Copyright © 2009-2017 Shacky's kitchen. All Rights Reserved.

Странице

23.12.2010.

Posni rolat od palente



Potrebno je:

-500g kukuruznog griza - palente
-1,8l vode
-50g margarina
-1 kašičica soli
-1/2dl ulja
-1 praziluk
-200g mariniranih šampinjona
-1 kašika vegete
-malo bibera

Način pripreme:

Praziluk očistiti, iseckati na kolutiće pa staviti u tiganj na zagrejano ulje da se prodinsta. Dodati i šampinjone oceđene od marinade pa dinstati dok ne ispari sva tečnost. Na kraju začiniti vegetom i biberom.
Vodu staviti sa margarinom i solju da provri pa sipati palentu uz mešanje da se razbiju grudvice.
Modlu za veknu 30x12 oblžiti nakvašenim pek papirom pa sipati polovinu skuvane vruće palente, preko staviti ceo fil od šampinjona i praziluka pa odgore preostalu palentu. Poravnati i ostaviti da se skroz ohladi. Ohlađeno prevrnuti u tacnu, skinuti lagano papir pa seći kriške.Može se servirati kao predjelo ili kao prilog uz pečenu ribu.

PRIJATNO!

22.12.2010.

Posne vanilice



Potrebno je:

-3 šolje brašna
-1 šolja oraha
-1 šolja šećera
-2,5dl ulja
-pekmez od kajsije
-šećer u prahu sa vanil šećerom za posipanje


Način pripreme:

Pomešati brašno, orahe i šećer pa postepeno dodajući uje zamesiti srednje tvrdo testo. Testo razviti na radnoj površini pa modlom vaditi male pogačice i ređati u tepsiju. Peći ih na 180 stepeni 15-tak minuta. Pečene pogačice premazivati pekmezom od kajsije i spajati po dve pa ih uvaljati u šećer u prahu zamirisan vanil šećerom.
Ove vanilice su nešto tamnije od običnih zbog dodatih oraha.

PRIJATNO!

21.12.2010.

Rozen torta



Potrebno je:

-pakovanje gotovih kora za rozen tortu
-3dl vode
-300g šećera
-300g mlevenih oraha
-250g margarina
*za glazuru:
-200g šećera u prahu
-par kapi crvene boje
-5 kašika vode

Način pripreme:

U šerpu staviti vodu i šećer da prokuvaju. Dodati margarin i mešati da se istopi pa dodati orahe. Dobijeni fil je skroz redak. Ovim filom filovati kore, jednu po jednu, osim poslednje koja se ne premazuje filom. Za jednu koru je dovoljna jedna kutlača fila. Kada se utroše sve kore malo rukom pritisnuti kolač da se izravna pa ostaviti da se sve lepo prohladi.
Za glazuru pomešati kašikom šećer u prahu, par kapi crvene boje i 5 kašika vode. Kada se ujednači boja i razbiju grudvice šećera lagano glazuru razvući po gornjoj kori kolača, nakon par minuta će glazura dobiti sjaj. Ostaviti kolač da se glazura osuši pa rezati na kockice.

Nikada mi nije bilo jasno zašto se ovaj kolač zove "torta"! No, nebitno, vrlo je ukusan, a ukoliko želite da napravite mrsnu varijantu onda samo vodu u receptu zamenite mlekom.



PRIJATNO!

20.12.2010.

Kuglice od kafe - posne



Recept je izvorno Lanin za zrna kafe ali sam ja napravila grešku pa zaboravila da rez napravim na sveže oblikovanim kuglicama, a na ohlađenim je to bilo neizvodljivo. Tako da su ovo ustvari neuspela zrna kafe :)

Potrebno je:
-250g šećera
-0,75dl vode
-125g margarina
-100g oraha
-100g posnog mlevenog keksa
-90g čokolade
-2 kašike kafe
*za glazuru:
-110g čokolade
-3 kašike ulja

Način pripreme:
Šećer i vodu pomešati pa staviti na kratko na šporet da se šećer istopi. Dodati margarin, čokoladu i kafu pa kada se sve istopi ubaciti orahe i keks. Od dobijene mase praviti kuglice, ako želite da izgledaju kao zrna kafe odmah im čačkalicom utisnite crtu po sredini. Kada se malo prohlade umačite ih jednu po jednu u čokoladu istopljenu na pari sa par kašika ulja, ređajte na foliju pa kada se čokolada stegne složite ih u papirne korpice.



