peršun, sitno seckanu ili krupno rendanu šunku , sir i malo propržen na sitnoj trenici izrendan luk. Posoliti. Od mase napraviti pljeskavice, uvaljati ih u malo prezle i pržiti na vrelom ulju.
PRIJATNO!