Doboš torta

Moja omiljena, tatina omiljena, Majina omiljena, muževa omiljena, ma svima je omiljena!!! Prvi puta sam je pravila, malo mi je bio izazov peći tako tanke kore, a o šećernoj glazuri da ne govorim! Ipak, nije sve to tako komplikovano kao što sam mislila. Ovo je definitivno najukusnija torta od tako jednostavnih sastojaka, samo je potrebno puno volje i malo strpljenja. Rezultat je očigledan!


Potrebno je:
*za kore:
-8 jaja
-8 kašika šećera
-8 kašika brašna
*za fil:
-6 jaja
-300g šećera u prahu
-150g čokolade
-375g putera
*za glazuru:
-200g šećera

Način pripreme:
*kore:
Razdvojiti belanca i žumanca pa belanca penasto umutiti. Dodavati šećer kašiku po kašiku uz neprestano mućenje. Potom dodati i žumanca. Brašno takođe dodavati kašiku po kašiku ali ne mutiti mikserom već varjačom ili žicom za mućenje. Od ove mase ispeći 7 ili 8 kora tako što se na papir za pečenje opcrta krug prečnika 24cm i u krug nanese 1 do 2 kutlače testa i peče na 200 stepeni 10-15 minuta, pa tako za svaku koru posebno. Pošto od stajanja testo počne da pada vrlo je važno da se belanca, na početku, jako dobro umute i eventualno, ako imate mogućnosti pečete više kora odjednom, što zavisi od vrste rerne i pleha koji koristite. Elem, ja sam od navedenih mera uspela da ispečem 7 kora jer sam pekla jednu po jednu.
*fil:
Umutiti mikserom cela jaja sa šećerom u prahu pa kad počne da se zgušnjava nastaviti mućenje na pari. Kada se krem zagreje dodati izlomljenu čokoladu i nastaviti mućenje na pari dok se čokolada u potpunosti rastopi i sjedini. Ostaviti krem na stranu da se skroz ohladi pa potom umutiti puter sečen na kocke. Gotov fil pre nanošenja na kore ostaviti sat vremena u frižider da se dobro rashladi.
*glazura
U šerpicu staviti šećer pa na nižoj temperaturi pustiti da se lagano topi uz mešanje i tako dok se ne istopi sav šećer i dobije tamno smeđu boju.
*način filovanja
Odabrati najuspeliju koru i preko nje preliti glazuru od šećera pa vrelim nauljenim nožem brzo izvući linije po kojima će se torta seći.
Ostale kore filovati jednu po jednu sa pripremljenim filom, svaku koru premazati sa oko 2 kašike fila i na kraju kao poslednju staviti koru sa glazurom. Ostatkom fila premazati tortu sa strane i ukrasiti ivice.

PRIJATNO!