PRIJATNO!

19.12.2010.

Posna bonžita - šišarke



Potrebno je:

-4 kašike meda
-100g šećera
-75g čokolade
-125g margarina
-125g kornfleksa
-100g oraha
-75g suvog grožđa
-50g susama

Način pripreme:

U šerpu sipati šećer, med, ubaciti čokoladu i margarin i staviti na tiho da se sve lepo istopi. U istopljno dodati kornfleks, mlevene orahe, suvo grožđe i proprženi susam pa sve lepo izmešati. Dok je vruće sipati kašičicom u papirne korpice pa ostaviti da se ohladi i stegne.

Navedene mere su polovina od mere koju sam dobila po receptu. Od ove mere se dobije oko 50 korpica. Ukoliko želite možete dodati malo seckanih lešnika ili sušenog voća, banana čipsa i sl.



PRIJATNO!

08.12.2010.

Jaffa torta



Ne, ne, nije posna torta! Ovo je jedna od onih, što s' kaže, pravih torti, sa puno svega! Pravila sam je mojoj princezi koja neće ništa drugo da jede osim slatkiša. Morala sam da joj udovoljim iako sam tanka sa vremenom ovih dana, ipak nije lako imati na sebi stotine boginja koje svrbe, a ona još ne ume ni da se počeše. Gledajući nju, svi smo počeli da se češunjamo na nervnoj bazi, valjda što smo nemoćni, što nemamo čarobni štapić pa da je izlečimo jednim potezom. Ali zato možemo da je mazimo i pazimo i pravimo joj torte!

Potrebno je:
-4 kutije jaffa keksa
*kore:
-10 jaja
-10 kašika šećera
-200g mlevenih oraha
-2 kašike brašna
*beli fil:
-1l mleka
-9 kašika brašna
-15 kašika šećera
-2 kesice vanil šećera
-250g margarina za kolače
*tamni fil:
-150ml vode
-300g šećera
-100g čokolade
-250g mlevenih oraha
-250g margarina za kolače
*glazura:
-100g čokolade

Način pripreme:
*kore:
Razdvojiti belanca i žumanca. belanca umutiti penasto sa šećerom, dodati žumanca, orahe i brašno. Od ovog testa ispeći dve kore u okruglom plehu prečnika 28cm. Kore peći na 200 stepeni oko 15 minuta. Ispečene kore ostaviti da se prohlade oa svaku preseći uzduž na dve, tako da se na kraju dobije ukpno četiri kore.
*beli fil:
Razmutiti brašno i šećer sa 2dl mleka a ostatak mleka staviti da provri sa vanil šećerom. Zakuvati brašno u prokuvano mleko i mešati dok se ne zgisne. Kada se ohladi umutiti sa jednim margarinom.
*tamni fil:
Staviti vodu i šećer da prokuvaju pa dodati čokoladu. Kada se čokolada otopi dodati orahe, dobro promešati i ostaviti da se ohladi. Hladan fil umutiti sa jednim margarinom.
*glazura:
Na pari otopiti čokoladu sa dve kašike ulja, ostaviti da se malo prohladi.

Način filovanja:
  • kora
  • 1/4 belog fila
  • jaffa keks
  • 1/4 belog fila
  • kora
  • ceo tamni fil
  • kora
  • 1/4 belog fila
  • jaffa keks
  • 1/4 belog fila
  • kora
  • glazura



Ovu tortu sam pravila više puta jer je ukusna i vrlo sita pa je zgodna i za veći broj gostiju. Recept sam preuzela iz knjižice  "275 recepata za kolače". Tortu možete napraviti i četvrtastog oblika, s tim što kore pečete u velikom plehu od rerne pa ih presečete po pola.

PRIJATNO!

07.12.2010.

Posna pita sa krompirom

Trebala je biti sa domaćim, razvlačenim korama. Međutim, šeficu kuhinje su presrele ovčije boginje, kao i sve njene drugare iz jaslica, tako da od silnog mazanja i puderisanja dotične dame nisam imala vremena za razvlačenje kora. Bez obzira što je pitica savijena sa kupovnim korama ipak je ispala odlično.



Potrebno je:
-500g kora za gibanicu
-300g krompira
-1 glavica crnog luka
-1 šargarepa
-svež peršunov list
-so, biber
-1dl ulja
-3dl vode


Način pripreme:
Krompir izrendati na krupno, luk  sitno iseckati, šargarepu naribati na sitno rende. Na malo ulja prodinstati luk, ubaciti šargarepu, promešati pa dodati krompir i dinstati sve zajedno dok krompir malo ne omekša. Posoliti, dodati sitno seckan peršunov list i dobro pobiberiti. Ostaviti da se malo prohladi.
Uzeti jednu koru pa je poprskati sa malo ulja i  celom površinom rasporediti dve kašike pripremljenog fila od krompira, pa zamotati u rolatić, a rolatić u pužić. Tako pripremiti i saviti sve kore. Premazati  sa malo ulja i staviti u rernu na 200 stepeni da se peče. Za to vreme u šerpu od fila sipati vodu i ako je ostalo ulja i staviti da provri. Kada je pita napola pečena (tek počela da rumeni) izvaditi je iz rerne, preliti prokuvanom vodom i vratiti da se ispeče do kraja.
Ispečenu pitu izvaditi iz rerne i prekriti čistom suvom krpom da se malo prohladi .



PRIJATNO!

03.12.2010.

Posni uštipci



Pre neki dan je počeo predbožićni šestonedeljni post. Post, u smislu hrane, podrazumeva ne konzumiranje namirnica životinjskog porekla, znači sve vrste mesa, mleka, mlečnih proizvoda i jaja. Pripremaju se jela i poslastice isključivo na biljnoj bazi i riba. Verujem da je nekada izbor hrane pripremljene na takav način bio vrlo ograničen. Međutim, danas uz sve proizvode na biljnoj bazi koji su nam manj-više svima dostupni, od mleka od soje, do biljnih sireva i sl. mnogo je lakše napraviti vrlo raznovrsnu i vrlo ukusnu hranu. Takođe, ono što se meni najviše dopada je konzumacija velikih količina svežeg voća i mnooogo povrća. Ipak, kako ja najviše od svega volim testo, time ću i započeti ovaj mali decembarski omaž posnoj hrani.

Potrebno je:
-2,5dl mlake vode
-1/2 kocke (25g) svežeg kvasca
-kašičica šećera
-so
-oko 300g brašna
-duboko ulje za prženje

Način pripreme:
U mlaku vodu izmrviti kvasac, posuti kašičicom šećera i kašikom brašna i ostaviti na toplo mesto da počne da vri. Nadošli kvasac izručiti u činiju, dodati malo soli i postepeno dodavati brašno i mutiti da se dobije polutečno testo, gušće nego za palačinke ali ne toliko čvrsto da drži oblik. Tako umućeno testo ostaviti pola sata da se po površini pojave mehurovi. Zagrejati ulje, pa supenom kašikom umočenom u vodu vaditi testo i stavljati u ulje da se prži sa obe strane. Pre svakog uzimanja testa kašiku umočiti u šolju sa vodom da se testo ne bi lepilo za kašiku. Ispržene uštipke slagati na papirnu salvetu da se ocede od viška masnoće.
Servirati ih uz kečap, malo razređen sokom od paradajza i začinjen origanom.
Možete ih poslužiti i u slatkoj varijanti sa domaćim džemom.



PRIJATNO!